Ang Spruce
- Kabuuan: 10 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 4 Mga Pang-alagad
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 535 | Kaloriya |
| 13g | Taba |
| 81g | Carbs |
| 28g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 Mga Serbisyo | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 535 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 13g | 17% |
| Sabado Fat 2g | 10% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 113mg | 5% |
| Kabuuang Karbohidrat 81g | 30% |
| Diet Fiber 22g | 80% |
| Protein 28g | |
| Kaltsyum 316mg | 24% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Totoo na ang mga itim na beans ay hindi karaniwang kasama sa lutuing ng Middle East at ang mga chickpeas o fava beans ay ang mas madalas na natagpuan na mga pulso na pananim. Sa Estados Unidos, gayunpaman, ang mga itim na beans ay mas malamang na matagpuan sa mga menu ng mga Mexican, timog-kanluran, at Latin na mga restawran sa pagkain. Tulad ng lahat ng mga legume, ang mga itim na beans ay malusog, na puno ng mga antioxidant at may mahusay na lasa at texture. Kaya, habang hindi tradisyonal, maaari pa rin silang gumawa ng isang mahusay na kahalili sa mga chickpeas sa isang recipe ng hummus.
Para sa mga purists sa gitna namin, ang salitang hummus ay tunay na nagmula sa salitang Ehipsiyo para sa chickpea. At ang pangunahing resipe ng hummus, na karaniwang sa lahat ng mga bansa sa Gitnang Silangan, ay karaniwang binubuo ng mga purong mga puki na pinaghalo sa tahini, lemon juice, olive oil, bawang, at mga halamang gamot. Ang mga pre-pack na bersyon ay matatagpuan sa karamihan ng mga malalaking grocery store sa buong North America.
Karaniwan ang hummus ay ginagamit bilang isang dip para sa pita o iba pang flatbread at halos palaging matatagpuan sa isang platong mezze (pampagana) kasama ang falafel, talong, tahini, at mga gulay tulad ng mga kamatis, pipino, labanos, adobo na sibuyas, at olibo.
Sa lahat ng mga bansa sa Gitnang Silangan, ang Israel ay talagang kumokonsumo ng karamihan sa mga hummus at nagsilbi itong isang kasamang kasama ng halos bawat pagkain. Sapagkat ang mga sangkap sa hummus ay umaayon sa mga relihiyosong batas sa pagdiyeta, maaari itong kainin kasama ang parehong karne at mga pagkaing pagawaan ng gatas.
Ang mga bean dips ay mas karaniwan kaysa sa hummus sa US at karaniwang kinakain na may mga tortilla chips. Kahit na iniisip namin ang mga ito bilang inspirasyon ng Mexico o Mexico, ang bean dips ay talagang isang Amerikano na pag-imbento dahil ang mga refried beans ay mas karaniwang kinakain bilang isang side dish sa Mexico.
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng bean dips at hummus ay ang bean dips ay nakakakuha ng kanilang creaminess mula sa kulay-gatas o iba pang mga produktong pagawaan ng gatas samantalang ang hummus ay gumagamit ng mas malakas, nuttier lasa ng tahini (sesame paste).
Hummus, kung chickpea o black bean based, ay maaaring magsama ng isang iba't ibang mga pampalasa kaya subukang ilang kumin, za'atar, oregano, o lemony sumac.
Ang Tahini ay kasama sa recipe at maaaring mai-store o binili mula sa simula
Mga sangkap
- 1 (15-onsa) ay maaaring itim na beans (hugasan at pinatuyo)
- 1/4 tasa ng sesame paste (tahini)
- 1 clove bawang (peeled at tinadtad)
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 1 kutsara ng lemon juice (o katas ng dayap)
- 1/2 kutsarang lupa kumin
- 2 kutsarang cilantro (o perehil, tinadtad)
- Asin (sa panlasa)
- Itim na paminta (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Idagdag ang rinsed at pinatuyong itim na beans, linga paste, bawang, langis ng oliba, lemon o lime juice, at kumin sa isang processor ng pagkain at timpla hanggang sa ganap na makinis at mag-atas.
Ang Spruce
Panahon na may asin at paminta, tikman, at pukawin ang cilantro (o perehil kung hindi mo gusto ang cilantro). Kung ang halo ay masyadong makapal para sa gusto mo, magdagdag ng kalahating kutsarita ng langis ng oliba at kalahating kutsarita ng lemon juice o tubig.
Ang Spruce
Maglingkod kaagad o mag-imbak sa ref sa isang airtight container.
Ang Spruce
Paglilingkod gamit ang mainit na tinapay na pita, pita chips, gupitin ang mga crudités ng gulay, o mga chips ng tortilla.
Mga Tag ng Recipe:
- Hummus
- pampagana
- gitnang silangan
- balik Eskwela
