Mga Larawan ng Matthew O'Shea / Getty
Tulad ng hitsura ng mga berdeng kamatis sa hitsura ng tomatillos, ang mga ito ay naiiba na prutas mula sa ibang halaman - isang malayong kamag-anak nito.
Ang mga Tomatillos ay maliit, bilog na prutas na inani sa huli ng tag-araw at pagkahulog. Hinahayaan nila ang dilaw, pula, o lila kung hayaan natin sila, ngunit hindi tulad ng karamihan sa mga prutas at gulay, ito ang berde, hindi pa rin tomatillos na may pinakamaraming lasa.
Ano ang Gusto ng Tikman ng Tomatillos?
Ang mga Tomatillos ay may maliwanag, lemon-tulad ng lasa na perpekto na may maanghang na pagkain o sa tabi ng mga inihaw na item. Maaari rin silang magdagdag ng isang magandang hit ng acid sa mga nilaga at iba pang mabibigat na pamasahe.
Paano Pumili ng Tomatillos
Ang mga Tomatillos ay karaniwang ibinebenta sa malaking tambak. Maaaring magkaroon ng maraming pagkakaiba-iba sa loob ng mga piles. Maghanap para sa mga tomatillos na matatag ngunit hindi rock-hard sa mga husks na sariwang naghahanap at higit pa o hindi gaanong buo.
Ang husk ay maaaring buksan ang bukas, ngunit hindi mo nais na sila ay hawakan nang labis na ang mga husks ay napunit o napunit, at hindi mo nais na sila ay nakaupo nang mahabang oras para sa papery husk na maging browned o malutong mula sa pagkatuyo.
Paano Mag-imbak ng Tomatillos
Mag-imbak ng tomatillos para sa isang araw o dalawa sa temperatura ng silid o hanggang sa isang linggo na nakabalot nang malalim sa plastic sa refrigerator. Gayunpaman, iniimbak mo ang mga ito, iwanan ang kanilang mga husay ng papery hanggang handa ka na nilang magamit.
Paano Malinis ang Tomatillos
Ang mga balat ng papery sa tomatillos ay maganda, ngunit kailangan nilang alisin bago magluto. Itinaas lamang ang mga ito at itapon ang mga ito, i-twist ang mga ito sa dulo ng stem kung lumalaban sila. Kapag ang kanilang mga husks ay tinanggal, ang mga tomatillos sa ilalim ay maaaring makaramdam ng medyo malagkit. Okay lang yan at normal. Banlawan lamang ang mga ito malinis sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig at i-tap ang dry. Muli, huwag tanggalin ang kanilang mga husgado ng papery hanggang handa ka na nilang magamit.
Paano Magluto kasama ang Tomatillos
Ang mga Tomatillos ay madalas na ginagamit tinadtad at niluto sa mga sarsa upang i-play ang isang tala sa background. Mayroon silang isang kamangha-manghang lasa ng lemon na maaaring magdala ng isang ulam, bagaman, tulad ng Inihaw na Tomatillo Salsa o Sopong Green na Tomatillo na ito.
Ang mga pinirito na Tomatillos ay isang masarap na riff sa pinirito na berdeng kamatis. Ihatid ang mga ito sa kanilang sarili na may salsa o kulay-gatas, o gamitin ang mga ito sa tuktok ng huli ng tag-araw na binubuo ng mga salad para sa isang mainit, malutong na elemento.
Sa isang mainit na araw, ang tomatillos ay bumubuo ng gulugod ng nakakapreskong Chilled Green Gazpacho.
