Leda Meredith
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 30 mins
- Oras ng Canning: 10 mins
- Nagbigay ng: 5 pints (160 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 38 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 10g | Carbs |
| 0g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 5 pints (160 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 38 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Kabuuang Karbohidrat 10g | 4% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protina 0g | |
| Kaltsyum 1mg | 0% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Gumamit ng ganap na hinog na mga milokoton para sa pinaka masarap na jam. Dapat silang maging malambot na sapat upang magbunga sa banayad na presyon at magkaroon ng isang malakas na aroma ng peach (ang isang walang amoy na peach ay isang walang lasa na peach).
Kahit na ang mga milokoton ay isang mababang prutas na pectin, ang homemade pectin sa resipe na ito ay nagsisiguro ng isang makapal, kumakalat na pagkakapare-pareho nang walang labis na mahabang oras sa pagluluto. Ang brandy ay nagdaragdag ng lalim sa lasa nang hindi napakalaki ang lasa ng prutas.
Maaari mong gawin ang mga araw ng pagkuha ng pectin nang mas maaga at itabi ito sa ref ng hanggang sa isang linggo bago gawin ang jam. Para sa mas matagal na imbakan, i-freeze o maaari ang pectin para magamit sa hinaharap.
Mga sangkap
- 6 1/2 pounds / 3 kilogram na mga milokoton
- 2 3/4 pounds / 1 1/4 kilo ng asukal
- 1/4 tasa / 60 milliliters lemon juice
- 2/3 tasa / 160 milliliter homemade citrus pectin o apple pectin
- 1/2 tasa / 120 milliliter brandy
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa.
Samantala, hugasan ang mga milokoton. Gumamit ng isang paring kutsilyo upang i-cut ang isang maliit na "x" sa ilalim na dulo ng bawat melokoton.
Dahan-dahang ihulog ang mga milokoton sa tubig na kumukulo. (Ang "malumanay" na bahagi ay upang maprotektahan ka, hindi ang mga aprikot: hindi mo nais na makakuha ng splattered na may tubig na kumukulo!) Huwag subukan na palakihin ang lahat sa kanila dahil nais mo na ang tubig ay malayang mag-ikot sa paligid mga piraso ng prutas. Pagkatapos ng 1 minuto, gumamit ng isang slotted kutsara upang maalis ang mga milokoton sa isang colander upang maubos. Ulitin ang natitirang mga milokoton.
Ang maikling blanching ay tinanggal ang mga balat upang madali silang mag-alis mula sa laman ng peach. Kapag na-peeled mo ang lahat ng mga milokoton, gupitin ang laman mula sa mga pits sa isang malaking palayok. Itapon ang mga balat at mga pits. I-chop ang peeled peeled. Ilipat ang mga ito sa isang malaking palayok.
Idagdag ang asukal, lemon juice, brandy at homemade pectin sa mga milokoton.
Lutuin ang mga sangkap sa sobrang init, pagpapakilos nang madalas, hanggang sa maabot ang pinaghalong gel. Alisin mula sa init.
Hinahayaan ang jam sa malinis na garapon ng canning (hindi kinakailangan na isterilisado ang mga garapon para sa resipe na ito). Iwanan ang 1/2-pulgadang headspace sa pagitan ng ibabaw ng jam at ang mga rims ng mga garapon. Punasan ang mga pantal ng mga garapon na malinis na may isang mamasa-masa na papel o tuwalya ng tela (anumang pagkain doon ay maiiwasan ang isang selyo). Screw sa canning lids.
Iproseso ang mga garapon ng boozy peach jam sa isang kumukulong tubig na paliguan sa loob ng 10 minuto (ayusin ang oras ng canning kung nakatira ka sa isang mataas na altitude).
Mga tip
- Ang mga selyadong garapon ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid, ngunit kapag binuksan, panatilihin ang mga ito sa refrigerator tulad ng gagawin mo sa binili na tindahan. Nakatatak, ang jam ay mananatili sa loob ng 1 taon. Ang jam ay ligtas pa rin makakain pagkatapos nito, ngunit ang kalidad ay tumanggi.Alternatively, laktawan ang proseso ng pag-canning at itago ang jam sa malinis na mga garapon ng baso (hindi nila kailangang maging canning garapon) sa ref ng 2 hanggang sa 2 buwan.
Mga Tag ng Recipe:
- Peach
- amerikano
- tag-araw
- jam / halaya
