Ang Babka, na literal na nangangahulugang "lola" sa wikang Polish, marahil ay nakuha ang pangalan dahil ang hugis nito ay nakapagpapaalaala sa malawak, malalaking skirt ng isang matandang babae. Ang Babka ay isang bahagyang matamis na tinapay na lebadura na katulad ng panettone ng Italya na maaaring gawin sa mga basang-babad na pasas o iba pang pinatuyong prutas, at iced o kaliwa na kapatagan. Ito ay isang paboritong Pasko sa pagitan ng mga Poles at Ukrainians, at sa buong taon ng Ashkenazi Hudyo. Tulad ng maaaring isipin ng isa, ang mga lahi ay naiiba sa pamamagitan ng rehiyon at ng bansa.
-
Sobrang babad na baboy ng Poland Rum - Ponczowa
Mga Larawan sa StockFood / Getty
Ang babka cake na ito ay isang light pound cake na babad na may rum syrup matapos itong lutong at palamig. Maaari mong alikabok ang cake na may asukal sa confectioners ngunit medyo katulad ng paggiling ng liryo. Ilagay sa isang plate na naghahatid at palibutan ng mga makukulay na jelly beans o dekorasyon na pinili.
-
Recipe ng tradisyonal na Easter Easter Babka (Babka Wielkanocna)
Mga Larawan sa Pagkain ng Pagkain / Pagkuha
Ipinagdiriwang ng baboy na ito ng Easter Easter ang pagbabalik ng itlog at mantikilya sa diyeta pagkatapos ng mabilis na Lenten. Isang 15 yolks na itlog lamang ang itinampok sa tradisyunal na resipe na ito! Ang kalahating tinapay at kalahating cake, ang isang babka ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng isang kapistahan ng Pasko ng Pagkabuhay at itinatampok sa iba pang mga lutuin, kasama ang Ukrainiano kung saan kinakailangan ang isang matangkad na hugis na katulad ng isang Kuleng Ruso.
-
Recipe ng Keso ng Polish Keso - Babka Serowa
Mga Larawan ng Getty / MariaBrzostowska
Ang resipe na ito para sa keso babka ay gumagamit ng parehong matamis na lebadura na pinalaki ng lebadura ng isang tradisyonal na babka na may pagdaragdag ng isang banayad na pagpuno ng keso na lumulubog sa ilalim, na nagiging tuktok! Tatlong mga pagtaas ay gumawa ng kesong babka na ito, na inihurnong sa isang babka o fluted Bundt pan, isang napaka-light cake. Ang kuwarta ay dapat na slack at ibubuhos pagkatapos ng pagtaas.
-
Recipe ng Kulayan Ukrainiano at Ruso
Mga Larawan ng Pastry at Pagkain / Pagkuha ng Larawan
Nagtatampok din ang mga Ukrainians ng babka para sa Pasko ng Pagkabuhay, ngunit sa halip na ang fluted na hugis na pinapaboran ng mga pole, ang hitsura nila ay katulad ng isang Russian kulich-matangkad at cylindrical. Kulich ay isang krus sa pagitan ng isang tinapay at isang cake na may isang medyo matamis na mumo. Tulad ng karamihan sa mga pagkain, ang recipe ay nag-iiba mula sa pamilya at pamilya. Ngunit kadalasan ay mayroon itong mga pasas, nuts at candied citrus rind. Kakailanganin mo ng isang 2-pounds na kape o kulich pan upang lutuin ito.
-
Recipe ng Chocolate Babka ng Hudyo
Ang Larawan Pantry / Violeta Pasat / Mga imahe ng Getty
Ang recipe na ito ng baboy na tsokolate ay inilalaan mula sa mga Poles ng Eastern European o Ashkenazic Hudyo. Ngunit nakasalalay sa kung sino ang kausap mo. Inaangkin ng mga Ashkenazic na mga Hudyo na ninakaw ito ng mga ito! Tulad ng karamihan sa mga recipe, ang mga pagbabago ay ginawa sa mga nakaraang taon. Sa halip na lutongin sa isang swirly babka pan na ginagamit ng mga Poles, karamihan sa mga Hudyo ay naghurno nito sa isang tinapay na pan at, madalas, magdagdag ng isang streusel topping. Ito ay isang masarap, mayaman na bersyon na maaaring kahit na malampasan ang karamihan sa mga Polish babkas.
-
Recipe ng Kanela ng Baboy ng Hudyo
Mga Larawan ng Getty / buddyb76
Ang Jewish cinnamon babka ay naiiba sa bersyon ng tsokolate lamang sa pagpuno. Ang resipe na ito ay gumagawa ng tatlong tinapay ngunit nag-freeze sila nang maayos.
-
Recipe ng Cheese Babka ng Hudyo
Mga Larawan ng Getty / manyakotic
Ang recipe na ito ng babes na keso ay isa sa aking mga paborito. Ang resipe na ito ay gumagawa ng tatlong tinapay ngunit nag-freeze sila nang maayos. I-freeze ang mga labi ng itlog ng puti at i-save para sa mga natitirang itlog puting mga recipe.
