James at James / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 1 1/2 Quarts (6 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 208 | Kaloriya |
| 8g | Taba |
| 28g | Carbs |
| 5g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 1 1/2 Quarts (6 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 208 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 8g | 10% |
| Sabado Fat 5g | 24% |
| Cholesterol 21mg | 7% |
| Sodium 190mg | 8% |
| Kabuuang Karbohidrat 28g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 15% |
| Protina 5g | |
| Kaltsyum 103mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang cream na ito ng sopas ng gulay ay mainit-init at kasiya-siya, perpekto para sa tanghalian o hapunan sa mas malamig na buwan. Ito ay pinalapot ng likas na almirol mula sa mga karot, mga turnip, at patatas, at nagdaragdag kami ng kaunting mainit na cream mismo bago natin ihatid ito.
Mga sangkap
- 2 medium karot (peeled)
- 2 tangkay kintsay
- 1/2 medium na turnip
- 1 tasa ng repolyo (gutay-gutay)
- 1/2 tasa ng leek (puting bahagi, tinadtad)
- 1 medium patatas (Russet o iba pang uri ng starchy)
- 2 kutsarang mantikilya (hindi nakasulat)
- 1 medium sibuyas (peeled at halos tinadtad)
- 1 clove bawang (peeled at durog)
- 1/2 tasa ng puting alak (tuyo)
- 1 quart na sabaw (gulay o stock)
- 1 pakurin ang asin (kosher)
- 1 pakurot puting paminta (lupa, upang tikman)
- 1/4 tasa cream (mainit)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gupitin ang mga karot, kintsay, at i-turnip sa (halos) parehong mga laki, na halos kalahating pulgada hanggang sa 1 pulgada. (Huwag mag-alala tungkol sa katumpakan - ang sopas ay malinis pa rin. Gusto lang namin ang mga piraso ay magkatulad na laki upang magluto sila nang pantay-pantay.)
Peel ang patatas at gupitin ito sa mga piraso tungkol sa parehong laki tulad ng iba pang mga gulay.
Sa isang mabibigat na palayok na sabaw, painitin ang mantikilya sa isang mababang-sa-katamtamang init.
Idagdag ang sibuyas, bawang, at lahat ng mga gulay maliban sa patatas at lutuin ng 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa ang sibuyas ay bahagyang mabait, pagpapakilos nang higit pa o hindi gaanong patuloy.
Idagdag ang alak at lutuin ng isa pang minuto o dalawa o hanggang sa ang alak ay tila nabawasan ng halos kalahati.
Idagdag ang gulay stock, dagdagan ang init sa medium-high at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ibaba ang init at kumulo sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang patatas. Humilom ng isa pang 15 minuto o hanggang sa malambot ang mga patatas na madali silang matusok gamit ang isang kutsilyo. Huwag hayaan silang makakuha ng masigla, bagaman.
Alisin mula sa init at hayaang cool ng ilang minuto. Pagkatapos ay ilipat sa blender at purée, nagtatrabaho sa mga batch kung kinakailangan.
Tip: Gumamit ng pag-aalaga kapag pinoproseso ang mga maiinit na item sa isang blender dahil ang mainit na singaw ay maaaring paminsan-minsan pumutok ang takip ng blender. Magsimula sa isang mabagal na bilis na may takip na bahagyang ajar upang mag-vent ng anumang singaw, pagkatapos ay i-seal ang takip at dagdagan ang bilis ng timpla.
Ibalik ang puréed na sopas sa palayok at dalhin sa isang simmer muli, pagdaragdag ng higit pang sabaw o stock upang ayusin ang kapal kung kinakailangan.
Season upang tikman na may Kosher na asin at puting paminta. Gumalaw ng tasa ng mainit na cream sa sopas bago maghatid. O palamutihan ang bawat indibidwal na sopas na mangkok na may isang manika o swirl ng hot cream.
Gumamit ng Pag-iingat Kapag Naghahalo ng Mainit na sangkap
Ang singaw ay nagpapalawak ng mabilis sa isang blender, at maaaring maging sanhi ng mga sangkap na mag-splatter kahit saan o maging sanhi ng mga pagkasunog. Upang mapigilan ito, punan ang blender lamang ng isang-katlo ng paraan hanggang sa itaas, maibulalas ang tuktok, at takpan gamit ang isang nakatiklop na tuwalya sa kusina habang timpla.
Mga Tag ng Recipe:
- Karot
- cream ng sopas ng gulay
- pampagana
- pranses
