Mga Larawan sa Philippe Desnerck / Getty
- Kabuuan: 3 oras
- Prep: 30 mins
- Cook: 2 oras 30 mins
- Nagbunga: 16 mangkok (16 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 94 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 18g | Carbs |
| 6g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 16 mangkok (16 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 94 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 1% |
| Sabado Fat 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 553mg | 24% |
| Kabuuang Karbohidrat 18g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 16% |
| Protein 6g | |
| Kaltsyum 57mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Sa teknikal, ang borscht ay anumang nilagang uri ng sopas. Ang pinakamahusay na kilalang uri sa US, gayunpaman, ay ginawa gamit ang mga beets at isang napakatalino na pulang kulay. Kasama sa beet borscht na ito ang repolyo; ito ay puno ng inihaw na pulang beets, sibuyas, repolyo, at puting beans - isang perpektong nilagang para sa paggawa nito sa isang malamig na gabi ng taglamig. Ang homemade stock ng manok ay nagdaragdag ng lalim ng lasa na nawawala sa mga de-latang uri, ngunit ang sopas na ito ay masarap kahit na ginawa gamit ang simpleng lumang tubig para sa masarap na bersyon ng vegetarian.
Ang recipe na ito ay gumagawa ng sapat para sa isang pulutong ngunit din ay nag-freeze ng mabuti, at ito ay isang paggamot na hilahin ang freezer at painitin pagkatapos ng isang mahabang araw sa trabaho. Lalo na kasiya-siya na lumamon sa isang niyebe o maulan na gabi.
Mga sangkap
- 1 tasa na pinatuyong cannellini beans, o iba pang maliliit na puting beans
- 6 malaking beets (mga 2 pounds)
- 2 kutsara ng langis ng oliba, langis ng gulay, o mantikilya
- 2 daluyan ng sibuyas (nahati at manipis na hiniwa)
- 1 kutsarang asin, kasama ang higit pa sa panlasa
- Opsyonal: 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 ulo berde, Savoy, o Napa repolyo (cored at manipis na hiwa o shredded)
- 2 kutsarang buto ng caraway
- 8 tasa sabaw ng manok, o karne ng baka o sabaw ng gulay
- Opsyonal: lemon juice (sa panlasa)
- Palamutihan: Plain ng yogurt, kulay-gatas, o crème fraîche
- Palamutihan: Tinadtad ang sariwang dill
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang mga beans sa isang malaking palayok at idagdag ang malamig na tubig upang masakop nang mapagbigay. Dalhin sa isang pigsa, takpan, patayin ang init, at hayaang umupo ng 1 oras.
Salain at ibalik ang mga beans sa palayok. Takpan muli gamit ang malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init upang mapanatili ang isang simmer, at lutuin hanggang ang mga beans ay malambot sa kagat, mga 20 minuto. Alisan ng tubig ang mga beans at itabi ang mga ito.
Samantala, preheat oven sa 350 F. I-wrap ang mga beets sa isang malaking sheet ng aluminyo foil, ilagay sa isang baking sheet, at lutuin hanggang malambot kapag tinusok ng isang tinidor, mga 45 minuto. Hayaang maupo ang mga beets hanggang sa sapat na cool upang mahawakan.
Peel ang beets (ang kanilang mga balat ay dapat madulas nang madali pagkatapos na inihaw) at lagyan ng rehas ang mga ito sa malaking butas ng isang kahon ng kudkuran. Itabi.
Sa isang malaking palayok sa ibabaw ng medium-high heat magdagdag ng langis, sibuyas, at asin. Lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang malambot ang mga sibuyas, mga 3 minuto.
Idagdag ang bawang, kung gumagamit, at lutuin hanggang mabango, mga 1 minuto.
Idagdag ang repolyo, pukawin upang pagsamahin, at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malaya ang repolyo, 3 hanggang 5 minuto.
Idagdag ang mga buto ng caraway at gadgad na beets. Gumalaw upang pagsamahin.
Idagdag ang sabaw at dalhin sa isang pigsa; bawasan ang init upang mapanatili ang isang matatag na simmer, idagdag ang beans, at lutuin hanggang malambot ang mga gulay at timpla ng flavors, 15 hanggang 20 minuto.
Magdagdag ng asin at lemon juice, kung ginagamit, upang tikman. Maglingkod nang mainit, na may isang manika ng yogurt o kulay-gatas at isang pagdidilig ng dill, kung gusto mo.
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- side dish
- silangang Europa
- taglamig
