Rita Maas / Mga Larawan ng Getty
Lahat ay nagmamahal sa mga asukal na pinahiran, glazed hams na nakatayo ka sa linya para sa paligid ng pista opisyal. Ang mga hams na ito ay talagang napakadaling maghanda sa sarili mong may isang mahusay na grill. Ang lihim ay upang makuha ang asukal upang matunaw at karamelo sa ibabaw ng ham. Ang bentahe na mayroon ka ay maaari mong painitin ang ham at amerikana ito nang sabay upang ito ay sariwa sa grill kapag pinaglilingkuran mo ito. Ang pinakamahusay na pamamaraan ay ang paggamit ng isang rotisserie upang lutuin ang iyong ham dahil maaari mong mailantad ang buong ibabaw ng ham sa init na kailangan mong lumikha ng crust na iyon.
Upang magsimula, nais mo ang isang mahusay na ham na hindi pagpunta sa bibigyan ka ng maraming problema sa rotisserie. Nangangahulugan ito na ang ham ay kailangang maayos na proporsyon upang madali itong makakuha ng mga balanse. Kung pumili ka ng isang buto-in na hamon ay maaaring magkaroon ka ng kaunti pang hamon ngunit kung ikaw ay maingat at gagamitin ang iyong oras sa pagkuha ng tama na balanse hindi ka dapat magkaroon ng labis na problema. Gamit ang ham na maayos na na-load sa rotisserie, nais mong simulan ito sa pagluluto sa grill.
Alalahanin na ang isang ham ay ganap na luto o gumaling at hindi kinakailangang lutuin upang kainin. Ang ginagawa mo ay simpleng pag-init nito upang makuha ito sa isang magandang temperatura para sa iyong pagkain. Tulad ng pag-init ng isang ham sa oven na nais mong painitin ito sa isang mababa hanggang medium medium. Ang ham ay kailangang makakuha ng mainit-init sa gitna nang walang pagkakaroon ng balat ay masyadong tuyo o luto. Magplano ng halos 13 minuto bawat libra, tulad ng nais mo sa oven. Sa sandaling umabot ang ham sa isang panloob na temperatura ng halos 150 F (65 C) pagkatapos ay handa kang magsimulang mag-apply ng asukal upang lumikha ng crust. Siguraduhin na suriin mo ang temperatura sa hindi bababa sa dalawang lugar. Hindi mo nais na maging isang malamig na lugar at nais mong iwasan ang thermometer mula sa buto dahil mas mabilis ang pag-init ng buto kaysa sa karne.
Bago ka magsimulang mag-apply ng asukal sa ham, bigyan ang ibabaw ng isang bagay na hahawak ng asukal sa ham. Dapat itong gawin gamit ang isang basura na iyong sipilyo sa ibabaw ng ham. Maaari mong gamitin ang halos lahat ng nais mo hangga't wala itong asin. Ang Ham ay gumaling sa asin kaya ayaw mong magdagdag ng anumang asin dito. Ang isang mahusay na basura ay magiging tubig o juice ng prutas na may ilang mga pampalasa tulad ng kanela, ground cloves o allspice. Maaari ka ring gumamit ng honey sa iyong basura. Sa basa basa maaari mong simulan ang pagwiwisik sa asukal.
Mahalaga ang asukal na ginagamit mo sa iyong ham. Ang regular na asukal ay napakahusay at hindi lumikha ng pinakamahusay na ibabaw. Gumamit ng isang magaspang na asukal tulad ng hilaw na asukal o asukal sa turbinado. Ito ang pinakamahusay. Kung iniwan mo ang rotisserie na tumatakbo habang ginagawa mo ang basting at pagwiwisik maaari mong makuha ang buong ham nang mabilis at madali.
Ngayon ay oras na upang caramelize ang asukal. Tandaan na ang asukal ay sumunog sa 265 F (130 C) kaya kailangan mong bantayan nang malapit ang ham at asukal. Kung isasara mo lamang ang takip at iwanan ang init sa mababa sa halos 20 minuto, ang asukal ay dapat na tama lamang at magiging handa ka na upang mapupuksa ang grill. Kung mayroon kang isang rotisserie burner sa iyong grill, i-up ang init upang ma-karamel ang asukal nang napakabilis, sabihin ang tungkol sa 5 minuto. Alinmang paraan, kailangan mong pagmasdan ang proseso. Sa sandaling magsimula ang asukal upang magsunog ikaw ay nasa problema. Hindi mo maaaring "un-burn" asukal at ang lasa ay hindi maganda. Tapusin mo ang paggupit sa ibabaw ng ham.
Sa kondisyon na ang lahat ay nawala nang tama at ang asukal ay natunaw at karamelo, na nagbibigay sa iyong ham ng isang mahusay na crusty na ibabaw na kailangan mo upang patayin ang init at hayaan ang buong bagay na lumamig nang sapat upang ang asukal ay tumigas. Iwanan ang pagpunta sa rotisserie at buksan ang takip. Bigyan ang ham ng 10 minuto o hanggang sa lumamig ang ibabaw at ang asukal ay tumigas bago mo subukang alisin ito sa grill. Kapag naka-off, mag-ukit at maglingkod.
