Jeff Wasserman / Stocksy United
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 45 mins
- Pag-ani: Mga 3/4 pounds
May isang oras na ang luya ay isang sangkap na matatagpuan lamang sa mga pagkaing Asyano, ngunit ang ugat ay naging isang pangkaraniwang sangkap sa araw-araw na pagluluto, pagdaragdag ng isang maliwanag na tang sa lahat mula sa sarsa ng sarsa sa sarsa. Ngunit natagpuan din nito ang isang lugar sa matamis na mesa sa anyo ng mga candied o crystallized luya. At kahit na ito ay maaaring lumilitaw na isang dalubhasa sa paggamot (ang mga tag ng presyo sa tindahan sigurado sabihin na), medyo simple na gawin ang iyong sarili.
Maglingkod sa sarili nitong, sa mga dessert at cocktail, o bilang isang asukal na pop sa masarap na pinggan. Ang Candied luya ay maaaring kumuha ng isang simpleng ulam at gawing espesyal ito. Ang inihurnong pinya na manok na may kendi na luya, halimbawa, ay pinagsama ang prutas na may kendi luya at berdeng mga sibuyas upang matikman ang makatas na inihurnong ibon. Para sa mga inihurnong Island barbecued chicken leg quarters, ground at candied luya ay idinagdag sa sarsa upang mapahusay ang tropikal na lasa. Gumamit ng candied luya bilang isang garnish para sa mga kakaibang inumin tulad ng isang Sweet Heat cocktail at Moscato luya iced tea. At hindi namin makalimutan ang mga dessert, siyempre; magdagdag ng candied luya sa isang simpleng lasa ng ice cream, iwisik sa tuktok ng isang crumble ng prutas, o gamitin bilang isang palamuti para sa isang cake ng tsokolate.
Mga sangkap
- 1 libong sariwang ugat ng luya
- Granulated na asukal
- 3 kutsara ng tubig
Mga Hakbang na Gawin Ito
Balatan at manipis na hiwa ang ugat ng luya.
Ilagay ang hiniwang luya sa isang mabigat na kasirola at takpan ng tubig.
Magluto ng malumanay hanggang malambot, mga 30 minuto. Alisan ng tubig ang tubig.
Timbangin ang lutong luya at sukatin ang isang pantay na halaga ng asukal.
Magdagdag ng asukal, lutong luya, at ang 3 kutsara ng tubig sa kasirola.
Dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos nang madalas, at lutuin hanggang sa luya ay malinaw at ang likido ay halos sumingaw.
Bawasan ang init at lutuin, pagpapakilos palagi, hanggang sa tuyo. Tumalsik ang luya ng luya sa mas maraming asukal sa amerikana.
Mag-imbak ng crystallized luya sa isang airtight jar hanggang sa 3 buwan.
Mga Pakinabang sa Kalusugan ng luya
Sa loob ng maraming taon ay ginagamit ang luya upang gamutin ang ilang mga uri ng mga karamdaman bilang isang alternatibong anyo ng gamot. Ito ay isang hindi kapani-paniwalang malusog na pampalasa, na nag-aalok ng 11 napatunayan na benepisyo sa kalusugan. Mayroon itong mga katangian ng antioxidant at anti-namumula, maaaring makatulong na mapawi ang pagduduwal at tulong sa panunaw, maaaring mabawasan ang sakit sa kalamnan at pagkahilo, at maaaring mabawasan ang mga sintomas ng osteoarthritis. Ipinakita ng luya na makabuluhang bawasan ang sakit sa panregla, at sa mga pasyente na may type 2 diabetes, ang biro ay binaba ang mga antas ng asukal sa dugo at pinahusay na mga kadahilanan ng panganib sa sakit sa puso. Ang ugat na ito ay maaari ring mas mababa ang antas ng kolesterol, magkaroon ng isang positibong epekto sa pag-andar ng utak (marahil ay pag-iwas sa sakit na Alzheimer), at maaaring makatulong na labanan ang mga impeksyon tulad ng virus ng RSV at gingivitis at periodontitis. Sinimulan ng mga pag-aaral ang kakayahang mag-research ng luya upang maiwasan ang ilang mga uri ng cancer.
Mga Tag ng Recipe:
- Kendi
- dessert
- amerikano
- easter
