Mga Larawan ng Erik Tham / Getty
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 0 mins
- Chill: 60 mins
- Nagbigay ng: 16 servings
Bagaman maaaring maging mapaghamon ang spelling flour kapag ginamit para sa lebadura na inihurnong kalakal, gumagana ito tulad ng isang panaginip kapag ginamit nang nag-iisa para sa mga crie ng pie para sa parehong matamis na pie at masarap na quiches. Kahit na hindi ka tagahanga ng buong-butas na mga taniman (na kung minsan ay maaaring maging masyadong makapal, tuyo, at malutong), mangyaring subukang subukan ito. Kapag ginawa gamit ang isang magaan na kamay, ito ay kasing malambot at malambot - at marami, mas malusog - ang nakakainis na dati nang buong layunin na puting mga crust.
Mga sangkap
- 2 tasa na nabaybay ng harina
- 1 tsp. asin
- 2/3 tasa ng unsalted butter (pinalamig; gupitin sa isang 1-pulgada na dice)
- 7 tbsp. tubig na yelo (o mas kaunti)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang iyong halo ng mangkok at pastry blender sa freezer at hayaan silang chill, nang hindi bababa sa 20 minuto. Ang isa sa mga lihim sa paggawa ng isang flaky crust, lalo na kung gumagamit ng isang mataas na protina na harina tulad ng nabaybay, ay panatilihin ang iyong mga sangkap bilang malamig hangga't maaari.
Gumamit ng isang lobo na whisk upang gaanong pag-ayos nang sama-sama ang nabaybay na harina at asin sa iyong pinalamig na paghahalo na mangkok. Mahusay na gupitin ang mga piraso ng mantikilya sa harina gamit ang isang pastry blender o dalawang kutsilyo, hanggang sa ang mga particle ng pinaghalong ay ang laki ng mga maliit na lentil. Gumamit ng tinidor upang magdagdag ng tubig ng yelo, isang kutsara sa isang oras, hanggang sa magsimula ang masa na magkasama sa isang masa.
Ililipat ang shortcrust pastry sa isang lightly floured counter at napaka-gaanong masahin ito sa sarili nitong tatlong beses. Bumalik sa paghahalo ng mangkok at palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto upang pahintulutan ang masa.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- pie
- dessert
- scandinavian
- partido
