Veronica Garbutt / Malungkot na Mga Larawan ng Planet / Getty Images
Bagaman ang mga saging ay hindi katutubong sa Caribbean, ang mga isla ay nagbigay ng perpektong klima para sa paglaki ng mga ito. Ipinakilala ng mga explorer ng Espanya ang prutas sa lugar, at ito ay naging isang mahalagang bahagi ng diyeta ng Caribbean. Mayroong daan-daang mga uri, at kinakain sila sa bawat yugto ng pagkahinog. Narito ang dapat mong malaman kapag bumili at kumakain ng saging.
Mga Variant ng Saging
Mayroong daan-daang mga uri ng saging, ngunit isang piling ilang lamang ang magagamit sa iyong lokal na grocery. Ang mga saging ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, potasa, at bitamina C. Marahil ay pamilyar ka sa Cavendish. Narito ang isang mabilis na pagsira ng mga pinaka magagamit na komersyal na varieties:
Cavendish: Ito ang pinakakaraniwang magagamit na saging at ang isa na pamilyar sa iyo. Ang malawak na pagkakaroon ng iba't ibang saging na ito ay dahil sa matagal nitong istante at paglaban sa sakit. Maaari kang magagawa tungkol sa anumang bagay na may saging na ito: kainin mo ito ng hilaw, iingat ito, maghurno, ihalo, atbp.
Manzana: Ang mga saging na ito ay mas maliit at mas matamis kaysa sa Cavendish. Minsan tinatawag itong dessert banana at kilala bilang apple banana. Mayroon itong lasa ng saging na may isang pahiwatig ng mansanas o strawberry sa background. Ang trick ay maghintay hanggang magsimulang magpakita ang mga itim na spot bago kumain. Ang Manzanas ay masarap na kinakain hilaw ngunit maaaring maingat o lutong din sa mga dessert.
Mga Baby Bananas: Ang mga ito ay mukhang mas maliit na mga bersyon ng Cavendish. Ang mga ito ay matamis at maaaring ihanda sa parehong paraan tulad ng Cavendish. Ang mas maliit na sukat ay ginagawang perpekto sa kanila para sa isang flambé dish.
Pulang saging: Ito ay isang kawili-wiling saging. Ang pulang panlabas na balat ay nakahahalina sa mata, at ang panloob na laman ay creamy at matamis na may isang pahiwatig ng mansanas. Ang saging ay napupunta sa maraming mga pangalan tulad ng Jamaican Red, Cuban Red, o Indio. Masarap kumain ng hilaw o pinaghalong sa mga smoothies.
Burro Bananas: Ang mga saging na ito ay may natatanging blocky na hugis. Minsan tinatawag silang chunky banana. Ang mga ito ay medyo mas maikli at mas malaki sa paligid kaysa sa Cavendish. Hayaan silang magpahinog ng kaunti para sa isang mas matamis na lasa kung kumain sila ng hilaw o lutuin ang mga ito.
Mga Halaman: Ang mga taniman ay nauugnay sa saging, ngunit kinakain sa ibang paraan. Mayroon silang mataas na nilalaman ng almirol at niluto bago kainin ang mga ito, kahit na sa hinog na yugto.
Mga Yugto ng Ripeness
Maniwala ka man o hindi, ang mga saging ay maaaring kainin sa lahat ng mga yugto ng pagkahinog.
Green: Oo, maaari kang kumain ng berdeng saging. Ang mga ito ay matatag, starchy, at walang katangian na lasa ng saging. Ang pagbabalat ng isa ay mahirap at halos kapareho ng pagbabalat ng isang plantain. Ang mga berdeng saging ay karaniwang niluto sa mga sopas at nilaga, o pinakuluang at inihain bilang ay o sa iba pang pinakuluang mga gulay na ugat. Upang mapabilis ang proseso ng pagluluto, ilagay ang mga saging sa isang bag ng papel na may isang mansanas.
Greenish-Dilaw: Sa yugtong ito, ang mga saging ay halos hinog at madaling hawakan. May kaunting tamis kapag kinakain raw. Maaari mo ring i-sauté, magprito, mash, o pakuluan ang saging sa yugtong ito.
Dilaw: Ito ang yugto kung ang isang saging ay ganap na hinog. Ang saging ay nagsisimulang lumambot ngunit hawak pa rin ang hugis nito. Nagiging matamis at amoy tulad ng isang saging. Karamihan sa mga tao ay nasisiyahan na kumain ng prutas na hilaw o sa mga salad ng prutas sa yugtong ito, ngunit maaari pa rin itong maiyak, i-flambé, at lutong o luto sa mga dessert. Upang mapabagal ang proseso ng pagluluto, maaari mong ilagay ang mga saging sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Ang mga balat ay maaari pa ring kulay, ngunit ang prutas sa loob ay magiging matatag at masarap din.
Dilaw na may brown spot: Sa puntong ito, ang saging ay naging hinog na. Dapat mayroong mas dilaw kaysa kayumanggi. Ang prutas ay nagiging mas matamis at malambot. Ang ilang mga tao ay nasisiyahan na kumain ng prutas na hilaw sa yugtong ito, ngunit ito ang mainam na yugto para sa mga smoothies, puding, at dessert.
Kayumanggi: Ang saging ay naging overripe kung karamihan ay kayumanggi. Ang prutas ay nagiging malambot at malakas na lasa. Maraming tao ang hindi kakain ng saging na hilaw sa yugtong ito, ngunit nasisiyahan pa rin ang ilang mga tao. Kapag ang isang saging ay nakakuha sa estado na ito, subukang gamitin ito sa mga kinis, shakes, at dessert.
