Mga RapidEye / Getty Mga Larawan
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 2 hanggang 3 servings
Karamihan sa mga recipe ng Thai ay isang kumbinasyon ng matamis, maasim, at maanghang, at ang resipe na ito ay ang halimbawa ng hindi kanais-nais na paglalarawan na ito, bagaman maaari mong piliin na gawing banayad ang ulam (walang mga pag-iinuman) at ito ay magpapalabas pa rin ng kahanga-hanga at mayaman. Gumalaw na pinirito ng maraming sariwang shiitake mushroom (o ang mga pili ng pili), ang masarap na ulam ng manok na ito ay masiyahan kahit na ang pinakamalaking ng mga gana. Magsisilbi lamang ng bigas at mayroon kang kumpleto, masustansiyang pagkain na panlasa bilang tunay na pagkaing Thai.
Mga sangkap
- 4 walang pusong mga hita ng manok, o 2 walang balahibo na dibdib ng manok, hiniwa sa mga piraso ng kagat na may sukat
- 1 tsp. ang cornstarch powder ay natunaw sa 3 tbsp. toyo
- 2 hanggang 3 tbsp. langis para sa pagprito
- 3 hanggang 4 na cloves bawang, tinadtad
- 2 piraso ng sukat ng hinlalaki o luya, hiniwa sa mga piraso ng matchstick-like
- 2 tbsp. sherry
- 6 hanggang 8 sariwang shiitake mushroom, hiniwa
- Isang maliit na sariwang basil o sariwang coriander (cilantro)
- Tamarind Stir-Fry Sauce:
- 2 tsp. tamarind paste
- 1/3 tasa ng manok ng manok
- 2 1/2 tbsp. Patis
- 2 tbsp. asukal
- 1 hanggang 2 sariwang pula o berde na mga sili, o 1/4 hanggang 3/4 tsp. chili flakes (1/4 tsp = banayad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang hiniwang manok sa isang mangkok at ibuhos sa pasta at pinaghalong toyo. Gumalaw ng mabuti upang saturate manok na may sarsa. Itakda malapit sa kalan upang mag-marinate habang ginagawa mo ang sarsa ng kalamnan.
Gawin ang sibuyas na puksawan na ihalo sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap nang magkasama sa isang tasa. (Ang tamarind paste at asukal ay dapat na higit pa o mas mababa matunaw sa stock at isda sauce. Kung makapal ang iyong i-paste, maaaring gusto mong painitin ang stock upang makatulong na matunaw ito.) Itakda malapit sa kalan.
Init ang isang wok o malaking kawali sa ibabaw ng mataas o katamtamang mataas na init. Mag-drill sa langis, pagkatapos ay idagdag ang bawang, galangal o luya, at manok.
Gumalaw -prito ng humigit-kumulang 2 hanggang 3 minuto, o hanggang sa malabo ang manok kapag hiniwa. Magdagdag ng isang maliit na sherry (1 kutsara sa isang oras) habang pinupukaw mo ang pagprito, sa tuwing nagsisimula ang kawali.
Idagdag ang mga kabute, pati na rin simulan ang pagdaragdag ng sarsa ng tamarind 2 hanggang 3 tablespoons sa isang pagkakataon. Patuloy na pukawin ang pagprito sa ganitong paraan hanggang sa ang lahat ng sarsa ay naidagdag at ang manok at kabute ay luto na mga 4 hanggang 5 minuto.
Tanggalin mula sa init.
Tip
Napakahalaga na matikman mo ang pagsubok at ayusin ang mga panimpla. Ito ay tungkol sa kagustuhan — kung gusto mo ng maasim, maaaring hindi mo kailangang magdagdag ng mas maraming asukal. Kung ang ulam ay hindi sapat na maanghang para sa iyo, magdagdag ng kaunting sariwang sili (o sarsa ng sili). Kung lumiliko ito ng maalat, magdagdag ng isang pisil ng sariwang dayap o lemon juice. Tandaan na ang kadahilanan ng pagka-sour ay nakasalalay din sa kung gaano kalaki o malakas ang iyong tamarind paste.
Paglilingkod sa sariwang basil na natabunan at maraming Thai jasmine rice.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Kabute
- hapunan
- thai
- hapunan ng pamilya
