Oko_SwanOmurphy / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 2 oras 10 minuto
- Prep: 40 mins
- Cook: 90 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 481 | Kaloriya |
| 25g | Taba |
| 16g | Carbs |
| 48g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 481 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 25g | 32% |
| Sabadong Fat 7g | 34% |
| Cholesterol 144mg | 48% |
| Sodium 214mg | 9% |
| Kabuuang Karbohidrat 16g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 14% |
| Protina 48g | |
| Kaltsyum 117mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Adraki murg (luya manok) ay isang klasikong North Indian na recipe ng manok na may lasa. Pinagsasama ng resipe na ito ang isang iba't ibang mga pampalasa, ang ilan sa kung saan ay toast habang buo at pagkatapos ay giling sa isang pinong pulbos. Ang isang gilingan ng pampalasa ay mainam para dito, ngunit kung wala kang isa maaari kang gumamit ng isang malinis na gilingan ng kape o processor ng pagkain.
Ang mga lasa ng India, tulad ng cardamom, star anise, coriander, at turmeric, ay halo-halong sa isang paglamig na yogurt, na ginamit upang i-marinate ang manok, na pagkatapos ay pukawin na pinirito ng mga sibuyas at kamatis. Pagkaraan nito, idinagdag ang luya, na lumilikha ng isang nakakaaliw at mag-atas na ulam na may aroma na siguradong maiikot ang buong pamilya sa mesa.
Ihain ang malubhang ulam na ito na may mainit na chapatis (malambot na Indian flatbread) o parathas (pan-fried Indian flatbread) at isang berdeng salad.
Mga sangkap
- 1-inch stick ng kanela
- 5 cloves
- 4 pods green cardamom, tinanggal ang mga buto
- 8 itim na peppercorn
- 1 malaking dahon ng bay
- 1 star anise pod
- 2 tbsp. kulantro
- 2 tbsp. kumin
- 1/2 tsp. turmerik
- 1 tsp. sili na pulbos
- 1 tsp. mace
- Asin sa panlasa
- 1/4 tasa ng simpleng yogurt
- 2 1/4 lbs. mga piraso ng manok na iyong napili (may o walang mga buto at balat)
- 3 hanggang 4 tbsp. mantika
- 1 malaking sibuyas, (makinis na tinadtad)
- 2 medium na kamatis, (makinis na tinadtad)
- 1/2 tasa ng tubig
- 4-pulgada na piraso ng luya (julienned)
- Tinadtad ang sariwang cilantro upang magkadekorasyon
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang isang mababaw na kawali sa daluyan ng init at malumanay na inihaw ang buong pampalasa hanggang mabango. Gumalaw madalas upang maiwasan ang scorching. Kapag tapos na, alisin mula sa init at payagan na palamig.
Haluin ang pampalasa sa isang pinong pulbos at ihalo sa iba pang mga pulbos na may pulbos. Isantabi.
Ilagay ang yogurt sa isang malaking halo ng mesa at idagdag ang halo ng pampalasa. Timpla ang lahat ng mga sangkap sa isang makinis na i-paste na may isang whisk. Idagdag ang manok sa marinade na ito at ihalo sa amerikana sa lahat ng panig. Takpan at itabi sa loob ng 30 minuto.
Mga 10 minuto bago ang oras ng marinating, painitin ang langis sa isang malalim na kawali sa medium heat. Idagdag ang mga sibuyas at magprito hanggang sa sila ay maputlang ginintuang kulay. Ngayon idagdag ang mga kamatis at magprito hanggang sa ito ay pulpy.
Idagdag ang manok at atsara at pukawin ang magprito ng 10 minuto hanggang ang manok ay browned sa lahat ng panig.
Idagdag ang 1/2 tasa ng tubig, pukawin, at takpan ang kawali. Bawasan ang init upang kumulo at lutuin hanggang sa tapos na ang manok, halos 10 minuto.
Alisin ang takip, idagdag ang luya (magpatabi ng kaunti para sa garnishing), pukawin at dagdagan ang init sa medium. Gumalaw tuwing 2 hanggang 3 minuto hanggang sa halos lahat ng sarsa ay nabawasan.
Patayin ang init at palamutihan ng natitirang luya at tinadtad na cilantro.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- tanghalian
- indian
- hapunan ng pamilya
