Mga Larawan ng Magrig / Getty
- Kabuuan: 3 oras 15 minuto
- Prep: 15 mins
- Cook: 3 oras
- Nagbigay ng: 10 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 519 | Kaloriya |
| 22g | Taba |
| 21g | Carbs |
| 57g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 10 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 519 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 22g | 28% |
| Sabadong Fat 8g | 38% |
| Cholesterol 162mg | 54% |
| Sodium 420mg | 18% |
| Kabuuang Karbohidrat 21g | 8% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 10% |
| Protina 57g | |
| Kaltsyum 51mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang makaluma na gulay na karne ng gulay na baka ay maaaring hindi magarbong, ngunit ito ay isang masarap, kasiya-siyang sopas na malulugod at kaluguran sa buong pamilya. Ang resipe na ito ay gumagawa ng isang malaking batch, ngunit ang mga tira ay hindi sasayangin; ang sopas ay mas mahusay sa susunod na araw!
Ang mga shanks ng baka, na kung minsan ay tinatawag na "mga sopas na buto, " magdagdag ng mahusay na lasa sa mga sopas at mga nilaga. Karaniwang nag-aalok ang mga shanks ng karne ng isang masaganang dami ng karne. Kung ang mga buto ay hindi karne, magdagdag ng isang libra ng diced beef chuck o bilog at hanapin ito kasama ang mga shanks ng karne.
Ang sopas ay maraming nalalaman din. Huwag mag-atubiling magdagdag ng ilang iba pang mga gulay sa sopas kung nais mo. Magdagdag ng mga frozen na gisantes o halo-halong gulay mga 30 minuto bago handa ang sopas. O magdagdag ng ilang diced rutabaga at mga parsnips kasama ang mga karot at patatas.
Mga sangkap
- 4 pounds na mga shanks ng baka
- 2 tablespoons ng bacon drippings (o langis ng gulay)
- 2 nag-quit ng malamig na tubig (o unsalted beef stock)
- 1 kutsarita kosher salt (o tikman)
- 1/4 kutsarang sariwang lupa itim na paminta (o tikman)
- 1 maliit na sibuyas
- 5 medium na karot
- 1/2 libong sariwang berdeng beans (o frozen)
- 1 libong pulang patatas (mga 2 tasa na diced)
- 2 tangkay kintsay
- 1 (14.5-onsa) ay maaaring diced kamatis
- 1/4 tasa ng bigas butil (o peras na barley)
- 1 hanggang 2 kutsara tinadtad perehil
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang bacon drippings o langis Sa isang malaking oven sa Dutch o stockpot sa medium-high heat. Idagdag ang mga shanks ng baka at lutuin, pag-on, hanggang sa maayos na browned sa magkabilang panig.
Takpan ang baka sa tubig o stock; dalhin sa isang pigsa sa mataas na init.
Peel at chop ang mga sibuyas.
Magdagdag ng 1 kutsarita ng kosher salt, 1/4 kutsarita ng paminta, at ang tinadtad na sibuyas sa karne ng baka; takpan ang kawali at kumulo sa loob ng 2 oras.
Samantala, mga 15 minuto bago ang 2 oras ay pataas, alisan ng balat at ihiwa ang mga karot nang payat (mga 1/4-pulgada). Pakinisin ang berdeng beans at gupitin ang mga ito sa 2-pulgadang haba. Peel ang mga patatas, kung ninanais, at gupitin ang mga ito sa 1/2-pulgada na dice. Hiwa-hiwa ang kintsay.
Idagdag ang natitirang mga gulay, diced tomato, at bigas sa karne ng baka at sibuyas.
Takpan ang kawali at kumulo para sa mga 1 oras na mas mahaba. Alisin ang karne mula sa mga buto; itapon ang mga buto. Dice ang karne at idagdag ito sa sopas.
Tikman ang sopas at ayusin ang mga panimpla, kung kinakailangan.
Gumalaw ang perehil sa sopas at maglingkod nang mainit sa biskwit o tinapay na crusty o roll.
Tip
- Itago ang sopas sa ref ng hanggang sa 3 araw o i-freeze ito ng hanggang sa 2 buwan. Kung alam mo na mai-freeze mo ang sopas, lutuin ang mga gulay hanggang malambot lamang. Mas malamang na masiraan sila sa pag-init. At siguraduhin na ang sopas ay ganap na pinalamig bago mo ito i-freeze. Ilagay ang palayok sa isang paliguan ng yelo upang mabilis na lumalamig. Ang isa pang posibilidad ay ang nakakaaliw na sabaw ng karne ng gulay na gulay, na ginawa ng iba't ibang mga gulay ngunit walang labis na almirol.
Mga Tag ng Recipe:
- sabaw ng baka
- berdeng beans
- entree
- amerikano
