Tristan Kenney / Flickr / CC NG 2.0
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 5 mins
- Nagbigay ng: 2 servings
Ang simpleng resipi na ito para sa asin at paminta calamari (kilala rin bilang asin at paminta na pusit) ay mabilis at masarap na lutuin - kasama na ito ay mababa ang taba kumpara sa karaniwang malalim na pritong calamari. Ang ulam na ito ay napakahusay kapag inihaw sa barbecue, na literal na umiinom lamang ng ilang minuto upang lutuin. Ang asin at paminta na barbecue rub ay pantay na madaling gawin - ihagis lamang ang ilang tuyong pampalasa, at tapos ka na! Ang recipe ng calamari na ito ay gumagawa ng isang mahusay na pampagana, o nagsisilbing pangunahing kurso kasama ang bigas, isang salad, o iba pang mga side pinggan. At kung ang panahon ay hindi nakikipagtulungan, ang calamari na ito ay maaari ding maging pan-pritong. Masaya!
Mga sangkap
- 1/2 hanggang 3/4 pounds na mga tubo ng calamari (nalinis at naghanda, sariwa o nagyelo)
- 1/2 kutsarita lupa puting paminta (magagamit sa karamihan sa mga pasilyo ng pampalasa)
- 1/2 kutsarang asin ng dagat o regular na asin
- 1/4 kutsarita cayenne paminta
- 1/4 hanggang 1/2 kutsarita na sili ng sili (tikman)
- 1 kutsarita na pulbos ng bawang
- 1/2 kutsarita na sibuyas na sibuyas o asin ng sibuyas
- 1 kutsara langis ng niyog (o iba pang langis ng gulay)
- 1/2 dayap (hiniwa sa mga wedge)
- Opsyonal: 1 kutsara ng sarsa ng isda (sa panlasa)
- Palamutihan: 1/4 tasa ng sariwang coriander (gaanong tinadtad)
- Palamutihan: Thai Sweet Chili Sauce para sa paglubog (magagamit sa karamihan sa mga supermarket)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Gamit ang isang kutsilyo, gupitin buksan ang mga tubo ng calamari upang magsinungaling sila.
Banlawan ang calamari at ilagay sa isang tuwalya ng tsaa o sumisipsip ng papel. Pat ang mga ito tuyo. Patuyuin ang mga ito hangga't maaari, kung hindi man, hindi malagkit ang pinaghalong pampabango
Gupitin ang calamari nang pahaba sa mga piraso (humigit-kumulang na 1 pulgada ang lapad), at ilagay sa isang halo ng halo.
Ibulsa ang langis sa ibabaw ng calamari at pukawin, tinitiyak na ang lahat ng mga ibabaw ay sakop. Paghaluin ang mga tuyo na pampalasa sa isang tasa o maliit na mangkok, pagkatapos ay iwiwisik ang langis na calamari.
Ihagis hanggang sa lahat ng mga calamari strips ay pinahiran sa mga pampalasa. Magtabi upang mag-marinate habang pinapainit mo ang ihaw.
Magaan na magsipilyo ng iyong grill gamit ang langis, pagkatapos ay lutuin ang calamari hanggang sa magkabaluktot ang mga gilid (ang ilang mga piraso ay maaaring kulutin nang lubusan sa isang bilog) - tatagal lamang ng 2 hanggang 3 minuto bawat panig, depende sa init ng iyong grill.
Ilagay ang calamari sa isang paghahatid ng pinggan (kung ninanais, sa isang kama ng mga gulay ng sanggol). Gupitin ang 1/2 dayap sa mga kalang at pisilin.
Suriin-test ang calamari. Kung hindi sapat na maalat, iwisik ang isang maliit na sarsa ng isda o higit pang asin. Kung sobrang maalat para sa iyong panlasa, magdagdag ng higit pang sariwang-kinatas na kalamansi ng dayap. Magdagdag ng isang pangwakas na pagwiwisik ng sariwang coriander.
Paglilingkod sa Thai Sweet Chili Sauce para sa paglubog. Tandaan na ang ulam na ito ay maaaring ihain sa paglipas ng salad o sa bigas para sa isang kumpletong pagkain. Masaya!
Mga tip
Mga tip sa pagluluto: Nais mo na ang calamari ay gaanong browned at chewy, ngunit hindi goma, kaya subukang huwag overcook ito. Kung ang iyong mga grill bar ay masyadong malawak (upang ang kalamidad ay maaaring matumba), gumamit ng isang hawla ng isda o maglagay ng isang piraso ng dahon ng saging (o foil) sa ibabaw ng grill at lutuin ito.
Mga Uri ng Recipe
Upang i-pan-magprito ang kalamidad sa loob ng bahay: Pinainit ang iyong wok o frying pan (ilagay ang tuyong kawali sa medium-high heat nang hindi bababa sa 1 minuto). Magdagdag ng tungkol sa 1 kutsara langis at pag-ikot sa paligid, pagkatapos ay idagdag ang calamari. Pinainit ang init sa medium at pan-pritong 1 hanggang 2 minuto bawat panig, o hanggang sa ang calamari ay gaanong browned at kulot sa paligid ng mga gilid. Muli, huwag overcook, o hindi na ito malambot. Maglingkod bilang itinuro sa itaas, at magsaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- calamari
- entree
- thai
