Mga Larawan ng Nerida McMurray / Getty
- Kabuuan: 10 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 5 mins
- Nagbigay ng: 4 na servings
Ang isang minted pea purée sa iyong plato ay tulad ng isang hininga ng tagsibol, kahit anong oras ng taon na gawin mo ito. Ang makulay na berdeng kulay at ang amoy ng sariwang mint ay ginagawang isang mahusay na saliw sa maraming pinggan.
Huwag magkamali pea purée para sa mushy peas. Ang resipe na ito ay ginawa gamit ang sariwa o frozen na mga gisantes na hardin at sariwang mint na luto na mabilis na niluto at pinatuyo o pinatuyo. Samantalang, ang mga mushy beans ay pinatuyong mga marrowfat na gisantes na sumailalim sa isang mahaba, mabagal na lutuin na may bicarbonate ng soda upang magawa ang mga gisantes at sumabog sa isang "mush."
Ang Pea purée ay isang masarap na pinggan na ihahain sa halos lahat ng pagkaing karne at isda. Ito ay partikular na kaibig-ibig na may madulas na isda tulad ng pinausukang mackerel fishcakes. Para sa isang alternatibong vegetarian, subukan ang pagkalat ng purée sa toast.
Mga sangkap
- 2 tasa ng tubig
- 10 1/4 onsa / 300 g mga hardin ng hardin (sariwa o nagyelo, tingnan ang tala)
- Kakarampot na asin
- 1/4 tasa ng mga sariwang dahon ng mint
- Asin at paminta
- Opsyonal: 1 kutsara mantikilya
- Opsyonal: sariwang dahon ng mint (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang tubig sa isang malaking kawali at dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang mga gisantes, asin, at mint at pakuluan. Bawasan ang init at kumulo hanggang sa malambot ang mga gisantes tungkol sa 5 minuto.
Alisan ng tubig ang mga gisantes at gumamit ng isang immersion blender, mabilis na linisin ang mga gisantes at mint upang lumikha ng isang makinis na i-paste. Kung wala kang isang blender ng immersion, gumamit ng isang processor ng pagkain sa halip o mash ang mga gisantes na may tinidor.
Tikman para sa pampalasa at idagdag ang asin at paminta sa panlasa.
Maaari mong gamitin ang mga gisantes sa magaspang na form ng purée ngunit kung nais mo ng isang napakahusay, makinis na purée, itulak ang halo sa pamamagitan ng isang maayos na salaan.
Gumalaw sa opsyonal na mantikilya at tinadtad na dahon ng mint hanggang sa ang lahat ng mantikilya ay natunaw at isinama sa purée.
Maglingkod ng minted na pea purée na mainit sa tabi ng iyong paboritong karne o ulam ng isda.
Tandaan: Ang gisantes na purée ay mag-freeze ng maayos ngunit gagamitin sa loob ng isang buwan.
Mga tip
- Ang panahon para sa mga sariwang mga gisantes ay maikli sa Britain at Ireland (karaniwang mula Mayo hanggang Oktubre) kaya't masulit ang mga ito habang maaari mo kahit na mas matagal pa sila dahil kailangan nilang ma-shelled.Nasa tabi ng panahon, gumamit ng mga frozen na gisantes habang sila gumawa din ng isang kaibig-ibig purée at mas mabilis na gamitin.
Mga Uri ng Recipe
- Para sa idinagdag na lasa, lutuin ang mga gisantes sa stock ng gulay o manok kaysa sa simpleng tubig. Eksperimento sa iba pang mga halamang gamot, hindi lamang mint, kahit na ito ay, siyempre, ang klasikong. Ang Tarragon o masarap na taglamig ay gumagana rin nang maayos.
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- pampagana
- british
- easter
