Sergey Kashkin / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 4 oras 45 minuto
- Prep: 45 mins
- Cook: 4 na oras
- Nagbigay ng: 18 mga rolyo (6 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 691 | Kaloriya |
| 31g | Taba |
| 50g | Carbs |
| 56g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 18 na rolyo (6 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 691 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 31g | 39% |
| Sabado Fat 13g | 66% |
| Cholesterol 305mg | 102% |
| Sodium 750mg | 33% |
| Kabuuang Karbohidrat 50g | 18% |
| Diet Fiber 13g | 46% |
| Protein 56g | |
| Kaltsyum 262mg | 20% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang recipe na ito para sa pinalamanan na Czech na repolyo, na kilala rin bilang holubky o halupki , ay ginawa gamit ang ground beef at baboy, sauerkraut, paprika, at sarsa ng kamatis.
Ito ay isang tradisyonal na ulam na pagkain na lutuin na dahan-dahang luto sa kalan at maayos na may rye bread at butter.
Mga sangkap
- 1 (4-pounds) repolyo (buong ulo)
- 1/2 tasa ng puting bigas (hilaw)
- 1/2 tasa ng tubig
- 1 medium sibuyas (makinis na tinadtad)
- 4 na kutsarang mantikilya
- 1 1/2 pounds ground beef chuck
- 1/2 pounds ground pork (sandalan)
- 1 malaking itlog
- 1 clove bawang (tinadtad)
- 1 kutsarang paprika (matamis o mainit)
- 1 pounds na de-latang sauerkraut (pinatuyong mga juice na nakareserba at opsyonal na nalilinis)
- 1 (14-onsa) ay maaaring sarsa ng kamatis
- 1 (14-onsa) ay maaaring mga kamatis (durog)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Alisin ang malalaking mga panlabas na dahon mula sa repolyo at itabi. Alisin ang core mula sa repolyo. Ilagay ang ulo sa isang malaking palayok na puno ng kumukulong inasnan na tubig. Takpan at lutuin ng tatlong minuto o hanggang sa lumambot nang sapat upang hilahin ang mga indibidwal na dahon. Kakailanganin mo ng 18 dahon.
Kapag ang mga dahon ay sapat na cool upang mahawakan, gumamit ng isang kutsilyo sa pagputol upang matanggal ang makapal na sentro ng tangkay mula sa bawat dahon, nang hindi pinuputol ang lahat.
I-chop ang natitirang repolyo, inilalaan pa rin ang malalaking mga panlabas na dahon, at ilagay ito sa ilalim ng isang malaking greased casserole ulam o oven sa Dutch.
Banlawan ang bigas at lutuin ito sa 1/2 tasa ng tubig hanggang sa hindi masisipsip ang tubig. Alisin sa apoy at palamigin. Samantala, ihaw ang tinadtad na sibuyas sa mantikilya sa isang medium na kawali hanggang malambot at hayaang cool.
Sa isang malaking mangkok, ihalo ang lutong at pinalamig na bigas, pinalamig na sibuyas, karne ng baka, baboy, asin at paminta upang tikman, itlog, bawang, paprika, inilaan na mga juicea para sa sauerkraut, at 1/3 tasa ng sarsa ng kamatis; timpla nang lubusan. Huwag mag-overmix o ang karne ay magiging matigas.
Ilagay ang tungkol sa 1/2 tasa ng karne sa bawat dahon ng repolyo. Palayo sa iyo upang mai-encry ang karne. I-flip ang kanang bahagi ng dahon sa gitna, pagkatapos ay i-flip ang kaliwang bahagi. Magkakaroon ka ng isang bagay na tila isang sobre. Pagulungin ang dahon sa isang maliit na tubo.
Magdagdag ng ilang mga sarsa ng kamatis sa pagitan ng mga layer sa ulam ng casserole o oven sa Dutch. Ilagay ang mga rolyo ng repolyo sa tuktok ng tinadtad na repolyo na may sauerkraut at tuktok sa lahat ng mga durog na kamatis, natitirang sauerkraut, sarsa ng kamatis, at ilan sa mga nakalaan na buong dahon ng repolyo.
Magdagdag ng sapat na tubig upang masakop nang buo. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init sa napakababang, takip at kumulo ng tatlo hanggang apat na oras. Manood ng mabuti upang ang mga pinalamanan na cabbages ay hindi masusunog.
Maglingkod kasama ang mga pan juices at isang daga ng kulay-gatas kung ninanais, piniling patatas, at tinapay na malutong.
Ang mga roll ng repolyo ay nag-freeze ng mabuti bago o pagkatapos ng pagluluto at maaaring gawin sa isang mabagal na kusinera (tingnan ang mga tagubilin ng iyong tagagawa).
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- hapunan
- silangang Europa
- hapunan ng pamilya
