Robin Grose
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
Ang pagtawag ng mga rajas ng maraming nalalaman pinggan ay maaaring maging isang hindi pagkakamali; ang mga ito ng mga labi at sibuyas sa cream ay naging isang pangunahing ulam bilang isang pagpuno para sa mga tacos, gumawa ng isang masarap na bahagi ng pinggan para sa mga inihaw na karne, gumana bilang isang sangkap na halo-halong para sa mga piniritong itlog at mga katulad nito, at, kapag ginamit nang matiwasay, magsilbing isang paghinahon.
Ang medyo banayad na poblano na mga sili ay gumawa ng perpektong pagpipilian para sa isang ulam na tulad nito, kung saan ang lasa ng mga sili ay nagiging mas mahalaga kaysa sa kanilang spiciness. Gumawa ng isang dobleng batch dahil makakahanap ka ng maraming mga paraan upang masiyahan sa mga rajas sa sandaling mapasa iyong mga ito.
Mga sangkap
- 2 pounds poblano na paminta
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 1 malaking puting sibuyas, peeled, gupitin sa kalahati, pagkatapos ay i-cut sa 1/4-inch-makapal na hiwa
- 1/3 tasa mabigat na cream o kulay-gatas (o kalahati at kalahati para sa isang mas magaan na bersyon)
- 1/2 kutsarang asin
- 1/4 kutsarang itim na paminta
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Inihaw ang mga sili, alinman sa ilalim ng isang broiler sa mataas o sa isang bukas na siga (maaari itong gawin sa isang grill o sa isang stovetop gas burner), hanggang sa ang mga blisters ng balat sa lahat ng panig, mga 10 hanggang 15 minuto.
Hayaan silang "pawis" sa isang plastic bag para sa isa pang 15 minuto.
Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito, alisin ang mga buto at mga tangkay, at gupitin ang laman sa 1/2-pulgada na mga piraso.
Init ang isang malaki, mabigat na kawali (cast iron, mas mabuti) sa medium-high heat at drizzle sa langis. Kapag ang langis ay nagsisimula sa shimmer, idagdag ang mga sibuyas. Lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan hanggang ang mga sibuyas ay i-translucent at magsimulang brown sa mga gilid, o para sa humigit-kumulang na 10 minuto. Bawasan ang init hanggang sa mababa.
Idagdag ang mga sili sa mga sibuyas.
Gumalaw sa cream, asin, at paminta at lutuin ang lahat sa sobrang init ng 3 hanggang 5 minuto o hanggang sa magpainit ang cream.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga tip
- I-wrap ang isang kutsarang puno ng rajas sa isang mainit na tortang mais upang kumain tulad ng isang taco.Sabay na mga rajas sa isang pinirito o inihurnong na tortang mais para sa isang instant (at masarap) na tostada.Serve rajas bilang isang side dish sa inihaw na steak, manok, o baboy na baboy. I-chop ang ilang mga natirang rajas upang ihalo sa mga piniritong itlog o macaroni at keso.Dagdagan ang lasa ng Mexico sa isang hamburger, mainit na aso, o inihaw na sandwich ng keso na may isang kutsarang puno ng masarap na rajas.
Mga Uri ng Recipe
- Magdagdag ng mga lutong mais na kernel sa halo, alinman sa sariwa, de-latang, o frozen.Gumawa ng mas pusong mga rajas kasama ang pagdaragdag ng lutong manok, alinman sa shredded o cubed.Cook at kubo ng ilang patatas upang idagdag sa mga rajas. (Plano na gumamit ng mas maraming krema, dahil ang mga patatas ay sumipsip ng kaunti.) Magdagdag ng ilang mga durog na puting keso (tulad ng queso fresco ) . Gumalaw ng keso sa mga rajas kapag natapos nila ang pagluluto, o iwiwisik ang ilan sa mga indibidwal na servings.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- side dish
- latin
- pagkahulog
