Lew Robertson, Mga Larawan ng Larawan X / Getty
Mayroon ka bang isang tao sa iyong buhay na isang cheesecake purist? Maaari kang gumawa ng anumang lasa, ngunit palagi silang mas gusto ng isang simpleng piraso ng napaka siksik na cheesecake na nag-iisa o may mga sariwang strawberry at whipped cream. Narito ang ilang mga tip upang makagawa ng perpektong cheesecake na magpapaginhawa sa anumang uri ng mga tagahanga ng cheesecake.
Mga Tip sa Paghurno
- Dalhin ang lahat ng mga sangkap sa temperatura ng silid bago ihalo. Ito ay kadalasang tumatagal ng tatlumpung minuto.Upang mapahina ang keso ng cream sa microwave: lugar na pinarangalan ang 8-ounce cheese sa isang microwavable mangkok at microwave nang mataas sa loob ng 15 segundo. Magdagdag ng 15 segundo para sa bawat karagdagang bar ng keso.Pagpuno lamang ng pagpuno hanggang sa pinagsama. Huwag mag-over mix.Gamitin ang isang springform pan upang ang mga panig ay maaaring matanggal.Tapos ang mga panig o gumamit ng isang metal spatula sa paligid ng mga gilid kaagad pagkatapos alisin ang cheesecake mula sa oven.Place springform pan sa isang mababaw na pan, tulad ng isang pizza pan, o takpan ang ilalim at pataas ng isang pulgada sa paligid ng mga gilid na may aluminyo foil upang maiwasan ang mga tagas sa oven.Place isang mababaw na pan ng tubig sa rack sa ibaba ng cheesecake upang mapanatili ang oven na moist.Hindi buksan ang pinto ng oven habang ang baking.A perpektong ang inihurnong cheesecake ay buburahin sa paligid. Kapag inalog, tungkol sa isang pulgada ang lapad sa gitna ay dapat mag-jiggle.Cool dahan-dahan (halos isang oras) sa isang wire rack, malayo sa anumang mga draft.Store sa ref, maluwag na sakop, hanggang sa apat na araw.Ang ilalim ng kawali maaaring alisin mula sa cheesecake sa sandaling ang cake ay na-firm sa ref. Gumamit ng dalawang spatulas upang ilipat ang cake sa isang naghahatid ng platter.Paghanda ng isang keso ay dapat gawin lamang sa loob ng 1 hanggang 3 na oras ng paghahatid.Cheesecakes pinakamahusay na lasa kapag dinala sa temperatura ng silid. Ito ay tumatagal ng mga 30 minuto.Siguradong balutin ang isang firm na, mga 4 na oras sa ref, cheesecake na ilalagay sa freezer. Ang mga cheesecakes ay maaaring panatilihin ng hanggang sa 2 buwan sa freezer.Thaw frozen cheesecake nang magdamag sa ref.
