gwenael le vot / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagagamit: 7 Mga Serbisyo
Ang mga beignets ay isang klasikong Amerikano na pastry, kahit na sila ay Pranses na nagmula. Ginawa mula sa malalim na pinirito na choux pastry at pagkatapos ay inihagis sa pulbos na asukal, walang pastry na lubos na sobrang quintessentially New Orleans bilang mga beignets.
Ang resipe ng beignets na ito ay sumusunod sa tradisyonal na pamamaraan ng paggamit ng choux pastry, na kung saan ay lebadura ng singaw na nabuo kapag ang masa ay tumama sa mainit na langis. Ang ilang mga recipe ng beignet ay ginawa gamit ang lebadura, ngunit ang mga ito ay talagang mga donat. Ang isang tunay na beignet ay tungkol sa choux pastry.
Ang pinakamainam na temperatura para sa pagprito ng beignet ay 360 ° F, kaya kung mayroon kang isang malalim na pritong na may termostat, itakda ito para sa iyon. Kung hindi, gumamit ng isang thermometer ng fryer. Ang temperatura ng langis ay bababa kapag idinagdag mo ang kuwarta, ngunit sa ilalim ng walang mga pangyayari dapat bumaba ang langis sa ibaba 350 ° o tumaas sa itaas ng 375 °.
TANDAAN:
Ipinapalagay ng pamamaraan sa ibaba na pinagsama mo ang isang batch ng choux pastry dough. Upang suriin ang mga hakbang na ito, tingnan ang resipe na ito para sa choux pastry. Maaari mo ring kapalit ang asukal ng kanela para sa asukal sa pulbos.
Mga sangkap
- 1 batch choux pastry
- Ang 1 quart na pino ang high-heat na langis ng gulay, tulad ng safflower, mirasol o langis ng cottonseed.
- 1 tasa ng pulbos na asukal o asukal sa kanela
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang malalim na pritong o hurno sa Dutch, painitin ang langis hanggang sa umabot sa 360 F.
Dahan-dahang magdagdag ng isang mapagbigay na kutsara ng masa sa isang oras sa mainit na langis. Huwag palampasin ang kawali. Dapat mong iwasan ang pagprito ng higit sa anim sa bawat oras.
Magprito ng 2 hanggang 3 minuto, paminsan-minsan ang pag-ikot ng mga pangsamak upang sila ay brown ng pantay. Kapag kumpleto silang browned, alisin sa isang sheet pan na may linya ng mga tuwalya ng papel.
Ulitin ang proseso hanggang sa wala ka pang masa. Kapag ang anumang labis na langis ay nalubog mula sa mga natapos na beignets, ihagis ang mga ito sa asukal habang mainit pa rin.
Maglingkod kasama ang jam, sarsa ng kardra ng vanilla o sarsa ng pagluluto ng sarsa ng ganx.
Mga Tag ng Recipe:
- pastry
- donuts
- dessert
- amerikano
