R&R Publications Marketing Pty Ltd. / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 27 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 12 mins
- Nagbunga: mga 4 na dosenang (48 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 137 | Kaloriya |
| 11g | Taba |
| 9g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: mga 4 na dosenang (48 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 137 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 11g | 14% |
| Sabado Fat 5g | 25% |
| Cholesterol 20mg | 7% |
| Sodium 31mg | 1% |
| Kabuuang Karbohidrat 9g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 22mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Ghoraibi, kung minsan ay nabaybay na ghraybeh, gorayba, ghrybe o kahit grhybe, ay mga butter cookies na sikat sa Lebanese cuisine pati na rin sa kabuuan ng Gitnang Silangan. Hindi mahalaga kung paano mo baybayin ang mga ito, bagaman, ang salita ay palaging binibigkas na gri (mga rhymes na may mataas) pukyutan.
Tulad ng madalas na nangyayari, maraming mga pagkakaiba-iba at mga espesyal na recipe ng pamilya. Ngunit ang tanda ng mga cookies na ito ay ang buttery, hindi labis na matamis, at dapat na maputi ang kulay. Kahit na ang tradisyunal na almond na may pugad sa itaas ay blanched upang magpatuloy ang puti sa puting hitsura. Sa kadahilanang iyon, ang ghoraibi ay madalas na nagsilbi sa mga kasalan dahil ang kulay ay kumakatawan sa kadalisayan. Madali rin silang magagamit sa halos lahat ng mga bakery sa buong rehiyon.
Katulad sa iba pang mga cookies ng mantikilya tulad ng mga sable o biskwit ng Danish, ang ghoraibi ay ginawa na may kaunting sangkap. Ang well-creamed butter, asukal, at harina ay nag-aambag sa malulutong na texture ng cookie. Hindi sila lebadura sa alinman sa baking powder o baking soda ngunit kinakailangan na ginawin ang kuwarta nang hindi bababa sa isang oras upang hayaan ang harina hydrate at gawing mas madali itong hawakan.
Maraming mga cookies ng mantikilya ay may lasa din na may kaunting katas. Ang vanilla ay ang pinaka-tipikal ngunit ang almendras na katas ay mas karaniwan para sa ghoraibi at ang blanched almond sa tuktok ay tumutulong upang makilala ang lasa. Ang ilang mga panadero ay nasisiyahan din gamit ang kaunting orange na pamumulaklak ng tubig sa halip na katas ng almond extract.
Ang pinaka-karaniwang hugis ay isang brilyante na nagreresulta sa paghiwa ng roll ng masa sa isang diagonal. Gayunpaman, ang mga hugis ng S ay madalas na matatagpuan, pati na rin ang mga klasikong pag-ikot. Bukod sa mga kasalan, ang mga cookies ng buttery na ito ay mainam upang maghatid ng isang tasa ng hapon ng tsaa o kape ng Arabe.
Mga sangkap
- 4 sticks (32 tablespoons o 2 tasa) unsalted butter, sa temperatura ng silid
- 1 tasa ng asukal sa pulbos
- 1 tasa ng asukal na asukal
- 4 tasa ng buong-layunin na harina
- 2 tasa ng mga almendras (blanched at halved)
- 1 kutsarang malinaw na katas ng almendras
- 1 kutsarang asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang oven hanggang 300 F. Gamit ang isang panindigan o panghalo ng kamay, talunin ang mantikilya, butil na asukal, at pulbos na asukal sa isang halo ng halong 5 minuto, o hanggang malambot. Idagdag sa katas ng almond. Dahan-dahang idagdag sa all-purpose flour. Kung wala kang isang heavy-duty stand mixer at gumagamit ng isang hawakan ng kamay, maaaring gusto mong ihalo sa kalahati ng harina kasama ang panghalo, kung gayon ang natitirang may isang kutsara. Bawasan nito ang panganib ng pagkasunog ng motor sa isang panghalo ng kamay.
Takpan gamit ang plastic wrap at chill sa ref ng hanggang sa isang oras.
I-roll out ang pinalamig na cookie kuwarta sa isang maayos na ibabaw. Gumulong sa isang lubid na 1 1/2 hanggang 2 pulgada ang makapal.
Gupitin nang pahilis sa mga hugis ng brilyante at ilagay sa mga hindi nabago na mga sheet ng cookie. Ilagay ang isang almond sa gitna ng bawat cookie.
Maghurno ng 12 minuto. Alisin at palamig sa mga racks ng paglamig.
Mga Tag ng Recipe:
- Mga cookies
- dessert
- gitnang silangan
- pasko
