Dorling Kindersley / Mga Larawan ng Getty
Habang ang karamihan sa mga kamatis ay nakakain kasama ang kanilang mga balat sa aking bahay — sa kanilang sarili o naging mga salad — kapag oras na upang gumawa ng mga sarsa o maaaring mga kamatis para sa mga nalulungkot na oras kapag ang mga kamatis ay hindi sa panahon, gusto mo na alisan ng balat. Sa kabutihang palad, ang pagbabalat ng mga kamatis ay hindi gaanong nakakalito dahil maaaring sa unang tingin ng manipis na balat at malambot na laman.
Narito ang dalawang pamamaraan, depende sa kung gaano karaming kamatis ang nasa kamay mo at kung gaano sila hinog. Ilang mga kamatis? Mabilis na gawain sa isang klasikong gulay na tagasimid o nagbibigay ng kutsilyo ang gagawa. Maraming mga kamatis o sobrang hinog na mga specimen? O gusto mo ng isang mas matikas na pagtatanghal, nang walang mga piraso ng alisan ng balat na lumulutang, sa mga lutong pinggan? Kakailanganin mong i-blanch ang mga ito, pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito. Sa kabutihang palad, ang pamumulaklak ay mabilis at madali.
Pamamaraan Isa: Gumamit ng isang Gulay na Magnanakaw
Ang mga matatag na kamatis ay maaaring simpleng peeled na may isang matalim na tagasawsaw ng gulay o nagbibigay ng kutsilyo tulad ng anumang iba pang mga gulay. Malamang na mawalan ka ng kaunting laman ng kamatis sa pamamaraang ito, ngunit ito ay isang mahusay kung ang mga kamatis ay matatag at wala kang masyadong marami sa kanila na magbalat. Kung kukuha ka ng iyong oras, ang mga kamatis ay maaaring magmukhang maganda kahit na ang lahat ay sinabi at tapos na, kahit na mas malambot, mas malulutong na kamatis ay maaaring makakuha ng isang tadtad ng pamamaraang ito.
Pamamaraan Dalawa: Blanch ang Mga Tomato
Kung sumisilip ka ng mas malambot, malamang na mga kamatis na may kamatis o maraming kamatis upang alisan ng balat ang gusto mong blangko ang mga ito, na maaaring magawa nang madali:
- Gupitin ang isang maliit na "x" sa pamamagitan lamang ng manipis na balat sa ilalim ng bawat kamatis.Dip ang mga kamatis sa isang palayok ng tubig na kumukulo ng 30 segundo o ilagay ito sa isang malaking mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, at hayaang umupo sila ng 30 segundo hanggang 1 minuto. Mahaba ang haba upang ang balat na malapit sa "x" na iyong ginawa ay nagsisimula na mai-curl ang layo mula sa kamatis.Lift o alisan ng tubig ang mga kamatis sa mainit na tubig. Kung nag-aalala ka tungkol sa kanila na nakaupo nang mainit na mahaba, maaari mong mabilis na isawsaw ang mga ito sa tubig na yelo upang mapigilan ang mga ito mula sa pagluluto o paglambot ng labis.Be namangha sa kung paano nadulas ang alisan ng balat ng bawat kamatis tulad ng isang maluwag na panglamig. Gumamit ng isang kutsilyo sa pag-angat upang maiangat o i-scrape ang mga ito, kung gusto mo, ngunit maayos na blanched na mga kamatis ay maaaring madalas na peeled sa pamamagitan lamang ng iyong mga daliri.
Para sa mga larawan kung paano ito isinasagawa nang sunud-sunod, tingnan ang Paano Magbalat ng Peach (ang pamamaraan ay pareho!).
