Mga Larawan ng Getty / Christopher Robbins
Kung ito man ay Champagne mula sa Pransya, Cava mula sa Spain, isang sparkling wine mula sa US, o Prosecco mula sa Italya, ang pagpapares ng decadent cheese na may eleganteng bubbly ay isa sa mga kasiyahan sa buhay. Hindi mo na kailangang makatipid ng isang mahusay na pagpapares ng alak-at-keso para sa Bisperas ng Bagong Taon o isa pang espesyal na okasyon - mainam para sa isang regular na gabi ng Biyernes, upang ipagdiwang ang pagtatapos ng workweek.
Ang isang mahusay na sommelier o may-ari ng tindahan ng alak ay madalas na makakatulong sa pagturo sa iyo sa tamang direksyon pagdating sa pagpili ng isang keso upang maghatid ng alak, tulad ng isang cheesemonger. Ang limang uri ng pares ng keso lalo na na may mahusay na mga sparkling wines mula sa lahat ng mga rehiyon.
-
Triple Creme
Ang maluhong keso ay nakakatugon sa marangyang alak. Ang Triple Crème (o dobleng cream) cheeses ay mayaman at buttery na may isang whipped texture at medyo banayad na lasa, katulad ng brie cheese. Ang mataas na nilalaman ng butterfat sa triple crème cheeses na coats iyong bibig sa creamy kabutihan ay balanse out ng nakakapreskong mga bula sa sparkling wine. Maghanap para sa Triple Crème cheeses tulad ng Mt. Tam, Brillat-Savarin, Saint Andre, at Pierre-Robert, o isang dobleng cream tulad ng Cremont.
Ang mga pares ng triple crème na pinakamabuti sa Prosecco, lalo na ang mga dry bersyon, pati na rin ang mga cremant ng Pransya, tulad ng rosas na Cremant d'Alsace.Ang kaasiman sa mga tuyong wines ay pinuputol sa pamamagitan ng pagiging manipis ng mga triple cresme cheeses.
-
Camembert
Ang Camembert ay may mapang-akit ngunit hindi sobrang lakas-maliban kung ito ay sobrang hinog-lasa. Ang mabangis, malambot na lasa ng Camembert na mga pares ng mabuti sa mga masarap at prutas na prutas sa sparkling wine, lalo na ang Champagne. Ang mga magkakatulad na keso na hindi technically na Camembert ngunit nagbabahagi ng ilan sa mga katangian nito ay magkakasya rin sa sparkling wine. Maghanap para sa Pave d'auge o Roucoulons.
-
Gruyere at iba pang Swiss Cheese
Ang Gruyere ay isang nakabubusog na keso ng bundok na may isang siksik na texture at mayaman na lasa. Ang magaan na ugnay ng sparkling na alak ay nagpapalaki ng keso sa isang bagay na mas matikas, na tinatampok ang matamis, mga katangian ng nutty. Ito ay pinakamahusay na tumugma sa tradisyonal na Pranses na Champagne.
Maglingkod kay Gruyere bilang bahagi ng isang plate ng keso na ipinares sa sparkling na alak o uminom ng sparkling na alak na may fondue na ginawa gamit ang gruyere, kagat na laki ng inihaw na keso ng sandwich, o isang Gruyere Quiche para sa isang agahan ng Champagne. Ang mga katulad na mga keso ay kasama ang Comte, Appenzeller, o Challerhocker.
Ang Baby Swiss cheese, na medyo buttery at nuttier kaysa sa may edad na Swiss, ay nag-pares din ng maayos sa iba't ibang mga sparkling wines, kabilang ang Champagne at Prosecco.
-
Parmigiano Reggiano
Ang keso ng Parmigiano Reggiano ay mas acidic kaysa sa creamy at mas siksik kaysa mahangin. Nagmula ito sa parehong rehiyon sa Lambrusco, isang pulang sparkling wine, at ang dalawa ay tila nagtutulungan. Ang Parmigiano Reggiano ay naiiba kaysa sa karaniwang Parmesan, na hindi ginawa sa European Union, kaya tiyaking pinili mo ang tamang uri.
-
Mga Epoisses
Ang mga epoisses — binibigkas eh-PWAHS — ay kilalang-kilala na mabaho at puno ng lasa, na ginagawang isang nakakalito na pagpapares ng sparkling wine. Sa isang matagumpay na pagpapares, ang malulutong na bula sa nagniningning na alak, lalo na sa isang buong katawan na Champagne — dahil ang Epoisses ay nagmumula rin mula sa Pransya — o ang maprutas na sparkling rose na mabigat sa pinot noir, ay maaaring balansehin ang maalat, masarap na lasa ng isang hugasan na rind keso Kung ang Epoisses ay hindi magagamit, tanungin sa iyong lokal na tindahan ng keso para sa isang katulad na katulad, tulad ng Colourouge o Pont l'Eveque.
