Dorling Kindersley / Mga Larawan ng Getty
Maraming mga resipe ang tumawag lamang sa mga egg yolks, kaya pinupuno mo ang iyong ref ng isang lalagyan ng mga itlog ng puti ngunit, sa oras na malaman mo kung ano ang gagawin sa kanila, nawala na sila. Ito ay isang madaling pamamaraan para sa nagyeyelo na mga puti ng itlog. At kung ang iyong problema ay natitirang mga yolks ng itlog, mayroong isang nagyeyelo din para sa mga iyon.
Magkaroon ng isang Ice Cube Tray sa Handa na
Kapag naghihiwalay ng mga itlog, magkaroon ng isang madaling gamiting tray ng ice cube. Alinmang ihiwalay ang itlog sa tray, na hinahayaan ang puting pagkahulog sa isang kompartimento lamang sa tray. O maaari mong paghiwalayin ang itlog sa isang maliit na mangkok at ibuhos ang puti ng itlog sa tray.
Ibuhos lamang ang isang itlog ng puti sa bawat kompartimento. Ito ay gagana para sa maliit hanggang sa malalaking itlog. Ang mga puti ng itlog ng jumbo ay maaaring napakalaki para sa mga compartment, ngunit ang karamihan sa mga recipe ay tumatawag pa rin sa malalaking itlog.
Pop ang Tray sa Freezer
Ilagay ang tray ng ice cube sa freezer at i-freeze ang mga itlog ng itlog hanggang sa matatag. I-pop ang mga itlog ng puti at ilipat ang mga ito sa isang zip-top freezer bag o ang freezer-safe container na may mahigpit na angkop na takip at bumalik sa freezer ng hanggang sa isang taon (ang parehong oras ng imbakan ay tumatagal ng totoo para sa mga yolks ng itlog ngunit ang pamamaraan ng iba ang pagyeyelo sa kanila).
Thaw at Dalhin sa temperatura ng silid
Ngayon, sa tuwing kailangan mo ng isa, dalawa, tatlong itlog ng puti, o higit pa para sa isang itlog-puti-lamang na recipe, mayroon kang mga ito premeasured at sa iyong pagtatapon. Tumulo lamang ng maraming mga cubes, na kumakatawan sa isang itlog na puti bawat isa, kung kinakailangan sa ref.
Ang mga itlog ng itlog ay maghahatid ng buong dami kung nasa temperatura ng kuwarto. Kaya, sa sandaling ang itlog puti ay ganap na lasaw sa refrigerator, hayaan itong dumating sa temperatura ng silid nang mga 30 minuto bago latigo.
Pag-iisip sa labas ng Kahon
Alam ng lahat ang mga itlog ng puti at cake ng pagkain ng anghel ay isang tugma na ginawa sa langit, ngunit marami pang iba na maaaring gawin sa kanila tulad ng frittatas, macarons, bilang isang paghuhugas ng itlog sa mga inihurnong kalakal para sa sikat at kulay, sa mga soufflés, at para sa tunay na puti -ang mga cake.
Isang salita ng pag-iingat - gumamit lamang ng mga lasaw na hilaw na itlog (maliban kung ang mga ito ay pasteurized egg) sa mga end-product na niluto. Kaya ang paggamit ng mga tira ng walang itlog na puting itlog o itlog ng itlog (maliban kung pasteurized) sa mga sabong o non-alkohol na inumin ay malakas na nasiraan ng loob.
