Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Kabuuan: 75 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 55 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 1006 | Kaloriya |
| 79g | Taba |
| 53g | Carbs |
| 25g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 1006 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 79g | 101% |
| Sabado Fat 47g | 235% |
| Cholesterol 230mg | 77% |
| Sodium 972mg | 42% |
| Kabuuang Karbohidrat 53g | 19% |
| Pandiyeta Fiber 6g | 21% |
| Protein 25g | |
| Kaltsyum 599mg | 46% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang scalloped potato casserole na ito ay may kasamang diced ham at isang pangunahing puting sarsa na may ilang sibuyas, kintsay, at opsyonal na kampanilya. Ang kalahati at kalahati ay gumagawa ng isang mayamang sarsa para sa mga patatas, habang ang ilang mga sariwang tinadtad na perehil at opsyonal na kampanilya na paminta ay nagdaragdag ng ilang dagdag na kulay.
Ang mga patatas ay maaaring maging matigas ang ulo at kung minsan ay mas matagal upang maging malambot, lalo na kapag nakalagay sa isang casserole. Kung nais mong matiyak na ang mga patatas ay tapos na sa inilaang oras, isaalang-alang ang blanching ang mga ito sa tubig na kumukulo nang isang minuto bago mo idagdag ang mga ito sa pinaghalong sarsa. Tingnan ang mga tip sa ibaba ng recipe para sa mga detalye.
Opsyonal ang topping ng keso, ngunit nagdaragdag ito ng ilang masarap na lasa. Bilang kahalili, alisan ng takip ang mga patatas na iwisik ang mga ito ng buttered toasted breadcrumbs 10 hanggang 15 minuto bago mo alisin ang casserole mula sa oven.
Mga sangkap
- 1 1/2 pounds patatas
- 2 tasa na nilutong ham (diced)
- 4 na kutsarang mantikilya
- 1/2 tasa ng sibuyas (tinadtad)
- 1/2 tasa kintsay (manipis na hiniwa)
- Opsyonal: 1/4 tasa pula o berdeng kampanilya paminta (makinis na tinadtad)
- 4 kutsarang harina
- 2 tasa kalahating-kalahating (o 1 tasa ng gatas at 1 tasa mabigat na cream)
- 1/4 kutsarang pinatuyong mustasa
- 1/8 kutsarita paminta
- 2 kutsara ng sariwang perehil o chives (tinadtad)
- Masarap na asin, upang tikman
- Opsyonal: 1 tasa cheddar keso (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang oven hanggang 325 F.
Grasa ang isang 9-by-13-by-2-inch na baking dish.
Balatan ang mga patatas at hiwa ang mga ito nang manipis.
Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kasirola sa medium-low heat. Kapag ang mantikilya ay mainit, idagdag ang tinadtad na sibuyas at kintsay; lutuin hanggang malambot, patuloy na pagpapakilos.
Magdagdag ng paminta sa kampanilya (kung gumagamit) at lutuin nang 1 minuto. Idagdag ang harina at pukawin hanggang sa makinis. Magpatuloy sa pagluluto ng 2 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Unti-unting magdagdag ng kalahating-kalahati sa timpla ng harina at mantikilya habang patuloy na pinapakilos Idagdag ang ground mustard, paminta, perehil o chives, at asin, upang tikman. Ipagpatuloy ang pagluluto, pagpapakilos, hanggang sa makapal.
Magdagdag ng hiniwang patatas at diced ham sa pinaghalong sarsa at pukawin upang pagsamahin.
Ilipat ang pinaghalong patatas sa inihandang baking dish.
Takpan nang mahigpit ang baking dish sa foil at maghurno ng 45 minuto. Alisin ang foil at maghurno ng halos 10 minuto, o hanggang sa malambot ang mga patatas.
Kung ninanais, iwisik ang tinadtad na keso ng cheddar sa tuktok ng casserole at maghurno ng ilang minuto nang mas mahaba o hanggang sa natunaw ang keso.
Tip
- Upang paikliin ang oras ng pagluluto at matiyak na ang mga patatas ay malambot, i-blanch muna ito sa tubig na kumukulo. Peel at i-slice ang mga patatas. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at takpan sila ng malamig na tubig. Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng asin. Dalhin ang patatas sa isang pigsa at magpatuloy sa pagluluto ng 1 minuto. Huwag magluto ng mas mahaba kaysa doon o maaari silang magsimulang maghiwalay. Alisan ng tubig ang mga patatas kaagad at idagdag ang mga ito sa inihanda na baking dish kasama ang ham at sarsa halo. Maghurno ayon sa itinuro.
Mga Tag ng Recipe:
- Cheddar
- kamote casserole ng patatas
- hapunan
- timog
