Diana Rattray
Ang mga beets, kasama ang kanilang malakas na makamundo na lasa, ay isang madaling ugat na gulay na lumago at maaaring lutuin at frozen hanggang sa 8 buwan.
Ang mga pulang beets ay ang pinaka-karaniwan, ngunit malamang na makahanap ka ng iba pang mga kulay sa maraming mga tindahan ng groseri at merkado ng mga magsasaka. Bukod sa dilaw-orange na gintong mga beets, maaari kang makahanap ng mga puting beets o maraming kulay na mga beets. Ang Chioggia beet ay isang guhit na iba't, isang mahusay na pagpipilian para sa mga salad.
Sa ibaba ng mga tagubilin, makakahanap ka ng mga tip para sa paggamit ng mga gulay ng beet at ilang karagdagang mga tip sa paghahanda at pagluluto.
Paano i-freeze ang mga blanched Beets
- Gupitin ang mga gulay mula sa mga beets, umaalis ng mga 1 hanggang 2 pulgada ng tangkay. Tumagos ang mahabang ugat na nagtatapos, na nag-iiwan ng mga 1 hanggang 2 pulgada.Wash the whole beets and scrub with a vegetable brush.Pagkain ng isang malaking mangkok na may yelo at tubig; magtabi.Magkaroon ng isang malaking stockpot na may tubig; dalhin sa isang pigsa.Kung ang mga beets ay lahat ng magkatulad na laki, ilagay ang lahat sa kumukulong tubig nang sabay. Kung hindi, stagger ang mga ito ayon sa laki. Ang mga malalaking beets ay aabutin ng 1 oras upang lutuin, daluyan ng beets, mga 45 minuto, at maliit na beets, mga 25 minuto. Kapag malambot ang mga beets, alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander at agad na ibabad ang mga ito sa yelo-tubig upang ihinto ang pagluluto. Kapag cool ang mga beets, gupitin ang mga tangkay at pagtatapos ng ugat at iwaksi ang mga balat. Kung hindi sila madaling madulas, gumamit ng isang gulay na tagasulay, ngunit gumamit ng isang light touch. Ang beet juice ay dapat na madaling hugasan, ngunit baka gusto mong magsuot ng mga guwantes para sa mga hakbang sa paghahanda. Ipaalam ang mga beets (mga 1/4-pulgada na kapal), gupitin sa quarters, o dice. Iwanan ang mga maliit na (1-pulgada) na beets, kung ninanais.I-pack ang mga beets sa mga lalagyan ng freezer o mga bag na freezer na may bayad na freezer, lagyan ng label ang pangalan at petsa, at i-freeze ng hanggang sa 8 buwan.
Paano i-freeze ang mga inihaw na Beets
- Gupitin ang mga gulay mula sa mga beets, umaalis ng mga 1 hanggang 2 pulgada ng tangkay. Tumagos ang mahabang ugat na nagtatapos, nag-iiwan ng halos 1 hanggang 2 pulgada.Gawin ang buong beets at kuskusin gamit ang isang brush ng gulay.Pagpapainit ng oven sa 400 F (200 C / Gas 6).Paghanda ng mga beets sa isang malaking rimmed na baking o lutong pan. Magdagdag ng tungkol sa 1 tasa ng tubig, o sa lalim ng mga 1/2-pulgada.Pagdikit ng kawali nang may foil. Inihaw ang mga beets para sa mga 45 minuto hanggang isang oras, depende sa laki, o hanggang malambot. Kung iba-iba ang mga sukat, kumuha ng mas maliit kaysa sa maging malambot na mga ito.Gawin ang mga hakbang 8 hanggang 10, sa itaas.
Mga tip para sa Pagpili at Paggamit ng Mga Beets
- Pumili ng mga sariwang beets na nakakabit ng kanilang mga gulay. Kung hindi mo lutuin ang mga ito sa loob ng isang araw o dalawa, alisin ang mga gulay, mag-iwan ng ilang pulgada ng mga stem na nakalakip. Itago ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 1 linggo. Kung sariwa ang mga gulay, huwag itapon! Igisa o i-steam ang mga gulay tulad ng spinach at drizzle na may kaunting suka. O shred ang mga ito at idagdag ang mga ito sa isang salad.Kapag nagyeyelo ng mga gulay sa mga bag ng freezer, kumuha ng mas maraming hangin hangga't maaari. Ang isang vacuum sealer ay isang mahusay na pamumuhunan kung gumawa ka ng maraming pagyeyelo. Ang mas kaunting hangin sa mga bag ay nangangahulugang mas kaunting pagkakataon ng burn ng freezer at pagkawala ng kalidad. Kung wala kang isang sistema ng sealing ng vacuum, gumamit ng isang dayami upang makuha ang karamihan ng hangin sa labas ng freezer bag. Zip ang bag, nag-iiwan ng isang pagbubukas na sapat lamang upang makapasok ng isang dayami. Gumamit ng isang dayami upang masuso ang huling ng hangin, at pagkatapos ay tanggalin ang dayami at mabilis na i-seal ang bag.Upang panatilihing maliwanag ang mga beets at bawasan ang "pagdurugo, " magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng lemon juice o suka sa tubig sa pagluluto. Gumamit ng isang pressure cooker upang lutuin ang mga beets sa mas kaunting oras. Sundin ang mga tagubilin para sa iyong pressure cooker.
