Ben Garratt / Unsplash
Ang isang kahoy na board ng pagputol ay isang klasikong tool sa kusina para sa paghahanda ng pagkain at ang perpektong background para sa isang keso o charcuterie board. Habang nagkaroon ng debate tungkol sa kung ang mga kahoy na pagputol ng kahoy ay nag-aambag sa mga sakit na dala ng pagkain na sanhi ng bakterya tulad ng E. coli at Salmonella, napatunayan ng mga pag-aaral na ligtas sila tulad ng iba pang mga uri ng pagputol ng mga tabla kung malinis nang maayos.
Tip
Kapag namimili ka para sa isang kahoy na board ng pagputol, pumili ng isang hardwood tulad ng kawayan o maple. Ang mga kahoy na ito ay hindi gaanong madaling kapitan ng pagkakapilat na maaaring ma-trap ang mga bakterya kaysa sa malambot na kahoy tulad ng sedro at sipres.
Gaano Kadalas Malinis ang Mga kahoy na Pagputol ng kahoy
Ang isang cutting board ay dapat malinis pagkatapos ng bawat paggamit — kahit na ginagamit lamang ito upang i-cut ang isang piraso ng prutas. Ang paglaktaw ng isang mahusay na paglilinis ay maaaring mag-iwan ng lebadura at magkaroon ng hulma ng mga spores at bakterya na patuloy na lumalaki.
Nakasalalay sa kung gaano kadalas mong ginagamit ang board, dapat itong lubusan na madidisimpekta ng hindi bababa sa buwanang.
Ang iyong kailangan
Mga gamit
- Mainit na tubigDishwashing liquidDistilled puting suka o hydrogen peroxideChlorine bleachBaking sodaLemonFood grade mineral oilPaper towels
Mga tool
- Punasan ng espongha o pinggan sa ulamSink o malaking basinMga gamit sa telaMga rack
Mga tagubilin
-
Rinse-Off Food Residue
Sa lalong madaling panahon pagkatapos gamitin, banlawan ang sahig na gawa sa kahoy sa ilalim ng mainit na tubig upang alisin ang anumang nalalabi na nalalabi na pagkain. Gumamit ng isang malambot na espongha o scrubber upang alisin ang anumang malagkit na mga piraso. Tiyaking walang mga pagkain o malinis na pinggan ang nasa splash zone upang maiwasan ang kontaminasyon sa cross.
Tip
Huwag hayaang umupo ang mga solido at likido sa ibabaw ng board nang matagal upang maiwasan ang paglamlam. Ang pagpepreno ng pag-rinsing ay partikular na kritikal kapag humawak ng karne. Kung naiwan ng masyadong mahaba, ang dugo ay maaaring tumagos sa mga pores ng kahoy at maging sanhi ng mga problema.
-
Paghaluin ang isang Solusyon sa Paglilinis
Magdagdag ng ilang patak ng dishwashing liquid upang magpainit ng tubig at gumamit ng isang espongha upang punasan ang magkabilang panig ng kahoy na cutting board. Huwag hayaan ang board na magbabad sa solusyon.
Babala
Huwag maglagay ng kahoy na pagputol ng kahoy sa isang awtomatikong makinang panghugas. Ang mataas na init at pinalawak na pagkakalantad sa tubig ay magiging sanhi ng paghiwalayin ang kahoy.
-
Scrub Away Stains
Kung mayroong pagkawalan ng kulay sa board, iwisik ang lugar na may liberal na halaga ng baking soda. Gumamit ng isang dishwashing brush o kalahati ng isang limon upang i-scrub ang lugar. Ang acid mula sa lemon ay mapapalakas ang kapangyarihan ng paglilinis at magpagaan ang mga mantsa.
-
Banlawan ang Lupon at Patuyuin
Banlawan ang board sa mainit na tubig upang maalis ang lahat ng mga suds. Patuyuin ang lupon gamit ang isang malambot na tela o tuwalya ng papel.
-
Disimpektibo sa Distilled White Vinegar o Hydrogen Peroxide
Matapos maglaway, gaanong pinahiran ang kahoy na board na may distilled puting suka. Ang acid sa suka ay kumikilos bilang isang disimpektante para sa pang-araw-araw na paggamit. Maaari ka ring mag-spritz na may isang 3-porsiyento na solusyon ng hydrogen peroxide.
-
Disimpekto kasama ang Chlorine Bleach
Hindi bababa sa buwanang o pagkatapos magtrabaho kasama ang hilaw na karne, isda o manok, ang board ay dapat na lubusan na madidisimpekta sa isang chlorine bleach at water solution. Paghaluin ang isang kutsarita ng pagpapaputi sa isang kuwarera ng tubig. Ikalat ang kalahati ng solusyon sa isang tabi ng board at hayaang tumayo ito ng limang minuto. Banlawan ng mainit na tubig at ulitin ang mga hakbang sa kabilang panig ng board.
-
Malinis na ang Air-Dry
Ilagay ang kahoy na board sa isang kanal na kanal upang matuyo nang lubusan ang air-dry. Huwag mag-dry flat sa counter dahil ang ilalim ng board ay maaaring mag-warp. Huwag mag-imbak ng isang kahoy na board hanggang sa ganap itong matuyo.
-
Kondisyon sa Kahoy
Kung ang board ay nagsisimula upang tumingin mapurol o pakiramdam bahagyang magaspang sa pagpindot, ang kahoy ay kailangang makondisyon. Huwag gumamit ng langis ng oliba o iba pang langis ng pagluluto sapagkat maaari silang maging rancid. Gumamit ng grade-food, mataas na pino na langis ng mineral.
Mag-apply ng isang mapagbigay na layer ng langis sa board at ikalat ito nang pantay-pantay gamit ang isang tuwalya ng papel. Hayaan ang langis na magbabad sa board nang hindi bababa sa dalawang oras o magdamag. I-type ang anumang labis na langis na may isang tuwalya ng papel at ilagay ang board sa isang rack ng pinggan o patayo na posisyon upang matuyo nang lubusan. Ulitin ang mga hakbang para sa kabilang panig ng board.
Punan ng langis ang lahat ng mga nooks at crannies sa mga hibla ng kahoy at maiwasan ang pagpasok ng tubig at bakterya.
4 Mga Tip upang mapanatili ang Iyong Lupon ng Pagpuputol ng Kahoy sa Mahusay na Hugis
- Huwag ibabad ang board sa tubig para sa pinalawig na panahon. Ang tubig ay lalamunin ang kahoy at magiging sanhi ng mga hibla ng kahoy at warp.Walang lugar sa isang makinang panghugas.Hindi man papayagan ang mga likido sa pagkain, lalo na ang dugo, umupo at pool sa kahoy dahil sa kalaunan ay magbabad ito. kondisyon ang board. Sila ay magiging rancid at mahirap tanggalin ang amoy.
