Envision / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 183 | Kaloriya |
| 6g | Taba |
| 24g | Carbs |
| 12g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 183 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 6g | 7% |
| Sabadong Fat 1g | 4% |
| Cholesterol 20mg | 7% |
| Sodium 270mg | 12% |
| Kabuuang Karbohidrat 24g | 9% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 14% |
| Protina 12g | |
| Kaltsyum 108mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang pagluluto ng Provencal ay simple, na tinatampok ang mga pana-panahong sangkap na matatagpuan sa rehiyon ng timog Pransya. Ang pinggan ay hindi fussy ngunit sa halip ay tumutok sa paglabas ng pinakamahusay na mga lasa ng lokal na ani at isda, tulad ng mga kamatis, paminta, olibo, at bakalaw, ang pinakasikat na isda sa Pransya. Ang pilosopiya na ito ay hindi lamang gumagawa para sa isang masarap na ulam kundi pati na rin ng isang mabilis at madaling gawin.
Ang madaling recipe na estilo ng Provencal na estilo ay maaaring nasa mesa sa loob ng 30 minuto. Ang mga sili ng bell sili, olibo, at kamatis ay nagbibigay ng pagsabog ng lasa sa banayad na codfish. Anumang kumbinasyon ng pula, dilaw, at / o berde na kampanilya na kampanilya ay gumagana lamang ng maayos at gumagawa ng isang makulay na presentasyon. Maaari mo ring kapalit ang iba pang matatag na puting isda, tulad ng halibut, grouper, o pating, para sa bakalaw. Ang recipe na ito ay madaling hinati para sa isang matalik na hapunan.
Mga sangkap
- 1 kutsara ng labis na birhen na langis ng oliba
- 1 pula, dilaw, o berdeng kampanilya paminta (cored, seeded, at hiwa sa 1/2-pulgada na piraso)
- 1 daluyan ng matamis na sibuyas (nahati at hiniwa sa 1/2-pulgada na piraso)
- 10 buong cloves ng bawang (peeled)
- 2 tasa na de-latang durog na kamatis
- 12 kalamata o nicoise olives
- 1/2 kutsarita Caribbean timpla timpla o lemon paminta
- 4 na mga fillet ng bakalaw (mga 5 ounces bawat isa)
- Masarap na asin at itim na paminta sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang saute pan sa ibabaw ng medium-low heat, heat oil; magdagdag ng mga bell peppers, sibuyas, at buong bawang ng cloves at lutuin hanggang malutong ang mga gulay.
Magdagdag ng mga durog na kamatis, olibo, at panimpla. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa mga sibuyas ng bawang ay madaling tinusok ng isang tinidor. Magdagdag ng kaunting tubig kung ang halo ay nagiging tuyo.
Itaas ang init sa medium. Idagdag ang mga filet ng isda sa kawali. Saute hanggang sa lutuin ang bakalaw at madaling mag-flakes ng isang tinidor. Season upang tikman na may asin at paminta, kung ninanais.
Ihatid ang mga filet ng cod na may sarsa ng Provencal sa tuktok.
Herbes de Provence
Upang mabigyan ang resipe na ito ng isang mas tunay na lasa ng Provencal, maaari mong palitan ang herbes de Provence para sa panimpla. Ang pinong pinatuyong damo ng Pransya ay maaaring maglaman ng anumang bilang ng mga pinatuyong damo, mula sa basil, haras, thyme, marjoram, tarragon, at lavender. Madali na gawin ang iyong sariling timpla, lalo na kung mayroon kang maraming pinatuyong halamang gamot. Kapag ginawa, maaari mong maiimbak ang herbes de Provence sa isang lalagyan ng air na masikip kasama ang natitirang bahagi ng iyong mga halamang gamot at panimpla.
Sa herbes de Provence, maaari kang gumawa ng isang iba't ibang mga ulam na kinasihan ng Pransya, kasama ang Provencal na sabaw ng bigas ng Provencal, halibut Provencal at kahit isang puting vinaigrette ng alak. Gamitin lamang sa lugar ng mga indibidwal na halamang tinawag na para sa mga recipe.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- hapunan
- pranses
- pagkahulog
