Ang Spruce / Peggy Trowbridge Filippone
Ang kordero ay isang napaka-maraming nalalaman karne at madaling magagamit sa mga lokal na merkado. Ngunit nakakagulat na ang lambing ay hindi isang malaking paborito sa Amerika. Marahil isang maliit na kasaysayan at impormasyon ang magpapaliwanag kung bakit.
Kasaysayan ng Kordero
Ang salitang lambak ay nagmula sa German lambiz. Kagaya ng 10, 000 taon na ang nakalilipas sa Gitnang Asya, natuklasan ng tao na ang tupa ay isang mahusay na mapagkukunan hindi lamang sa pagkain kundi damit. Ang tupa (Ovis aries) ay matagal nang naging isang sangkap na pandiyeta pati na rin isang mapagkukunan ng tela sa Asya, Europa, Australia, at New Zealand.
Ang Panahon ng Edad
Noong Middle Ages, nalaman ng mga magsasaka na ang mga tupa ang pinaka-produktibong ani, na nagbibigay ng karne, lana para sa damit, mga balat para sa pergamino, at gatas para sa mantikilya at keso. Ang tupa ay nagbibigay ng isang kamangha-manghang maraming mga produkto sa ika-21 siglo. Ang unang tupa ay dinala sa North America ng mga sundalong Espanyol sa ilalim ng utos ni Cortez noong 1519. Ang pagpapakilala ng mga tupa sa mga baka ng komersyal na mga baka ng mga teritoryo sa kanluran noong 1800 ay nagdulot ng maraming pagdanak ng dugo at pagkahati sa lipunan. Marahil ang masamang reputasyon na ito ay isang dahilan kung bakit hindi ito ginawa ng tupa bilang isang pangunahing pamagat ng American palate. Noong unang bahagi ng 1900s, ang pederal na gobyerno ay talagang pinarusa ang pagpatay ng tao sa ilang mga uri ng tupa sa isang purang pagtatangka upang mai-upgrade ang kalidad ng ilang mga breed.
Isa sa Pinakamatandang lahi
Ang Cotswold, isa sa mga pinakalumang breed, ay ipinakilala sa England higit sa 2000 taon na ang nakalilipas ng mga Romano. Nagdala sa Estados Unidos noong 1832, ang Cotswold din ang unang purebred breed na nakarehistro sa Estados Unidos noong 1878. Ang lahi na ito ay kasalukuyang inuri ngayon bilang isang bihirang lahi at binibigyang halaga para sa lana nito. Ang lambing ay mayroon ding relihiyosong konotasyon. Ang mga tupa ay ritwal na ginamit bilang mga sakripisyo sa maraming iba't ibang mga relihiyon sa lahat ng mga lahi ng mga diyos at pa rin isang paboritong item sa menu para sa Pasko ng Pagkabuhay at maraming iba pang mga pista opisyal.
