Diana Rattray
- Kabuuan: 3 oras 20 minuto
- Prep: 3 oras
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4 na bahagi (4 na servings)
Ang gatas ng niyog, curry powder, at katas ng dayap ay gumagawa ng isang pantulong na atsara para sa mga walang kabuluhang suso ng manok. Ang isang maliit na halaga ng honey ay nagpapatamis sa atsara habang ang cilantro at berdeng mga sibuyas ay nagdaragdag ng higit pang lasa. Gamitin ang iyong paboritong curry powder o gumamit ng isang homemade curry blend (tingnan sa ibaba).
Upang magamit ang pag-atsara para sa basting, alisin ang mga piraso ng manok at ibuhos ang atsara sa isang kasirola. Ilagay ang kasirola sa sobrang init at dalhin ang halo sa isang buong pigsa. Strain, kung ninanais, at gamitin ito upang malinis ang manok. Gamitin ang pinakuluang atsara bilang isang sarsa kung nais mo. I-motor ang ilan sa ibabaw ng inihaw na manok bago maghatid.
Mga sangkap
- 2 berdeng sibuyas
- 1/4 tasa cilantro dahon
- Ang 1 (14-onsa) ay maaaring magaan ang gatas ng niyog
- 3 tablespoons curry powder
- 3 kutsara ng kalamansi ng dayap (sariwa)
- 2 kutsara ng honey (o tungkol sa 1 1/2 tablespoons ng agave syrup)
- 4 walang halong dibdib ng manok
- Palamutihan: sariwang dahon ng cilantro o hiwa ng berdeng sibuyas na tuktok
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Banlawan ang berdeng mga sibuyas at putulin ang mga dulo ng ugat. Alisin ang translucent na balat sa labas ng mga bombilya. I-chop ang berdeng mga sibuyas.
Mabangis na tumaga ang dahon ng cilantro.
Pagsamahin ang coconut coconut, curry powder, dayap ng juice, honey, tinadtad na berdeng sibuyas, at tinadtad na cilantro.
Patay ang manok at ilagay ang mga piraso sa isang malaking plastic o salamin na lalagyan o nakatatak na supot ng pagkain.
Ibuhos ang atsara sa manok. Selyo o takpan at palamigin ang manok sa loob ng 2 hanggang 4 na oras.
Langis ang grill at maghanap ng manok sa direktang init para sa mga 3 minuto sa magkabilang panig, o hanggang sa browned.
Ilipat ang mga piraso ng manok sa gilid ng grill upang matapos ang pagluluto sa mababang di-tuwirang init. Isara ang talukap ng mata at ihaw hanggang sa maluto ang manok. Ang pinakamababang ligtas na temperatura para sa manok ay 165 F. Gumamit ng instant-read thermometer na nakapasok sa pinakamakapal na bahagi ng isang dibdib ng manok.
Palamutihan ng mga sariwang dahon ng cilantro o hiniwang berdeng sibuyas na tuktok, kung ninanais.
Masaya!
Mga tip
- Ang pagsira sa cilantro o perehil sa pamamagitan ng pagpili ng mga dahon ng isa-isa ay maaaring maging isang nakakapagod na gawain; narito ang isang madaling paraan upang gawin ito nang mabilis. Hawakan ang isang bungkos ng cilantro o perehil sa pamamagitan ng mga stem sa isang cutting board. I-slide ang isang matalim na kutsilyo pababa sa mga stems sa isang diagonal scraping motion. Karamihan sa mga dahon ay aalisin nang mabilis. Piliin lamang ang anumang natitirang mga dahon sa pamamagitan ng kamay.Curry pulbos ay maaaring mag-iba sa lakas at lasa. Kung mas gusto mo ang mga sariwang gawa na sangkap, ang curry powder ay madaling gawin sa bahay. Sa isang dry skillet sa medium heat, toast 1 kutsara ng buong buto ng kumin, 1 kutsara ng buong buto ng kardamom, at 1 kutsara ng buong buto ng coriander. Hayaan ang mga buto na cool at pagkatapos ay gilingin ang mga ito. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga pampalasa ng lupa na may 2 kutsara ng turmerik sa lupa, 1 kutsarita ng dry mustasa, 1/2 kutsarita ng luya sa lupa, at 1/4 kutsarita ng ground cayenne pepper.
Mga Tag ng Recipe:
- Curry
- entree
- amerikano
- nagluluto
