Mga Larawan ng Elenathewise / Getty
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 30 mins
- Paggawa: Gumagawa ng 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 70 | Kaloriya |
| 3g | Taba |
| 10g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Gumagawa ng 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 70 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 3g | 4% |
| Sabado Fat 0g | 2% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 237mg | 10% |
| Kabuuang Karbohidrat 10g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 12% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 41mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga gulay ay malambot at halos matamis mula sa malumanay na lutong may sibuyas. Ang mga ito ay maanghang din mula sa isang mapagbigay na dosis ng ground luya at itim na paminta. Ang mga nakabubusog na gulay tulad ng kale at collard gulay na maaaring tumayo sa mas mahabang oras ng pagluluto at makikinabang mula sa pag-alim ng malakas na lasa ay gumagana lalo na sa ulam na ito. Para sa isang dagdag na sipa, subukang gumamit ng mustasa ng gulay o mga turn gulay - ang kanilang pantasa lasa ay gumagana nang maayos dito. Kung nais mong gumamit ng isang mas mabilis na pagluluto berde tulad ng chard o spinach, bawasan lamang ang oras ng pagluluto pagkatapos mong idagdag ang mga gulay sa kawali (huwag mag-alala, nabanggit kung kailan titigil sa kanila sa recipe sa ibaba).
Tandaan na ang mga gulay na ito ay maaaring mukhang ang mga ito ay luto sa loob ng mahabang panahon. Sila ay, sa isang paraan. Sa modernong pagluluto ng Amerikano, ang mga gulay ay madalas na humihina at naghahain. Dito, pinahihintulutan silang gumawa ng higit pa kaysa sa lamang. Nagluto sila kaya pinakawalan nila ang kanilang likido, na pinagsasama sa mga pampalasa at aromatic upang lumikha ng isang masarap na likido sa pagluluto na ang masarap na gulay pagkatapos ay kumulo at magbabad, sumisipsip ng lahat ng labis na masarap na kabutihan.
Mga sangkap
- 2 bunches ang pagluluto ng gulay tulad ng kale o collard greens
- 1 maliit na dilaw na sibuyas
- 2 hanggang 3 cloves bawang
- 1 kutsara ng langis ng gulay o mantikilya
- 1/2 kutsarang pinong asin sa dagat, kasama pa ang panlasa
- 1 kutsarita lupa luya
- 1/2 kutsarita ground turmeric (opsyonal)
- Itim na paminta
Mga Hakbang na Gawin Ito
Banlawan ang mga gulay na may cool na tubig, siguraduhing banlawan ang anumang dumi o kudkuran. Iling ang labis na labis na tubig na lalabas sa ilang magagandang pagyanig sa lababo, ngunit hindi na kailangang matuyo ang mga ito nang higit pa kaysa sa (ang tubig na dumikit sa kanila ay magdagdag ng kahalumigmigan sa kawali habang nagluluto sila). I-chop ang mga gulay at itabi ang mga ito. (Bilang kahalili, maaari mong i-chop muna ang mga gulay at hugasan ang mga ito sa isang mangkok ng tubig at iangat ang mga ito, katulad ng mga gulay na salad.)
Peel at chop ang sibuyas; alisan ng balat at i-chop ang bawang.
Init ang langis o matunaw ang mantikilya sa isang malaking palayok sa daluyan ng init (kakailanganin mo ang isang malaking sisidlan upang hawakan ang lahat ng mga hilaw na gulay at makakapag pukawin at pagsamahin ang mga ito sa mga aromatics - lutuin nila hanggang sa isang ika-anim ng kanilang orihinal na dami).
Kapag ang langis o mantikilya ay mainit, idagdag ang mga sibuyas, bawang, at asin at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ang sibuyas at bawang ay malambot at ang sibuyas ay translucent, mga 3 minuto.
Idagdag ang luya, turmerik, at paminta. Lutuin, pagpapakilos, hanggang mabango, mga 1 minuto.
Idagdag ang mga gulay, pukawin upang pagsamahin, at bawasan ang init sa medium-low. Lutuin ang mga gulay, pukawin ang mga ito nang madalas, hanggang sa magsimula silang magnanasa, mga 3 minuto.
Takpan ang palayok at lutuin hanggang sa ganap na malambot at malambot ang mga gulay, mga 5 minuto.
Ang mas mabilis na pagluluto ng gulay tulad ng chard o spinach ay handa na ngayon. Ang mga mas malulutong na gulay ay magiging mas matamis at mas malalim na masarap kung sakupin mo sila at lutuin sila ng karagdagang 15 minuto. Magdagdag ng isang kutsara o kaya ng tubig sa palayok kung ang mga gulay ay nagsisimulang dumikit sa kawali.
Mga Tag ng Recipe:
- luya
- gulay
- at itim na paminta
- gulay na may sibuyas
