Diana Rattray / The Spruce
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 403 | Kaloriya |
| 28g | Taba |
| 31g | Carbs |
| 7g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 403 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 28g | 36% |
| Sabado Fat 17g | 86% |
| Cholesterol 191mg | 64% |
| Sodium 144mg | 6% |
| Kabuuang Karbohidrat 31g | 11% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina 7g | |
| Kaltsyum 103mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang klasikong tsokolate ice cream na ito ay mayaman, creamy, at puno ng lasa ng tsokolate. Ang sorbetes ay ginawa gamit ang unsweetened cocoa sa isang madaling lutong basehan ng custard. Hayaan ang pinaghalong custard ng chill nang lubusan bago ka magsimula ng churning.
Huwag mag-atubiling magdagdag ng ilang tinadtad na toong pecan o tinadtad na walnut, o magdagdag ng ilang mga kutsarita ng espresso powder kasama ang kakaw para sa lasa ng mocha.
Mga sangkap
- 1/3 tasa na hindi naka -weet na cocoa powder
- 2 tasa mabigat na whipping cream
- 1 tasa ng gatas (o kalahating-kalahati)
- 3/4 tasa ng asukal
- 6 malaking itlog yolks
- Dash salt
- 1 1/2 kutsarang katas ng vanilla
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang daluyan na kasirola, paluin ang kakaw sa 1 tasa ng mabibigat na cream. Whisk sa natitirang 1 tasa ng cream, gatas, at butil na asukal.
Whisk the egg yolks at isang dash of salt sa isang maliit na mangkok at itabi.
Ilagay ang kasirola na may gatas sa ibabaw ng medium heat at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa magsimula itong kumulo. Alisin ang kawali mula sa init.
Unti-unting bumulong tungkol sa 1 tasa ng mainit na halo ng gatas sa mga yolks ng itlog. Idagdag ang pinaghalong pula ng itlog pabalik sa kasirola at whisk upang timpla. Ilagay ang kawali sa ibabaw ng medium-mababang init at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa ang pinaghalong coats sa likod ng isang kutsara, * o sa tungkol sa 175 F sa isang thermometer ng pagkain. Gumalaw sa katas ng banilya.
* Upang masubukan ang isang pinaghalong itlog at gatas para sa pag-ibig, isawsaw ang isang kutsara (metal o kahoy) sa halo. Itaas ito at patakbuhin ang iyong daliri sa likod ng kutsara. Kung ang landas na iyong iginuhit ay malinaw at ang pelikula sa kutsara ay hindi tumatakbo dito, ang custard ay tapos na.
Ibuhos ang halo sa isang mangkok - mas mabuti ang metal o baso - at takpan gamit ang plastic wrap. Ilagay ang halo sa ref at hayaan itong chill nang hindi bababa sa 3 oras.
Churn sa isang tagagawa ng ice cream kasunod ng mga tagubilin ng tagagawa. Paglipat sa isang lalagyan; takpan nang mahigpit at ilagay ito sa freezer hanggang firm.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
Magdagdag ng 2 kutsarita ng espresso powder sa cream kasama ang kakaw para sa lasa ng mocha.
Magdagdag ng tungkol sa 1/2 hanggang 3/4 tasa ng tinadtad na walnut o toasted tinadtad na pecans bago pa tapos ang ice cream.
Chocolate Chocolate Chip Ice Cream - Bago pa matapos ang ice cream, matunaw ang 2 ounces ng semisweet na tsokolate na may 2 kutsarang langis ng gulay. Ilagay ito sa isang maliit na plastic bag na imbakan ng pagkain. Kapag ang ice cream ay malambot na nagyelo at halos tapos na, gupitin ang isang maliit na sulok mula sa bag at napakabagal na pag-agos ng natunaw na tsokolate sa pinaghalong sorbetes. Ang tsokolate ay tumigas sa nagyeyelo na halo.
Mga Tag ng Recipe:
- tsokolate
- tsokolate ice cream
- dessert
- timog
