Kathrin Ziegler / Digital Vision / Getty Images
Ang pagbabasa ng isang menu ng kape sa bahay ay maaaring pakiramdam tulad ng pagbabasa ng Griego, kahit na mas tama, ito ay deciphering Italyano. Ang sumusunod na kape at espresso inuming glosaryo ay makakatulong sa iyo na mag-navigate sa iyong paraan sa pamamagitan ng iyong lokal na cafe.
Paglalarawan: Colleen Tighe. © Ang Spruce, 2019
Mga Pangalan ng Inumin ng Kape
Ito ang mga karaniwang pangalan ng inuming kape at kung paano ito binubuo:
- Affogato: Ice cream sa isang shot ng espresso Café Americano: pantay na mga bahagi espresso at mainit na tubig. Ito ay katulad ng pare-pareho sa American drip brewed coffee. Café Au Lait: Isang bahagi ng kape, isang bahagi steamed milk. Maaari itong ihain na may o walang gatas na bula. Café Breve: Isang cappuccino na ginawa gamit ang kalahati at kalahati sa halip na gatas. Mayroon itong pantay na mga bahagi ng espresso, steamed kalahati at kalahati, at bula. Café Cortado: Espresso na may flat steamed milk Café Latte: Isang bahagi espresso, dalawang bahagi steamed milk. Maaari o hindi maaaring ihain sa gatas ng bula. Café Mocha: Ang steamed milk, espresso, at tsokolate. Maaari itong inilarawan bilang isang café latte na may tsokolate o isang mainit na kakaw na may espresso. Ang inumin na ito ay madalas na pinaglilingkuran ng top cream na may whipped cream. Café Romano: Isang shot ng espresso na nagsilbi ng isang wedge o twist ng lemon Cappuccino: Pantay na mga bahagi espresso, steamed milk, at milk foam. Ang inumin na ito ay naglalaman ng mas kaunting gatas at mas puro kaysa sa isang cafe latte. Cold Brew (Cold Drip) Kape: Ang malamig na steeping ay ginagamit upang makagawa ng isang concentrate na pagkatapos ay diluted para sa iced coffee. Drip Coffee: Ang tradisyunal na kape sa lupa na niluluto sa pamamagitan ng isang filter na may grabidad sa halip na presyur ng Espresso: Isang napakalakas, puro na kape na ginawa gamit ang isang madilim na inihaw na bean na niluluto gamit ang presyuradong singaw. Ang isang regular na pagbaril ng espresso ay halos isang onsa. Espresso con Panna: Isang shot ng espresso na pinuno ng whipped cream Flat White: Espresso na may isang kahit na halo ng gatas at malaswang microfoam. Ito ay may isang mas malinaw na pakiramdam kaysa sa isang latte. French Press Coffee: Ang kape ay matarik sa mainit na tubig sa isang daluyan ng plunger. Kapag matagal na itong matarik, pinindot mo ang plunger at maaaring ibuhos ang tasa ng kape. Frappe: Isang iced, pinaghalong inuming maaaring maglaman ng kape Macchiato: Isang shot ng espresso na may isang manika ng milk foam. Ang Macchiato ay nangangahulugang "marka" tulad ng sa espresso ay minarkahan ng isang dab ng bula ng gatas. Ibuhos ang Kape: Ang kape ay niluluto para sa isang solong tasa sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa isang basket ng filter ng ground coffee sa tasa. Katulad ito sa pagtulo ng kape ngunit ginagamit upang magluto ng isang solong tasa o carafe.
Mga Tuntunin ng Kape
Ang mga salitang ito ay ginagamit upang mag-order ng mga inumin sa iba't ibang paraan, sa pamamagitan ng dami, pagkuha o paraan ng paggawa ng serbesa, o mga sangkap:
- Krema: Ang makapal, creamy, caramel na may kulay na bula na bumubuo sa tuktok ng isang shot ng espresso habang ito ay brewed. Nag-dissipate si Crema bilang isang shot ng espresso na nakaupo. Ang kawalan ng crema sa isang shot ay nagpapahiwatig ng alinman sa isang hindi magandang ginawa shot o isang kakulangan ng pagiging bago, alinman sa kung saan ay negatibong makakaapekto sa lasa. Doble: Dalawang shot ng espresso o isang inumin na ginawa gamit ang dalawang shot ng espresso Foam / Froth: Ang foam ay nilikha kapag ang gatas o cream ay steamed. Ang mabuting bula ay makapal, maliit na celled (napakaliit na mga bula), at hindi dapat madaling mawala. Long (Lungo) shot: Isang shot ng espresso pinapayagan na magluto ng mas mahaba at may mas maraming tubig. Ang isang mahabang pagbaril ay karaniwang nasa pagitan ng 2 hanggang 3 ounces sa dami. Sa panahon ng mas mahabang pagkuha, mas maraming mga compound ng lasa ay nakuha mula sa mga bakuran, na nagbibigay ito ng isang bahagyang kakaibang lasa mula sa isang regular na shot. Maikling (Ristretto) shot: Isang shot ng espresso pinapayagan na magluto para sa isang mas maikling oras, na magbubunga ng halos 3/4 onsa ng likido. Ang mas maikli na oras ng paggawa ng serbesa ay pinipigilan ang mga compound na nakuha mula sa mga bakuran. nagbibigay ito ng isang bahagyang kakaibang lasa mula sa isang regular na shot. Single: Isang shot ng espresso o isang inumin na ginawa gamit ang isang shot ng espresso Straight: Isang shot ng espresso ay nagsilbi nang walang anumang idinagdag
