Mga Larawan ng Christine Glade / Getty
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Kapag natuklasan mo ang bawang ng scape pesto, ikaw ay mai-hook. Ito ay isa sa ilang mga bagay na minamahal ng buong pamilya, at mas gusto nila ito sa simpleng basil pesto lamang. Masarap ang lasa nito at hindi kayumanggi tulad ng ginagawa ng basil. I-freeze ang isang tonelada nito o ilagay ito sa maliit na baso ng canning garapon. Sa ganoong paraan kung nakalimutan mong dalhin ito sa umaga, maaari mong iwaksi ito nang mabilis sa pamamagitan ng paglalagay nito alinman sa tabi ng malaking palayok ng pagpainit ng tubig para sa pasta, o kanan sa flat takip.
Ang mga bawang ng scape ay isang mahabang kulot na tangkay na lumalaki mula sa matigas na leeg na bawang. Karaniwan mong pinuputol ang mga ito sa tagsibol, matapos silang kulutin upang ang enerhiya ng halaman ay maaaring makapunta sa paggawa ng mas malaking ulo ng bawang.
Ang mga sangkap na nakalista ay tinatayang at dapat baguhin upang tikman.
Mga sangkap
- 10 hanggang 12 malaking bawang ng scape (tinanggal ang bombilya, gupitin sa 1/2 pulgada na piraso)
- 1/2 tasa ng pine pine (o mga walnut)
- 1/4 hanggang 1/2 kutsarita Kosher salt
- 1/2 hanggang 1 tasa ng langis ng oliba (magandang kalidad)
- 1/2 hanggang 1 tasa Parmesan cheese (gadgad)
- Opsyonal: 1 tasa ng basil dahon (tuyo, gaanong nakaimpake)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Magdagdag ng 10 hanggang 12 na mga scape ng bawang, 1 tasa ng basil, at 1/4 hanggang 1/2 kutsarita ng Kosher salt sa malaking mangkok ng isang processor ng pagkain.
Simulan ang pagproseso, pagdaragdag ng 1/2 hanggang 1 tasa ng langis ng oliba, dahan-dahan.
Itigil ang pagproseso at kiskisan ang mga gilid ng mangkok na may goma spatula.
Kapag nakamit ang isang makinis na i-paste, magdagdag ng 1/2 hanggang 1 tasa ng Parmesan keso at proseso hanggang sa ganap na ihalo.
Tumigil sa pagproseso at magdagdag ng 1/2 tasa ng mga pine nuts (o mga walnut).
Ang pulso processor hanggang sa ang mga mani ay halos tinadtad at ganap na halo-halong. Nagbibigay ito sa pesto ng isang mahusay na texture.
Mga tip
- Gumamit ng isang lalagyan ng airtight para sa iyong pesto at takpan ng isang manipis na layer ng langis ng oliba bago isara ang takip. Panatilihin ang Pesto, kung palamigin, sa loob ng isang linggo o dalawa. Isang kutsarang scape ng bawang na bawang sa mga tray ng ice cube. Kapag ang mga cube ay nagyelo, alisin at ilipat sa isang plastic freezer bag.
Paghahatid ng mga Mungkahi
Ihaw ang sausage, manok, o isda at ihain ito ng pasta at bawang scape pesto.
Ikalat ang sariwang ricotta cheese sa isang toasted baguette at takpan na may bawang scape pesto.
Gumamit ng bawang scape pesto sa sandwich kaysa sa mayo.
Magdagdag ng mga frozen cubes pesto cubes sa mga sopas, pasta sauces o stews para sa isang mahusay, mayaman na lasa.
Magdagdag ng karagdagang langis ng oliba sa manipis na pesto at pag-ahit sa mga kamatis at mozzarella.
Mga Tag ng Recipe:
- pesto
- amerikano
- tagsibol
- paghinahon
