tim buckner / E + / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 2.
Ayon sa aking pananaliksik, ang orihinal na ulam na naging pangalang Fettucini Alfredo ay tinawag na fettuccine al burro at binubuo ng fettucini na ibinubuga ng mantikilya at keso at pagkatapos ay isang pangalawang pagtulong sa mantikilya. Ang Roman restawran na si Alfredo di Lelio na nag-trip ng mantikilya sa mahusay na katanyagan - kailan pa naging masamang bagay ang mantikilya? Ngayon ang pinggan ay karaniwang nagsasangkot ng mas kaunting mantikilya at ilang mabibigat na cream - na medyo malusog at nagreresulta sa sarsa na may mas nakakaakit na pakiramdam sa bibig.
Mga sangkap
- 8 ounces egg fettuccine
- 1/2 tasa mabigat na cream
- 1/2 stick unsalted butter, gupitin
- Kurutin ng asin
- 1/2 tsp. lupa puting paminta
- 1/3 tasa na ginutay-gutay na Parmigiano-Reggiano nang higit pa para sa palamuti
Mga Hakbang na Gawin Ito
Magluto ng fettuccine sa isang palayok ng pasta ng kumukulo na inasnan na tubig (tingnan ang aking artikulo sa pinababang pasta ng tubig) na nagreserba ng 1/3 tasa ng pagluluto ng tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig ang pasta.
Habang ang mga pasta na nagluluto, magdala ng cream at mantikilya sa isang simmer sa isang 12-pulgada na mabibigat na kasanayan sa paglipas ng medium-low heat na may asin at paminta. Magdagdag ng fettuccine at 3 kutsara ng nakalaan na tubig, at keso sa sarsa at itapon. Magdagdag ng isang ugnay ng mas maraming tubig sa pagluluto kung ang sarsa ay tila makapal sa iyo.
Maglingkod garnished na may tinadtad perehil at karagdagang keso sa gilid.
Tip
- Ito ay isang napakadaling simpleng ulam at bawat bilang ng sahog. Gamitin ang pinakamahusay na fettucini na maaari mong mahanap - o gumawa ng iyong sariling (na ginagawang ulam transcendental). Gumamit ng mabibigat na cream at totoong mantikilya dahil anupaman ay magiging pagkabigo - kung nais mo ng isang bagay na mababa ang taba, pumili ng isa pang ulam. Kinakailangan ang tunay na na-import na Parmigiano-Reggiano - pag-splurge.
Mga Tag ng Recipe:
- alfredo
- pampagana
- italyano
- hapunan ng pamilya
