Gluten-Free Coffee cake. 2013 © Teri Gruss
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 243 | Kaloriya |
| 15g | Taba |
| 24g | Carbs |
| 6g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 243 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 15g | 19% |
| Sabado Fat 6g | 32% |
| Cholesterol 137mg | 46% |
| Sodium 298mg | 13% |
| Kabuuang Karbohidrat 24g | 9% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 2% |
| Protein 6g | |
| Kaltsyum 121mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang "Kuchen" ay Aleman para sa cake. Ang simple, crumb top top cake tulad ng aming gluten-free na "kaffee kuchen" ay isang tanyag na tradisyon sa Alemanya. Ayon sa aming Aleman na Dalubhasa sa Pagkaing Aleman, si Jennifer, ang mga kuchens ay madaling gawin at madalas na tinatamasa ng mga Aleman sa kalagitnaan ng hapon hanggang hapon na may kape, samakatuwid ang pangalang "kaffee at kuchen." Kung matanda ka na upang alalahanin ang masayang-maingay na SNL skit ni Mike Myer noong unang bahagi ng 1990, ang "Pakikipag-usap sa Kape kay Linda Richman" lalo mong masisiyahan ito sa vintage slice ng kasaysayan ng cake.
Ang aming buttery moist gluten-free na bersyon ng kuchen ay tumatawag para sa mga simpleng sangkap at pinangungunang may isang pambihirang masarap na ground walnut, asukal at cinnamon topping, perpekto para sa isang huli na pagkahulog o hapon ng taglamig na "kaffeeklatsch."
Mga sangkap
- Para sa Crumb Topping:
- 1/3 tasa / 35 gramo na mga walnut
- 1/3 tasa / 75 gramo na butil ng asukal sa tubo
- 1 1/2 kutsarang kanela
- 1 kutsara natunaw na mantikilya
- Para sa cake:
- 1 tasa ng gluten-free lahat ng harina ng layunin (Namaste Foods Gluten-Free Perfect Flour Blend ay ginamit sa resipe na ito na may magagandang resulta. Mahalagang hayaan ang cake na ganap na cool bago maghatid dahil sa dami ng xanthan gum na nilalaman sa partikular na halo. Ang cake ay talagang nagkaroon ng halos perpektong texture sa araw na dalawa. Kung ang iyong halo ay hindi naglalaman ng xanthan gum o guar gum, para sa pinakamahusay na mga resulta ADD 3/4 kutsarita bawat isa, xanthan gum at garantiyang gum. Kung ang iyong halo ay naglalaman ng isa sa mga nasa itaas na gilagid, huwag magdagdag ng mas maraming gum)
- 1/2 tasa ng butil ng asukal sa tubo / 96 gramo
- 1 1/2 kutsarita na walang gluten-free baking powder
- 1/2 kutsarita Kosher salt
- 1/4 tasa ng unsalted butter (pinalamig at kubo)
- 1 malaking itlog
- 1/2 tasa ng gatas
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang hurno hanggang 375 F / 190 C.
Grasa ang ilalim ng isang walong pulgada na bilog o parisukat na baking pan.
Ilagay ang mga walnut, 1/3 tasa ng asukal, kanela, at tinunaw na mantikilya sa isang processor ng pagkain.
Ilang pulso hanggang sa ang mga walnut ay batayan ng pare-pareho ang maliit na mumo.
Ilagay sa isang hiwalay na mangkok at itabi.
Pag-ayos ng harina na walang gluten, 1/2 tasa ng asukal, baking powder, at asin nang magkasama.
Ilagay ang mga tuyong sangkap sa mangkok ng processor ng pagkain.
Idagdag ang pinalamig na cubed butter at pulso hanggang sa timpla ay ang pagkakapare-pareho ng mga magaspang na mumo.
Ibuhos ang halo sa isang malaking mangkok ng paghahalo.
Gumawa ng isang balon sa gitna at idagdag ang itlog at gatas.
Gumalaw hanggang ang batter ay mahusay na pinaghalo.
Ibuhos ang batter sa inihandang kawali.
Makinis na tuktok ng cake ng batter na may isang spatula.
Kahit na iwiwisik ang pinaghalong walnut-asukal sa tuktok ng batter.
Gumamit ng isang tinidor o kutsara upang malumanay na pindutin ang crumb topping sa batter. Huwag lumampas ang hakbang na ito. Pindutin lamang ng malumanay.
Maghurno sa preheated oven para sa mga 20 minuto o hanggang sa isang insert ng toothpick sa gitna ng cake ay lumabas na malinis.
Iwasan ang cross-kontaminasyon kapag nagluluto!
Mahalagang paalala sa pagluluto ng gluten:
Laging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, pans at kasangkapan ay walang gluten. Laging basahin ang mga label ng produkto. Maaaring baguhin ng mga tagagawa ang mga form ng produkto nang walang abiso. Kapag may pag-aalinlangan, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay walang gluten.
Mga Tag ng Recipe:
- libre ang gluten
- libreng cake ng gluten
- agahan
- amerikano
