AlexPro9500 / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 2 oras
- Prep: 30 mins
- Cook: 90 mins
- Nagbigay ng: 8 paghahatid ng Easter Meatloaf
Ang Easter meatloaf ay tanyag sa Czechs, Slovaks, Slovenes, at Bohemians at sa ilang mga rehiyon, napupunta ito sa basket ng pagkain na mapalad sa Holy Saturday o Easter morning.
Ang masarap na ulam na ito ay kilala nang iba-iba bilang Czech sekana (mula sa salita para sa "tinadtad"), Slovak sekanice, at Slovenian polnina, at naiiba ang ginawa ng bawat lutuin.
Ang ilan ay pakuluan muna ang karne at pagkatapos ay gilingin ito. Ang iba ay tumaga ang hilaw na karne ngunit hindi ito giling. Nakasalalay ito sa rehiyon at sa kagustuhan ng pamilya. At ang ilang mga recipe kahit na tumawag para sa maraming mga 18 mga itlog!
Mga sangkap
- 1 1/2 pounds veal balikat (natanggal ang taba, gupitin sa napakaliit na piraso, ngunit hindi lupa)
- 3/4 libong balikat ng baboy (tinanggal ang taba, gupitin sa napakaliit na piraso, ngunit hindi lupa)
- Asin (sa panlasa)
- Sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
- 2 malaking itlog
- 3 bastos na rolyo (o 4 hiwa ng bastos na tinapay)
- 3/4 tasa ng gatas
- 1/2 tasa na bacon (diced)
- 1 malaking sibuyas (tinadtad)
- 1/2 tasa ng mantika (o bacon grasa, natunaw)
- 1 tasa ng stock (na pinili)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang malaking mangkok, ihalo ang 1 1/2 pounds na tinadtad na veal, 3/4 pounds tinadtad na balikat ng baboy, asin at paminta upang tikman, at 2 malalaking itlog.
Magbabad 3 bastos na rolyo o 4 hiwa ng mabaho na tinapay sa 3/4 tasa ng gatas at pisilin ang halos tuyo.
I-chop ang tinapay at idagdag sa halo ng karne na may kalahati (1/4 tasa) ng diced bacon.
Iprito ang natitirang 1/4 tasa na bacon na may 1 malaking tinadtad na sibuyas hanggang sa caramelized, ngunit hindi masunog. Palamig nang lubusan.
Idagdag sa halo ng karne at ihalo nang lubusan.
Magprito ng isang maliit na bahagi ng pinaghalong at tikman ito upang matiyak na ito ay napapanahong tama. Gumawa ng anumang mga pagsasaayos sa natitirang timpla.
Init ang oven hanggang 350 F.
Hugis ang pinaghalong karne sa isang hugis ng tinapay at maghurno ng libreng form sa isang lutong pan o sa isang 9x5-pulgada na tinapay na pan na inilagay sa isang baking sheet upang mahuli ang anumang mga patulo. Basura ang tuktok ng meatloaf na may tinunaw na mantika o grasa ng bacon.
Maghurno ng 1 hanggang 1 1/2 oras o hanggang sa rehistro ng thermometer ng karne ng 185 F. Magdagdag ng stock, kung kinakailangan, madalas na pag-aaksaya.
Mga Tag ng Recipe:
- Meatloaf
- hapunan
- silangang Europa
- easter
