svetikd / Mga Larawan ng Getty
Ang taba ay maraming mga pag-andar sa pagluluto at pagluluto ng hurno ngunit para sa ilan, maaaring kailanganin ng ilan upang mabawasan ang taba sa isang recipe. Sa pamamagitan ng masigasig na pag-eksperimento ng mga dieters sa buong mundo, maraming mga pagpipilian para sa pagpapalit ng taba ang natuklasan.
Bagaman ang pagtatapos ng produkto ay hindi eksaktong eksakto sa sandaling mapalitan ang taba, maraming mga kapalit ng taba ang gumagawa ng masarap at basa-basa na mga produktong pagtatapos. Bilang karagdagan sa mas mababang nilalaman ng taba, marami sa mga sangkap na ginamit upang palitan ang taba ay nagdaragdag din ng maraming hibla, bitamina, mineral, at protina. Gumamit ng mga fat-free o low-fat na sangkap bilang mga kapalit para sa taba sa iyong susunod na recipe!
Purong Prutas o Gulay
Maraming prutas at gulay ang naglalaman ng pectin, na kumikilos nang katulad ng taba upang "paikliin" o malambot ang mga lutong paninda. Ang mga hindi naka-Tweet na appleauce, pinong saging, puro prun, o de-latang kalabasa na puree ay pinakamahusay na gumagana bilang isang kapalit na taba. Para sa pinakamahusay na mga resulta, palitan ang kalahati ng taba sa isang recipe na may pantay na dami ng puro prutas o gulay. Maaari mong palitan ng hanggang sa 100% ng taba, kahit na maaaring magdulot ito ng mas malaking pagbabago sa texture at lasa.
Yogurt
Ang mababang-taba o di-taba na mga yogurt ay maaaring magdagdag at mapanatili ang kahalumigmigan sa mga inihurnong kalakal na katulad ng paraan ng taba. Ang pinakamahusay na o Greek yogurt ay pinakamahusay na gumagana dahil sa mababang nilalaman ng kahalumigmigan. Kung magagamit lamang ang maginoo na yogurt, bawasan ang dami ng iba pang mga likidong sangkap upang mabayaran ang idinagdag na kahalumigmigan sa yogurt. Siguraduhing gumamit ng plain, unsweetened na yogurt kapag pinalitan ito ng taba. Palitin ang pantay na dami ng yogurt para sa taba na tinawag para sa isang recipe.
Ricotta o Keso Keso
Ang mababa o hindi taba na ricotta at cheese cheese ay maaaring magamit bilang isang kapalit ng taba sa parehong paraan tulad ng yogurt. Palitan ang taba sa isang recipe na may pantay na dami ng ricotta o cheese cheese. Ang mga mababang-taba na keso ay may posibilidad na gumana nang mas mahusay kaysa sa kanilang mga katapat na hindi taba.
Ground Flax Seed
Ang natutunaw na hibla sa lupa (o "milled") na flaxseed ay sumisipsip ng kahalumigmigan at bumubuo ng isang gel, na pinanatili ang kahalumigmigan at pinapanatili ang malutong at basa-basa. Upang magamit ang ground flaxseed bilang isang kapalit ng taba, magdagdag ng 3 tbsp. ng ground flaxseed kasama ang 1 tbsp. ng tubig para sa bawat 1 tbsp. ng taba o langis na tinatawag para sa isang recipe.
Tip
- Huwag palitan ang pagkalat ng mababang taba na margarin para sa mantikilya o mantika sa isang recipe. Ang mga pagkalat na ito ay naglalaman ng isang mataas na halaga ng tubig, na kung saan ay tatagin nang natutunaw, na nagreresulta sa isang malambot at siksik na produkto ng pagtatapos.
