Mga Armstrong Studios / Photolibrary / Getty Images
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbibigay ng: 6-8 Bowls (6–8 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 797 | Kaloriya |
| 37g | Taba |
| 79g | Carbs |
| 40g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Paglilingkod: 6-8 Bowls (6–8 Mga Pangangalaga) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 797 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 37g | 48% |
| Sabado Fat 18g | 92% |
| Cholesterol 132mg | 44% |
| Sodium 1402mg | 61% |
| Kabuuang Karbohidrat 79g | 29% |
| Diet Fiber 11g | 38% |
| Protina ng 40g | |
| Kaltsyum 198mg | 15% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang creamy Boston clam chowder ay isang kamangha-manghang ulam na isang garantisadong masayang masayang tao. Habang maraming mga pagkakaiba-iba ang pipiliin, gustung-gusto ng iyong pamilya ang recipe na ito mula sa kilalang chef na si Emeril Lagasse.
Ito ay isang nakabubusog na chamilya ng clam na pinalamanan ng bacon, leeks, sibuyas, at patatas upang masipa ang starch quient. Iyon ang perpektong background para sa mga sariwang shucked littleneck clams. Kung hindi ka pa nakagawa ng isang clam chowder sa bahay bago, huwag mag-alala. Madali itong maisagawa at ang recipe ay mag-pack ng ilang mga kapangyarihan ng bituin sa iyong recipe book.
Mga sangkap
- 1/2 pounds bacon (medium diced)
- 1 tasa ng tinadtad na leeks (mga 1 libra)
- 1 tasa ng dilaw na sibuyas (tinadtad)
- 1/2 tasa kintsay (tinadtad)
- 1 karot (peeled at diced)
- 1 dash salt
- 1 dash pepper
- 3 bay dahon
- 1 kutsara sariwang thyme (tinadtad)
- 1/2 tasa ng harina (buong-layunin)
- 1 libong puting patatas (peeled at medium-diced)
- 4 tasa ng clam juice
- 2 tasa mabigat na cream
- 2 pounds littleneck clams (shucked at tinadtad)
- 2 kutsara ng perehil (makinis na tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang mabigat na stockpot sa medium-high heat, i-render ang bacon hanggang sa crispy (mga 8 minuto).
Gumalaw sa mga leeks, sibuyas, kintsay, at karot. Sauté ng mga 2 minuto o hanggang sa magsimula ang mga gulay.
Panahon ang mga gulay na may asin at paminta. Idagdag ang mga dahon ng bay at thyme. Gumalaw sa harina at lutuin ng 2 minuto
Idagdag ang mga patatas. Gumalaw sa clam juice. Dalhin ang likido hanggang sa isang pigsa at bawasan sa isang kumulo.
Payatin ang pinaghalong hanggang ang mga patatas ay tinidor malambot (mga 12 minuto). Idagdag ang mabibigat na cream at magdala ng isang simmer.
Idagdag ang mga clam at kumulo sa loob ng 2 minuto. Gumalaw sa perehil. Panahon na may asin at paminta, kung kinakailangan.
Ladle sa mababaw na mangkok at maglingkod.
Tip
Ang mga sariwang clams ay talagang gumagawa ng pinakamahusay na chammer ng clam. Kung hindi ka nakipagtulungan sa kanila bago nila maiintriga. Hindi ito isang mahirap na proseso, bagaman, lalo na kung alam mo ang ilang mga trick sa paghahanda ng mga sariwang clams.
I-scrub ang bawat clamshell na may isang brush upang alisin ang anumang buhangin at dumi.
Pilitin ang mga clam na maglinis ng anumang buhangin na maaaring mayroon sila sa loob sa pamamagitan ng pagtatakip sa kanila ng tubig sa asin sa loob ng ilang oras.
Upang gawing mas madali ang pag-shucking ng mga clam, i-freeze ang mga ito nang mga 15 minuto. Pagkatapos, hayaan silang magpahinga sa temperatura ng silid nang ilang minuto bago subukang buksan ang mga ito.
Ang clam juice (o alak, tulad ng madalas na tinatawag na) ay maaaring mai-save habang ikaw ay shucking. I-shuck lang sa isang mangkok upang makuha ang alak at gamitin ito sa chowder.
Ang isa pang pagpipilian ay ang maghanap ng mga clam na na-shuck na sa counter ng seafood. Malamang na magbabayad ka ng kaunti pa para sa kaginhawaan, ngunit maaaring sulit ito para sa isang mabilis na pagkain sa isang abalang lingo.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- entree
- amerikano
- pagkahulog
