Jody Louie / Mga Larawan ng Getty
Kapag sinusubukan na kumain ng isang mababang-taba na diyeta, kung minsan ay nakakalito upang malaman kung aling mga pagkain (sa labas ng halata) ang OK. Ang mga itlog ay nakakuha ng masamang rap sa nakaraan - higit sa lahat para sa kanilang nilalaman ng kolesterol - ngunit maaari silang maging bahagi ng isang malusog, mababang-taba na pagkain kapag kinakain sa katamtaman.
Koneksyon ng Kolesterol
Ang mga itlog ay tinulig dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng kolesterol. Ang isang solong itlog ay naglalaman ng halos 210 mg ng dietary cholesterol (isang tatak, Eggland's Best, ay naglalaman lamang ng 180 mg bawat itlog), na kung saan ay higit pa sa dalawang-katlo ng 300 mg araw-araw na limitasyon na inirerekomenda ng American Heart Association.
Gayunpaman, sa pag-aalinlangan ng pagsasaliksik tungkol sa pagkakaroon ng isang direktang ugnayan sa pagitan ng kolesterol sa pagdidiyeta, na matatagpuan sa mga pagkaing kinakain namin, at kolesterol sa dugo, na gawa ng katawan, inirerekomenda ng 2015 Dietary Guidelines Committee na alisin ang kasalukuyang 300 mg bawat araw na limitasyon. Maraming mga kadahilanan ang nakakaapekto sa aming mga antas ng kolesterol sa dugo, kabilang ang kasaysayan ng pamilya, diyeta, edad at kung naninigarilyo kami at nag-eehersisyo. Sa mga tuntunin ng diyeta, mayroong katibayan na iminumungkahi na ang aming paggamit ng saturated fats at trans fats ay may mas malaking epekto sa mga antas ng kolesterol sa dugo kaysa sa ating paggamit ng dietary kolesterol.
Laman na taba
Totoo, maraming mga mataas na pagkain sa kolesterol ang mataas din sa saturated fat o trans fats. Ngunit ang itlog ay hindi isa sa kanila. Ang isang itlog ay may 5 gramo ng taba (tungkol sa 8 porsyento ng pang-araw-araw na halaga), kung saan 1.5 gramo lamang ang puspos. Sapagkat ang mga itlog ay madalas na nasiyahan sa mga pagkaing may mataas na taba tulad ng keso (sa scrambled o omelets) o pinirito na may bacon at sausage, nakikita sila bilang isang pagkaing may mataas na taba - ngunit iyon lamang sa pamamagitan ng samahan. Kung ang iba pang mga sangkap na kinakain kasama ang mga itlog ay malusog, kabilang ang mga itlog sa isang mababang-taba na diyeta ay isang matalinong ideya.
Makapal na siksik
Bukod sa pagiging mababa sa taba, ang mga itlog ay puno ng mga sustansya. Ang mga itlog ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at naglalaman ng higit sa isang dosenang mga bitamina at mineral, kabilang ang iron, zinc, folate, phosphorous, riboflavin at bitamina A, D, E, at B-12. Nagpapakete sila ng isang nutritional punch para sa halos 70 calories bawat isa.
Para sa isang premium, maaari ka ring bumili ng mga itlog na naglalaman ng mga omega-3 mahahalagang fatty acid. Ang mga Omega-3 fatty acid, na hindi maaaring magawa ng katawan, ay naisip na mabawasan ang panganib ng sakit sa puso. Ang mga enriched egg na ito ay nagbibigay ng parehong dami ng mga malusog na puso na omega-3 fatty acid bilang isang 3-onsa na paghahatid ng madulas na isda tulad ng salmon.
Yolks kumpara sa mga Whites
Ang lahat ng mga taba at kolesterol ng isang itlog ay nakapaloob sa pula, at ang karamihan sa protina ay nasa puti. Upang masulit ang iyong allowance ng itlog, maaari mong kunin ang ilan sa mga yolks sa aming mga recipe. Ang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki ay ang paggamit ng dalawang itlog ng puti para sa bawat buong itlog na kinakailangan. Kung hindi mo gusto ang ideya ng isang itlog-puting omelet o piniritong itlog ng itlog, gupitin ang taba at kolesterol sa pamamagitan ng paggamit ng isang buong itlog at dalawang itlog ng puti sa bawat tao.
Tandaan na ang pagtaas ng dami ng itlog na puti ay maaaring makaapekto sa ilang mga recipe, lalo na ang mga inihurnong kalakal. Kung ang iyong mga cake ay masyadong siksik kapag gumamit ka lamang ng mga puti ng itlog, gumamit ng isang timpla ng buong mga itlog at itlog ng puti sa halip (muli gamit ang dalawang puti sa buong formula ng itlog).
Huwag Tumalsik ng Leftover Egg YolksItlog ang Mababang-Taba na Daan
Bagaman ang mga itlog mismo ay maaaring mababa sa taba, hindi nangangahulugang ang ulam ng itlog ay mananatiling mababa sa taba kung luto ito sa maraming mantikilya o may tonelada ng keso. Kaya ang paraan ng pagluluto ay mahalaga. Pawain ang mga ito, pag-scramble ang mga ito, at gumawa ng mga veggie na puno ng mga omelet. Kung gumagamit ka ng mga nonstick pans at kawali, hindi mo kailangang gumamit ng mantikilya. Magdagdag ng keso nang napakagaan, gamit ang pinababang-taba na keso o maliit na halaga ng malakas, masarap na keso.
Kung Palagi kang May mga Itlog sa Bahay, Narito ang 15 Mga Paraan na Ginagamit Nila.
