Gabriel (Gabi) Bucataru / Stocksy United
- Kabuuan: 70 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 50 mins
- Nagbigay ng: 2 9-pulgada na crust (16 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 154 | Kaloriya |
| 10g | Taba |
| 13g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 2 9-pulgada na crust (16 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 154 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 10g | 13% |
| Sabado Fat 6g | 30% |
| Cholesterol 79mg | 26% |
| Sodium 24mg | 1% |
| Kabuuang Karbohidrat 13g | 5% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 15mg | 1% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ito ay isang binagong at pinahusay na bersyon ng aming orihinal na recipe ng crust-free pie na walang gluten. Ang crust-free pie crust na ito ay madaling gawin gamit ang isang processor ng pagkain. Gamitin ito para sa lahat ng uri ng mga pie, masarap na tarts at pagpuno ng quiche.
Mga sangkap
- 1 tasa ng brown na harina
- 1/2 tasa na organikong mais
- 1/4 tasa ng organikong amaranth na harina
- 1/4 tasa matamis na bigas na harina
- 1 kutsara ng asukal sa tubo
- 1/4 kutsarang xanthan gum
- 1/4 kutsarang asin
- 3 kutsara ng tubig (malamig na yelo; maaaring kailangan mo ng higit o mas kaunti)
- 1 malaking itlog
- 12 tablespoons ng mantikilya (malamig at cubed)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Upang Gumawa ng Dough:
Ipunin ang mga sangkap.
Sukatin ang mga tuyong sangkap sa isang malaking halo ng mangkok. Gumamit ng isang whisk upang lubusan na timpla ang mga sangkap.
Ibuhos ang mga tuyong sangkap sa isang mangkok ng processor ng pagkain, nilagyan ng talim ng metal.
Idagdag ang malamig na mga cube ng mantikilya at pulso hanggang sa ang mga cube ng mantikilya ay nabawasan sa laki ng mga gisantes at ang halo ay mukhang malutong.
Idagdag ang itlog at pulso hanggang sa isama ang itlog sa pinaghalong harina-mantikilya.
Magdagdag ng tubig na yelo, isang kutsara sa isang oras at pulso nang maraming beses. Magdagdag lamang ng sapat na tubig upang makuha ang mga sangkap na magkasama kapag kinurot sa iyong kamay nang lubusan.
Kung ang masa ay masyadong mumo at tuyo, magdagdag ng karagdagang tubig ng yelo at pulso nang maraming beses. Suriin muli ang pagiging pare-pareho ng kuwarta. Kung ang kuwarta ay magkasama at maaari kang bumuo ng isang bola huwag magdagdag ng mas maraming tubig. Ang pagdaragdag ng labis na tubig ay gagawing malagkit at mas mahirap na gumulong at mahubog.
I-scrape ang kuwarta, na kung saan ay magiging hitsura ng kaunti crumbly, sa isang malinis, walang gluten na ibabaw ng trabaho na sakop ng waxed papel.
Ipunin ang mumo na kuwarta sa isang bola.
Hatiin ang kuwarta sa dalawang piraso at ibalot sa mga disc. P
lace ang bawat disc sa isang plastic bag at palamig ng hindi bababa sa isang oras bago ilunsad ang kuwarta. (Tandaan: Sa yugtong ito, ang masa ay maaaring magyelo. Ilagay ang nakabalot na masa sa isang freezer bag, label at i-freeze para magamit sa hinaharap.)
Upang Roll Dough:
Alisin ang masa mula sa ref at ilagay ang kuwarta sa pagitan ng dalawang sheet ng waxed paper. Hayaang maupo ang kuwarta hanggang sa malambot na sapat upang gumulong. Kapag nagtrabaho, gumulong mula sa gitna palabas, nagtatrabaho upang makagawa ng isang bilog na mga 10-pulgada ang lapad at 1/8-pulgada ang kapal. Kung ang masa ay makakakuha ng masyadong mainit at malagkit, ilagay ito sa freezer nang ilang minuto at pagkatapos ay magpatuloy na ilunsad ito.
Peel top sheet ng waks papel mula sa masa at maingat na i-flip ang kuwarta pa rin sa natitirang piraso ng waxed papel sa isang 9-inch pie plate. Dahan-dahang alisan ng balat ang waxed papel mula sa kuwarta.
Malumanay na akma ang kuwarta sa plato ng pie.
Mga gilid ng gilid na may kutsilyo at gupitin ang gilid na may tinidor o gamit ang iyong paboritong pamamaraan.
Ang pie crust ay handa na punan o bahagyang maghurno kung nais.
Upang bahagyang maghurno ng crust, preheat oven hanggang 350 F. Gumamit ng isang tinidor upang itusok ang crust - pipigilan nito ang crust mula sa bubbling habang pagluluto ng hurno. O kaya, linya ang kuwarta na may papel na sulatan at punan ang plato ng mga dry beans o bigat ng pie. Maghurno ng crust ng mga 15 minuto, o hanggang sa gaanong ginintuang.
Mga tip
Paggamit ng Bonus para sa Leftover Dough: I- roll out ang mga tira ng mga scrap ng masa, mantikilya, at iwiwisik ang kanela at asukal para sa isang matandang tratuhin.
Ang isang tart pan na may isang naaalis na ibaba ay ginagawang mas madali ang paghuhubog at paggupit ng mga pie. Maaari kang makahanap ng mga tart sa tart sa karamihan sa mga malalaking tindahan ng kusina o online.
Paalala: Laging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, pan, at kasangkapan ay walang gluten. Laging basahin ang mga label ng produkto. Maaaring baguhin ng mga tagagawa ang mga form ng produkto nang walang abiso. Kapag may pag-aalinlangan, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay walang gluten.
Mga Tag ng Recipe:
- libre ang gluten
- dessert
- amerikano
- partido
