Ang Spruce / Diana Rattray
- Kabuuan: 22 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 12 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 276 | Kaloriya |
| 19g | Taba |
| 6g | Carbs |
| 18g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 276 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 19g | 24% |
| Sabado Fat 10g | 48% |
| Cholesterol 72mg | 24% |
| Sodium 674mg | 29% |
| Kabuuang Karbohidrat 6g | 2% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protein 18g | |
| Kaltsyum 22mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga madaling seared scallops ay handa nang mas mababa sa 30 minuto.
Kasama sa butter and herbs sauce ang isang dry puting alak at isang maliit na halaga ng lemon zest; pinupuno nito ang mga sea scallops na ito nang perpekto.
Ihatid ang mga masasarap na seall scallops na may isang ulam ng bigas o angel hair pasta na may keso ng Parmesan.
Mga sangkap
- 1 hanggang 1 1/2 pounds scallops ng dagat (mga 12 hanggang 16 scallops)
- 1 kutsara mantikilya
- 1 kutsara ng labis na virgin olive oil
- Asin (sa panlasa)
- Sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
- Para sa Butter at Herb Sauce:
- 4 na kutsarang unsalted butter (nahahati)
- 2 kutsarang sibuyas o sibuyas (makinis na tinadtad)
- 1/3 tasa ng puting puting alak (tulad ng chardonnay o sauvignon blanc)
- 1/2 kutsarita lemon zest (makinis na gadgad)
- 1 1/2 tablespoons ng sariwang chives (makinis na tinadtad)
- 1 1/2 kutsara ng sariwang perehil (makinis na tinadtad)
- Dash salt (o tikman)
- Dash sariwang lupa itim na paminta (o tikman)
- Palamutihan: mga lemon wedge
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Banlawan ang mga scallops, alisin ang matigas na pagdukot ng kalamnan (tingnan ang mga tip) kung hindi pa tinanggal, at matuyo nang lubusan gamit ang mga tuwalya ng papel.
Gupitin ang mga malalaking scallops sa kalahati nang pahalang, kung nais. Itabi.
Ilagay ang 1 kutsara ng mantikilya at langis ng oliba sa isang kasanayan.
Init sa medium heat hanggang mainit at mantikilya ay mabango o mga 1 1/2 hanggang 2 minuto.
Idagdag ang mga scallops at maghanap ng mga 2 hanggang 4 minuto sa bawat panig o hanggang sa browned sa magkabilang panig at medyo matatag ngunit may kaunting bigay kapag gaanong pinindot gamit ang isang daliri.
Lutuin ang mga scallops sa mga batch, kung kinakailangan upang mapanatili ang mga ito sa isang solong layer.
Ilagay ang mga scallops sa isang mainit na plato at panatilihing mainit-init.
Magdagdag ng 1 kutsara ng mantikilya sa kawali, kasama ang mga pinong tinadtad na sibuyas o sibuyas.
Lutuin, pagpapakilos hanggang ang sibuyas ay translucent at pinalambot.
Idagdag ang alak at kumulo para sa mga 1 hanggang 2 minuto o hanggang sa mabawasan ng halos isang kalahati.
Idagdag ang lemon zest kasama ang tinadtad na sariwang chives at perehil.
Bawasan ang init hanggang sa mababa.
Idagdag ang natitirang 3 kutsara ng mantikilya at whisk hanggang natunaw.
Ibalik ang mga scallops sa kawali at lutuin, malumanay na lumiko, hanggang sa magpainit.
Pagwiwisik ng mga scallops na may asin at sariwang lupa itim na paminta, upang tikman.
Maglingkod nang malupit kasama ang pinaghalong sarsa, kasama ang mga lemon wedge.
Masaya!
Tip
- Pumili ng mga scallops na magkatulad sa laki at puti. Dapat silang maging matatag at magmukhang bahagyang basa-basa.Ang abductor na kalamnan ng iskandalo ay isang maliit, puting hugis-parihaba na piraso ng scallop na mas mahirap kaysa sa natitirang laman. Kurutin mo lang ito at itapon ang mga ito. Maaari kang magkaroon ng ilan sa kanila at ang ilan wala, kaya huwag mag-alala kung hindi mo mahanap ito sa lahat ng mga scallops.
Mga Tag ng Recipe:
- scallops
- pampagana
- timog
- hapunan ng pamilya
