Steven Krug / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 100 mins
- Prep: 90 mins
- Lutuin: 10 mins
- Oras ng Pagpangalan: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
Habang makakahanap ka ng dayap na hipon sa seksyon ng freezer ng karamihan sa mga merkado, makikita mo na napakadaling gawin ang iyong sarili sa bahay. Ang Caribbean island lime shrimp na recipe (o margarita hipon, kung gusto mo) ay isang kahusayan at simpleng ulam na magbubuong anumang bagay na mabibili mo.
Ang recipe ay nangangailangan lamang ng isang atsara at isang flash sa kawali. Ang glaze ay isang makahulugang halo ng tequila, mga citrus juice, at isang bilang ng mga karaniwang halamang gamot at pampalasa. Ito ay perpekto kapag nagsilbi ng puting bigas at gumawa ng isang mahusay na ulam ng partido na maaaring tamasahin sa temperatura ng silid.
Mga sangkap
- 1/2 tasa ng orange juice (tumutok, hindi nabubura)
- 1/4 tasa ng katas ng dayap (sariwa, mga 2 lime)
- 1/8 tasa ng langis ng olibo
- 1/8 tasa ng tequila
- 1 kutsara orange liqueur (triple sec o Cointreau)
- 1/4 tasa cilantro (tinadtad)
- 1/4 tasa matamis na sibuyas (tinadtad)
- 2 cloves bawang (pinindot)
- 1/2 kutsarita na curry powder
- 1/2 kutsarang asin (Kosher)
- 1/2 kutsarang kumin (lupa)
- 1/4 kutsarita turmerik
- 1/4 kutsarita cayenne paminta (o higit pa sa panlasa)
- 1/4 kutsarang itim na paminta (sariwang lupa)
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 1 hanggang 1 1/2 pounds na hipon (sariwa o frozen na jumbo hipon; peeled at deveined; tails naiwan sa presentasyon kung nais mo)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang malaking zip-top plastic bag, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa kutsara ng langis ng oliba at hipon. Selyo at squish ang mga nilalaman upang ihalo ito nang lubusan.
Magdagdag ng hipon sa margarita marinade, pisilin ang lahat ng hangin, at selyo. I-bag upang i-coat ang hipon.
Palamigin sa loob ng 30 hanggang 45 minuto. Huwag mag-over-marinate o ang mga sitrus acid ay "lutuin" ang hipon.
Init ang isang malaki, mabibigat na kasanayan sa medium-high heat. Magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng oliba sa mainit na kawali at swirl sa amerikana.
Alisin ang hipon mula sa atsara at ilagay sa isang solong layer sa mainit na kawali. Ipareserba ang pag-atsara.
Magluto ng isang minuto, pagkatapos ay i-flip ang hipon sa kabilang panig. Maaaring kailanganin mong gawin ito sa mga batch, depende sa laki ng iyong kawali. Huwag palampasin ang hipon o magiging goma ito. Alisin ang hipon at panatilihing mainit-init.
Idagdag ang nakalaan na atsara sa mainit na kawali. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa mabawasan ito sa isang manipis na sarsa. Patayin ang init, ibalik ang hipon sa kawali, at ihagis ang mga ito sa sarsa upang amerikana.
Ihatid ang hipon sa puting bigas.
Laktawan ang Alak
Mga Tag ng Recipe:
- hipon
- entree
- caribbean
- hapunan ng pamilya
