Ang Spruce
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbibigay ng: nagsisilbi 2
Narito pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga chips, tulad ng sa malalim na pinirito na chips ng patatas, aka fries sa labas ng UK at Ireland. Hindi ko pinag-uusapan ang tungkol sa mga crisps ng patatas - muli sa labas ng UK - na kilala bilang mga chips ng patatas. Nakakalito alam ko.
Ang mga Chip ay isang institusyong British kasama ang mga Brits na nagtatrabaho sa kalahati ng isang bilyong pagkain na naglalaman ng mga homemade chips bawat taon.
Mga sangkap
- 250 gramo patatas (bawat tao, peeled)
- 1 litro langis ng gulay (o mantika o pagtulo upang lutuin - ang iyong pinili)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Gupitin ang mga patatas sa 1cm hiwa pagkatapos i-slice ang mga ito sa 1cm-wide chips. Ilagay ang mga chips sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
Ang Spruce
Ilagay ang hugasan at tuyo na mga chips sa isang kawali ng malamig na tubig, dalhin sa isang banayad na pigsa at kumulo sa loob ng 3 hanggang 4 na minuto.
Ang Spruce
Alisan ng tubig sa pamamagitan ng isang colander.
Ang Spruce
Pagkatapos ay matuyo nang lubusan gamit ang isang tela ng tsaa o papel sa kusina.
Ang Spruce
Init ang langis sa 160 C sa isang malalim na taba na pritong o malaki, malalim na kasirola. Blanch ang chips ng ilang mga dakot sa isang oras sa taba ng ilang minuto. Huwag kayumanggi ang mga ito.
Ang Spruce
Sa sandaling tila mas malambot at bahagyang lutong alisin ang taba at alisan ng tubig sa papel sa kusina.
Panatilihing natatakpan at sa temperatura ng silid hanggang sa kinakailangan. Painitin ang taba hanggang 190 C at lutuin ang mga chips hanggang sa ginintuang at presko mga 5 hanggang 8 minuto.
Ang Spruce
Maglingkod kaagad.
Ang Spruce
Masaya!
Mga tip
- Ang pagpili ng patatas ay mahalaga para sa isang mahusay na chip. Ang isang masaganang patatas ay pinakamahusay na dahil mayroon silang isang malambot, tuyo na texture na ginagawang mabuti para sa mga chips. Maghanap para kay Haring Edwards, Maris Piper, Romano, Desirée, o mga patatas sa Russia.Gamit ang isang mahusay na gulay o langis, o kung mas gusto mo ang isang tradisyonal na lasa pagkatapos gumamit ng pagtulo o mantika. Ang taba ng karne ng baka o mantika ay gumawa ng isang buong lasa na chip at, kung luto nang maayos, ang chip ay magiging presko at kayumanggi sa labas at malambot sa loob.Ang mga niluluto na may langis ng gulay ay lumikha ng isang katulad na chip, ngunit may kaunting lasa at mas kaunting kolesterol.Thick chips sumipsip ng mas kaunting langis kaysa sa mga manipis, na ginagawang mas malusog ang chunkier chips.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- perpektong chips
- side dish
- british
