Mga Larawan ng DK / Getty
-
Magsimula Sa Matibay, Makinis na Balat na Makinis
Ang Spruce / Molly Watson
Ang mas mahusay na mga sibuyas, mas mahusay ang mga hiwa.
Magsimula sa mga sibuyas na may makinis na balat, pakiramdam mabigat para sa kanilang sukat, at mahigpit na matatag.
"Ang pagiging bago" ay hindi gaanong isyu, dahil ang mga sibuyas ay mahusay na imbakan ng mga gulay, tulad ng hinahanap ng mga sibuyas na naimbak nang maayos, matapos na "mapagaling" o gaanong tuyo bago maimbak sa isang cool, madilim na lugar.
Isang tala kung nagtatrabaho ka ng higit sa isang sibuyas: gawin ang ginagawa ng mga pros at gawin ang bawat hakbang sa bawat sibuyas bago lumipat sa susunod na hakbang. Nakapagtataka, nakakatipid talaga ito ng oras.
-
Putulin ang Stem End
Ang Spruce / Molly Watson
Ang iba pang susi sa perpektong hiwa ng sibuyas ay ang paggamit ng isang napaka matalim na kutsilyo. Ang ilang mga tao ay nag-aalala na ang isang matalim na kutsilyo ay mapanganib, ngunit ang isang matalim na kutsilyo ay talagang ligtas - ito ay gupitin kung saan mo nais itong gupitin sa halip na madulas sa ibabaw at paggupit ng iba pa (tulad ng iyong daliri!).
Kaya, gamit ang isang napaka-matalim na kutsilyo , putulin at itapon ang pagtatapos ng stem, maingat na hawakan ang sibuyas habang ginagawa mo ito.
-
Hatiin ang sibuyas
Ang Spruce / Molly Watson
Itakda ang sibuyas sa isang ibabaw ng trabaho sa flat cut end upang mapanatili itong matatag at gupitin ito nang kalahating haba (pababa sa dulo ng ugat), gamit ang buo na pagtatapos ng ugat upang hawakan ang bawat kalahati.
-
Alisin ang Balat sa sibuyas
Ang Spruce / Molly Watson
Peel ang sibuyas, pag-alis ng anuman at lahat ng balat ng papery at kahit na ang panlabas na layer ng sibuyas kung kinakailangan upang mawala ang lahat ng balat.
-
Hiwain ang sibuyas
Ang Spruce / Molly Watson
Sa ibabaw ng trabaho, itabi ang sibuyas sa malaking patag na bahagi nito, hawakan nang maingat sa pamamagitan ng pa rin ang pagtatapos ng ugat, at gumamit ng isang napaka matalim na kutsilyo upang ihiwa ang sibuyas bilang makapal o manipis na gusto mo.
Itulak ang hiwa ng sibuyas at ulitin sa pangalawang kalahati.
Gusto naming itago ang dulo ng kutsilyo, pag-angat at pagpindot sa hawakan ng kutsilyo sa halos isang paggalaw na paggalaw sa halip na pag-hack ng layo ng buong kutsilyo pataas at pababa, ngunit ang parehong mga pamamaraan ay may kanilang mga tagahanga.
-
Voilà! Hiniwang Mga sibuyas
Ang Spruce / Molly Watson
Magkakaroon ka ngayon ng isang magandang tumpok ng mga hiwa ng sibuyas. Ano ang gagawin sa kanila?
Gumamit ng hiniwang sibuyas upang makagawa ng caramelized na sibuyas, sopas ng sibuyas ng Pransya, o ang iyong paboritong recipe ng sibuyas-y.
Magaling din sila sa mga pizza, idinagdag sa mga salad, o inaalok para sa mga tao upang idagdag sa mga burger.
