Diana Rattray
- Kabuuan: 75 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 60 mins
- Mga Kacang Cook: 90 mins
- Nagbigay ng: 6 na bahagi (6 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 490 | Kaloriya |
| 10g | Taba |
| 72g | Carbs |
| 29g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 na bahagi (6 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 490 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 10g | 13% |
| Sabado Fat 2g | 10% |
| Cholesterol 37mg | 12% |
| Sodium 883mg | 38% |
| Kabuuang Karbohidrat 72g | 26% |
| Diet Fiber 17g | 62% |
| Protein 29g | |
| Kaltsyum 184mg | 14% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga balahibo na pintuan ng bansang ito ay nagsisimula sa mga dry door beans, na ginagawang isang mahusay na pagpipilian sa pagkain sa badyet. Ang simmered beans beans ay natapos sa oven kasama ang pagdaragdag ng diced leftover ham, tinadtad na mga gulay, at isang sarsa ng barbecue na matapang na pinalamanan ng mga molasses at ketchup. Ang mga sili ng bell, bacon drippings, at sibuyas ay nagdaragdag ng higit pang lasa at kayamanan sa simpleng ulam.
Huwag mag-atubiling gumamit ng tira na hinila ang baboy o brisket ng baka sa mga beans na ito sa lugar ng ham. Para sa isang bersyon ng vegetarian, gumamit ng langis ng gulay sa halip na bacon drippings at iwasan ang ham. Ang isang 8-ounce lata ng tomato sauce ay gumagawa ng isang mahusay na kapalit para sa ketchup.
Mga sangkap
- 1 libong pinatuyong beans ng pinto (2 tasa)
- 2 tablespoons ng bacon drippings (o langis ng gulay)
- 1 medium sibuyas (mga 1 tasa na diced)
- 1/2 berdeng kampanilya paminta (diced)
- 12 ounces ham (lutong at diced; mga 2 tasa)
- 1/2 tasa ng ketchup
- 1/4 tasa ng molass
- 1 kutsara suka
- 1 kutsarang halal na asin
- 1 1/2 kutsarang Worcestershire sauce
- 1 1/2 kutsarang pinatuyong mustasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Banlawan ang mga beans at piliin ang mga ito, suriin ang mga ito para sa mga piraso ng graba o maliit na bato. Itapon ang anumang mga nabagong o nasira na beans.
Ibuhos ang 1 1/2 quarts ng tubig sa isang malaking kasirola o oven sa Dutch at ilagay ito sa sobrang init. Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Alisin ang kawali mula sa init at idagdag ang mga beans. Takpan ang kawali at hayaang tumayo ang magdamag.
Sa susunod na araw, ilagay ang mga beans sa daluyan ng init at dalhin sa isang kumulo. Bawasan ang init sa mababa at pakinisin ang mga beans ng halos isang oras, o hanggang malambot sila.
Init ang oven hanggang 325 F.
Salain ang mga beans, na inilalaan ang 1/2 tasa ng likido.
Peel ang sibuyas at ihaw ito.
Idagdag ang bacon drippings sa isang kawali o sauté pan sa medium heat; idagdag ang diced sibuyas at diced green pepper at lutuin ng 5 minuto.
Sa isang 2-quart casserole o Dutch oven, i-layer ang lutong, pinatuyong beans kasama ang lutong sibuyas at sili at ang diced ham.
Pagsamahin ang nakalaan na likido sa mga natitirang sangkap at ibuhos sa pinaghalong bean.
Takpan ang kawali at maghurno sa preheated oven sa loob ng 45 minuto.
Alisin at maghurno para sa isa pang 15 hanggang 20 minuto.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga tip
- Subukan na panatilihin ang mga beans sa isang banayad na kumulo, na sa ilalim ng punto ng kumukulo. Ang temperatura ng kumulo ay dapat na tungkol sa 180 F 190 F kumpara sa punto ng kumukulo ng 212 F. Ang likido ay halos mayroon pa ring ilang mga bula ngayon at pagkatapos.Kung ikaw ay maikli sa oras, palitan ang mga sangkap na sarsa sa iyong paboritong sarsa ng barbecue.
Mga Uri ng Recipe
- Magdagdag ng tungkol sa 1 kutsarita ng usok ng likido o isang timpla na may kulay ng usok na timpla sa beans.Idagdag ang ilang init sa beans na may 1/4 kutsarita (o higit pa) ng cayenne pepper o durog na pulang paminta na flakes.Pagsimula ng mga molasses, magdagdag ng 1/4 tasa ng nakaimpake na asukal sa asukal o honey.Increase the bell pepper to 1/2 cup and use part red or orange para sa isang mas makulay na ulam.Replace ang asin na may Cajun o Creole seasoning (sa panlasa).Pagsimula ng diced ham, magdagdag ng isang tira. meaty ham bone o ham hocks sa beans. Kapag ang mga beans ay halos handa na, alisin ang karne mula sa mga buto, i-chop ito, at idagdag ito pabalik sa mga beans.
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- entree
- timog
- pagkahulog
