Chad Dowling / Photolibrary / Getty Images
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 2 servings Pan-Fried Trout
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 617 | Kaloriya |
| 36g | Taba |
| 66g | Carbs |
| 9g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 2 servings Pan-Fried Trout | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 617 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 36g | 46% |
| Sabado Fat 17g | 87% |
| Cholesterol 61mg | 20% |
| Sodium 1524mg | 66% |
| Kabuuang Karbohidrat 66g | 24% |
| Diet Fiber 8g | 29% |
| Protina 9g | |
| Kaltsyum 216mg | 17% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Aleman na recipe ng trout o Forelle Nach Art der Müllerin ("trout à la asawa ng miller"), o trout meunière sa Pranses, ay isang tradisyonal na ulam na gumagamit ng mga freshwater fish mula sa maraming mga lawa at ilog sa Alemanya.
Ang Meunière ("asawa ng miller) ay tumutukoy sa anumang pagkain na napapanahong, gaanong malunod sa harina, sautéed sa mantikilya, at pagkatapos ay natapos na may lemon at perehil (tinawag ng Pranses na ito ng butter-lemon-parsley concoction beurre meunière).
Maaari mong lutuin ang buong isda para sa resipe na ito o, kung malaki ang mga ito, alisin ang ulo sa likod ng mga gills. Ang recipe na ito ng trout ay maaari ding gawin sa anumang isda ng tubig-tabang at partikular na mabuti sa mga sariwang nahuli na isda.
Mga sangkap
- 3 tablespoons ng harina (gumagawa ng brown na harina para sa magagandang resulta)
- 4 na kutsarang mantikilya (o nilinaw na mantikilya; nilinaw ang mantikilya ay perpekto, dahil pinipigilan ang browning na maaaring maging sanhi ng isang mapait na lasa)
- 3 kutsara ng lemon juice (Juice ng 1 lemon)
- 3 tablespoons ng harina (gumagamit kami ng brown rice flour na may magagandang resulta)
- Dash salt
- Dash pepper
- 1 kutsarang Worcestershire sauce (o tikman)
- 2 kutsara ng perehil (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Linisin at i-tap ang tuyo ang mga isda gamit ang mga tuwalya ng papel. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Pagwiwisik ng isda na may kalahati ng lemon juice, dredge sa harina, at asin nang basta-basta.
Sauté ang trout na 5 hanggang 10 minuto sa isang panig sa mantikilya, pagkatapos ay i-on at kayumanggi sa kabilang panig. Lutuin hanggang madali ang mga isda at hindi na kulay rosas o katulad ng dikya. Ito ay nakasalalay sa laki ng mga isda.
Alisin ang trout sa isang plato upang mapanatiling mainit.
Idagdag ang natitirang lemon juice sa kawali ang luto ay niluto sa at magpainit saglit. Magdagdag ng paminta at Worcestershire sarsa sa panlasa, paghahalo nang mabuti. Kumunot ang trout sa isang pinggan, iwisik ang perehil at maglingkod.
Maaari kang maghatid ng isang buong malaking isda sa isang pinggan, na napapalibutan ng pinakuluang patatas at binuburan ng perehil, at isang salad sa gilid. Kung ang mga isda ay maliit, maglingkod sa bawat tao ng iisang isda.
Paluwagin ang karne mula sa gulugod at iwaksi ito mula sa mga buto upang maglingkod sa mas malalaking piraso. Maaari kang gumamit ng dalawang tinidor o isang tinidor at isang maliit na spatula para dito.
Mga Tag ng Recipe:
- Trout
- brunch
- pranses
- hapunan ng pamilya
