(c) Elizabeth LaBau
- Kabuuan: 3 oras 3 minuto
- Prep: 3 oras
- Lutuin: 3 mins
- Nagbigay ng: 1 lb (12 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 322 | Kaloriya |
| 26g | Taba |
| 18g | Carbs |
| 7g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 lb (12 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 322 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 26g | 33% |
| Sabado Fat 10g | 50% |
| Cholesterol 23mg | 8% |
| Sodium 265mg | 12% |
| Kabuuang Karbohidrat 18g | 7% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 16% |
| Protina 7g | |
| Kaltsyum 73mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang recipe na Chocolate Salami na ito ay gumagawa ng isang magandang log ng tsokolate na nakapaloob sa isang assortment ng mga pinatuyong prutas at mani. Ito ay isang mahusay na paraan upang gumamit ng mga tira cake o cookie mumo, at maaaring ipasadya sa anumang mga prutas at nuts na gusto mo. Gusto kong gamitin ang cake ng tsokolate, ngunit maaari mong gamitin ang anumang lasa ng cake, cookies, o brownies na gusto mo. Kung nagkakaroon ka ng natitirang ganache mula sa isa pang proyekto sa pagluluto o kendi, maaari mo itong gamitin sa halip na gawing sariwa tulad ng inilarawan sa recipe.
Mga sangkap
- 1 lb. cake (4 tasa, hindi nakaimpake, o mga scrap ng cookie)
- 2 oz. igos (malambot na tuyo, mga 15, coarsely tinadtad)
- 2 oz. mga petsa (Medjool, halos 5 malaki, pitted at coarsely tinadtad)
- 1/2 tasa / 2 oz. cranberry (tuyo)
- 1/2 tasa / 4 oz. mga almendras (toasted, coarsely tinadtad)
- 1/2 tasa / 4 oz. hazelnuts (toasted, coarsely tinadtad)
- 1/2 tsp. asin
- 1 tasa cream (mabigat)
- 1.25 tasa / 8 oz. tsokolate (bittersweet na tsokolate o tsokolate chips, pinong tinadtad)
- 1 tsp. katas ng banilya
Mga Hakbang na Gawin Ito
Upang gawin ang ganache:
Ilagay ang tinadtad na tsokolate sa isang medium na ligtas na init na ligtas, at ilagay ang cream sa isang maliit na kasirola sa medium heat.
Dalhin ang cream sa isang simmer, upang ang mga bula ay lumilitaw sa mga gilid ng kawali, ngunit huwag hayaang pakuluan ito.
Ibuhos ang mainit na cream sa tinadtad na tsokolate at hayaang mapahina ito ng isang minuto, pagkatapos ay palisin ito hanggang matunaw ang tsokolate at ang halo ay maayos na pinagsama at makinis.
Itabi ang iyong ganache para sa ngayon.
Ilagay ang cake o cookie scrap sa mangkok ng isang processor ng pagkain at pulso hanggang sa magkaroon ka ng magagandang mumo.
Ilagay ang cake o cookie mumo sa isang malaking mangkok.
Idagdag ang tinadtad na prutas, nuts, at asin sa cake ng mumo at ihalo hanggang sa maipamahagi nang maayos.
Idagdag ang katas ng banilya sa ganache, at pagkatapos ibuhos ang ganache sa ibabaw ng pinaghalong cake.
Gumalaw hanggang sa maayos na pinagsama at mayroong pantay na texture sa buong.
Pindutin ang ilang kumapit-balot sa tuktok ng pinaghalong at palamig hanggang sa sapat na matatag upang gumulong, hindi bababa sa 1 oras.
Kapag naitindig ang kendi, isawsaw ang kalahati nito mula sa mangkok at, gamit ang waxed papel o pergamino, igulong ito sa isang log na may 2 pulgada ang lapad at 9 na pulgada ang haba.
Sa sandaling ito ay isang silindro, igulong ito sa counter ng ilang beses upang subukan at kunin ito bilang ikot hangga't maaari.
Ulitin ang proseso sa ikalawang kalahati ng kendi, na bumubuo ng isang magkaparehong log.
Ilagay ang mga log sa isang baking sheet at i-freeze ang mga ito hanggang sa firm, hindi bababa sa 2 oras.
Ang salami ay maaaring mapanatili ang frozen hanggang sa isang buwan, ngunit kung plano mong i-freeze ang mga ito para sa mahaba, balutin ang mga log na may plastic wrap upang maiwasan ang mga amoy o burn ng freezer.
Mga 15 minuto bago ang paghahatid, alisin ang mga troso mula sa freezer.
Pagulungin ang mga ito sa asukal na may pulbos upang gawing katulad ang salami.
Gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa at maglingkod.
Ang mga log ay maaaring manatili sa temperatura ng silid nang maraming oras bago masyadong malambot.
Kung nagsisimula silang makakuha ng masyadong malambot, palamigin o mag-freeze ng maikli upang matibay ang mga ito.
Kung ang patong ng asukal ay nagsisimulang matunaw, muling i-roll ang mga ito sa asukal kung kinakailangan.
Mga Tag ng Recipe:
- Kendi
- cookies at kendi
- amerikano
- araw ng boxing
