Ang Spruce / Anita Schecter
- Kabuuan: 41 mins
- Prep: 1 mins
- Lutuin: 40 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 373 | Kaloriya |
| 22g | Taba |
| 42g | Carbs |
| 6g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 373 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 22g | 28% |
| Sabado Fat 11g | 53% |
| Cholesterol 70mg | 23% |
| Sodium 333mg | 14% |
| Kabuuang Karbohidrat 42g | 15% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kaltsyum 73mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Pag-usapan natin ang dalawang dessert na gusto ko, cheesecake at baklava. Pareho silang matamis, mayaman at kasiya-siya sa pinaka nakakaaliw na paraan. Mahal na mahal ko silang dalawa, ngunit hindi karaniwang magkasama. Ngunit iminumungkahi ng isang kaibigan na isama ko ang mga ito sa anyo ng isang chelecake baklava, o isang baklava cheesecake kung gusto mo. Sa una mahal ko ang ideya. Pagkatapos ay sinimulan kong isipin na hindi ko magawa ito nang hindi lumikha ng isang bagay na mayaman kaya hindi ko masisiyahan na kainin ito. Ito ay tumagal ng ilang oras at naisip.
Ito ay hindi isang orihinal na ideya sa nakita ko ang mga bakery na may tradisyonal na naghahanap ng cheesecakes at isang layer ng baklava sa tuktok. At, sa totoo lang, naramdaman kong sobra ito. Ito ay tulad ng pag-order ng parehong dessert ngunit nais kong isama ang dalawa.
Yamang ang pangunahing sangkap ng baklava ay phyllo dough, nuts, at syrup, naghanap ako ng mga paraan upang maisama ang mga ito nang paisa-isa. Ang kuwarta ng phyllo ay gumagawa ng isang kamangha-manghang crust at ginamit ko iyon sa paraang bago para sa iba pang mga pastry, kapwa matamis at masarap. Ang mga mani, pistachio ang aking paborito para sa baklava, madaling mapunta sa tuktok ng batter ng cheesecake. Tulad ng para sa syrup, ang phyllo ay hindi naka-tweet at tiyak na nangangailangan nito. Ngunit pinanatili ko ang batter ng cheesecake na medyo hindi gaanong matamis at binigyan ito ng maraming acid mula sa lemon juice upang payagan ang labis na tamis sa honey syrup.
Pangwakas na hatol? Oo, oo at higit pa oo! Masaya.
Mga sangkap
- Para sa Pastry:
- 16 sheet phyllo kuwarta
- 4 na kutsarang unsalted butter (natunaw)
- Para sa Pagpuno:
- 8 ounces cream cheese (sa temperatura ng silid)
- 1/4 tasa ng asukal
- 1 itlog
- 2 kutsara ng lemon juice
- 2 kutsarang kulay-gatas (maaari mong kapalit ang buong taba na plain Greek-style yogurt)
- 1/4 tasa ng all-purpose na harina
- 1/4 kutsarang asin
- 1/2 tasa pistachios (naka-istilong, tinadtad)
- Para sa Syrup:
- 1/2 tasa ng asukal
- 1/2 tasa ng tubig
- 1/4 tasa ng honey
- 1 kutsara ng lemon juice
- 1 kurutin ng asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven sa 350 F.
Gawin ang pagpuno ng cheesecake sa pamamagitan ng pagsasama ng cream cheese na may asukal, itlog, lemon juice, sour cream (o Greek yogurt), harina at asin hanggang sa ganap na halo-halong.
Ikalat ang isang layer ng kuwarta ng phyllo sa bawat kawali at magsipilyo sa tinunaw na mantikilya. Magdagdag ng 8 higit pang mga sheet sa bawat kawali, na may natutunaw na mantikilya na sinalsal sa bawat sheet. Payagan ang mga sheet ng kuwarta sa sobrang lamig ng kawali.
Ibuhos ang pagpuno ng keso nang pantay sa bawat kawali at iwisik ang tinadtad na pistachios. Tiklupin ang mga gilid ng masa ng phyllo sa ibabaw ng cheesecake. Huwag mag-alala tungkol sa gawing perpekto ito. Ito ay crumple natural. Magsipilyo sa kaunting natutunaw na mantikilya at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay takpan ang browned phyllo crust nang maluwag sa foil ng aluminyo at magpatuloy sa pagluluto ng karagdagang 20 minuto.
Gawin ang syrup sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal, tubig, honey at lemon juice sa isang palayok at paggulo ng malumanay hanggang matunaw ang asukal. Kapag tapos na ang cheesecakes, alisin mula sa oven at hayaang cool hanggang sa matanggal mo ang mga ito mula sa form ng tagsibol. Ibuhos ang syrup ng pulot sa bawat isa at hayaang umupo nang ilang minuto upang maipasok ito.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Tip
Tandaan na ito ay ginawa sa dalawang 4 pulgadang bilog na mini spring-form pans ngunit maaari mo ring gawin ito sa isang solong 8 pulgada.
Mga Tag ng Recipe:
- Cheesecake
- dessert
- gitnang silangan
- maghurno
