Greg Elms / Malungkot na Mga Larawan ng Planet / Getty Images
Ang Chirimoya , na tinatawag na cherimoya o custard apple sa Ingles, ay isang masarap na tropikal na prutas, na katutubong sa Timog Amerika. Ang mga cherimoyas ay berde na mga prutas na may puso na may mga bukol sa labas na scaly sa texture. Sa pangkalahatan, ang kanilang sukat ay medyo pamantayan, ang mga malalaking sukat ng mansanas, ngunit ang ilan ay maaaring lumago na 4 pulgada ang lapad at 8 pulgada ang haba. Ang loob ay maputi, makatas at mataba, na may malambot na gusting tulad ng custard at malalaking itim na buto na parang beans. Ito ay creamy at may pinagsama na matamis, tangy, at maasim na lasa na inilalarawan ng karamihan sa mga tao bilang isang kumbinasyon ng mga saging, mga milokoton, pinya, at mga strawberry. Mahirap ilarawan, ngunit hindi na kailangang sabihin, ito ay malinaw na masarap.
Saan Tumubo ang Cherimoyas?
Ang endemic sa Colombia, Ecuador, Peru, at Bolivia, ang mga cherimoyas ay lumaki din sa Espanya, sa lugar na malapit sa Almuñecar, at sa maraming lugar ng South East Asia kung saan kilala ito bilang sitaphal , o apple apple. Mula sa salitang Quechua chirimuya, isang salitang nangangahulugang "malamig na binhi, " ang pangalan ay nagmula sa katotohanan na ang mga puno ay lumalaki sa mataas na taas, perpekto para sa matarik na bundok ng Andes.
Halaga sa nutrisyon
Bagaman may higit sa 50 na uri ng mga cherimoyas, ang pinakakaraniwan ay berde, pula at kulay-abo, na ang mga pula o kulay rosas ay mas malaki ang laki. Hindi mahalaga ang iba't-ibang, ang mga cherimoyas ay mataas sa karbohidrat, na may halos 20% ng kanilang net timbang na ginawa mula sa mga simpleng sugars tulad ng fructose at glucose. Ang mga ito ay isang napaka-nakapagpapalusog-siksik na pamilya ng mga prutas at 100 gramo ng sapal ay naglalaman ng 100 calories. Ngunit anuman, ang mga benepisyo ay nagwawasak sa paggamit ng caloric. Ang mga cherimoyas ay mataas sa bitamina B6 at C, at puno ng hibla, riboflavin (bitamina B2) at potasa.
Ang mga Cherimoyas sa US
Sa Estados Unidos, ang mga cherimoyas, tulad ng karamihan sa mga prutas na Hispanic, ay itinuturing na exotic at mahirap makahanap dahil kakaunti ang mga magsasaka na lumalaki sa kanila sa California, Florida, at Hawaii.
Imbakan at Paggamit
Tulad ng mga avocados, ang mga cherimoyas ay ripen sa temperatura ng kuwarto mismo sa iyong counter ng kusina. Kapag hinog, ang balat at mga buto ay nahuhulog mula sa laman. Kapag ang prutas ay malambot sa pagpindot ay kapag ito ay ang pinakatamis. Kung bumili ka ng isang hinog na cherimoya at huwag kumain agad, mas mahusay na palamig ito dahil mabilis silang napunta.
Naglingkod nang hilaw, ang mga ito ay kahanga-hanga para sa agahan o meryenda. Gupitin lamang ito sa kalahati at itusok ang laman, kunin ang mga buto. Kung gusto mo, alisan ng balat at itanim ang mga ito at gumawa ng isang smoothie ng prutas; timpla ang mga ito ng gatas at condensed milk at gumawa ng creamy popsicles; o gumawa ng isang nakakapreskong inumin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig, honey at mint.
Kung ang prutas ay labis na overripe upang kumain ng hilaw, timpla ito sa isang pulp upang idagdag ito sa isang pangunahing custard para sa isang kakaibang cherimoya pannacotta o flan. Paghaluin ang cherimoya puree na may hinog na avocados, asin, at dayap na juice para sa isang tangy at creamy dip perpekto para sa lutong hipon, chips, at mga sabsana ng manok.
Bagaman ang karamihan sa mga tao ay hindi gagamitin ito sa masarap na pinggan, subukang gumawa ng isang peanut butter-cherimoya sauce sa pamamagitan ng timpla ng katumbas ng mga bahagi ng mga sangkap na may langis ng oliba, asin, sibuyas, at paminta. Gamitin ito sa tuktok ng inihaw na manok o tofu para sa isang matamis-at-masarap na ulam.
Ang jelimo ng Cherimoya ay maaaring gawin gamit ang pulp, asukal, at katas ng dayap upang maiwasan ang pagkawalan ng kulay. Paghaluin lamang ang 2 pounds ng walang seedp na pulp na may 1 pounds ng asukal at hayaan ang pahinga sa loob ng 3 oras sa refrigerator. Lutuin sa daluyan ng init na may 1 tasa ng tubig, patuloy na pagpapakilos, at hayaang kumulo ng 30 minuto hanggang makapal.
Masarap at Malas na Custard Apple Cream
