Stok-Yard Studio / Mga Larawan ng Getty
Ang layunin ng pagpapanatili ng isang maayos na stocked pantry vegetarian ay upang mapanatili ang maraming mga susi na sangkap sa pagluluto ng vegetarian sa kamay, na nagpapahintulot sa iyo na mamalo ng iba't ibang mga malusog at kasiya-siyang mga pagkaing vegetarian sa anumang oras. Ang iyong listahan ng groseri, siyempre, ay mag-iiba depende sa laki ng iyong sambahayan at sa iyong mga paboritong pagkain, ngunit palagi kang kakailanganin ng isang kombinasyon ng parehong pangunahing sangkap at pampalusog na pampalasa ng mga pampalasa at mga mahahalagang pangluto.
Bukod sa mga pangunahing kaalaman na kinakailangan para sa pagluluto, marahil ay nais mong i-stock up sa ilang mga pagkain upang kunin ang on the go, tulad ng mga butil na butil para sa mga vegetarian sandwich, veggie burger o mga kapalit ng karne, toyo o gatas na keso, hiwa ng vegetarian deli, condiments, cereal ng agahan, sarsa ng salad, sariwang prutas at meryenda tulad ng popcorn, pretzels at chips at salsa. Inirerekumenda namin na mapanatili ang kamay ng mga tortillas ng harina para sa mabilis na mga burritos at balot.
Mga dry at de-latang Goods
Ang pasta at bigas ay pamilyar na mga pagkain na maaaring ihanda sa hindi mabilang iba't ibang paraan. I-stock up sa brown rice sa halip na puti para sa isang dagdag na nutritional boost.
- Pasta at iba pang mga noodlesBeans, chickpeas, at lentil (de-latang o tuyo) Rice o iba pang buong butil tulad ng quinoa, millet, at barleyTextured na gulay na gulay, kung hindi man kilala bilang TVP (o baka mas gusto mong mapanatili ang ilang mga frozen na kapalit ng karne sa kamay) Mga de-latang kamatis
Mga Pangangailangan sa Paghurno
Inirerekumenda namin ang paggamit ng egg replacer sa mga inihurnong kalakal kahit hindi ka vegan, dahil pinapanatili itong maayos at mas maginhawa, malusog at mas mahusay kaysa sa mga itlog. Kung sinusubukan mong i-cut out ang pino na asukal, ang isang likidong pampatamis tulad ng agave nectar o brown rice syrup ay mahalaga.
- FlourSugarLiquid sweetener (maple syrup, brown rice syrup o agave nectar) Egg replacerBaking powder at baking sodaVanillaCocoa powder o chocolate chips
Mga Mahahalagang Pagluluto
- Soy sauce, tamari o nama shoyu (gusto namin ng Bragg's Liquid Aminos, masyadong) Miso TahiniStir-fried saucesSoy margarineVegetable sabaw (de-latang o pulbos) Soy milk o ibang kapalit ng gatasMga langis, langis ng sesame at marahil isang mataas na init na langis tulad ng canola oilBalsamic suka at bigas na sukaPeanut butter o iba pang nut butterNutritional lebadura
Mga pampalasa
Ang mga pampalasa ay talagang kung ano ang lumilikha ng pagkakaiba sa pagitan ng mga pangunahing pinggan at mga kakaibang lutuing etniko. Hindi lahat ng lasa ay para sa lahat, gayunpaman, kaya mag-eksperimento upang makita kung aling mga pampalasa at mga kumbinasyon ang nais mong gamitin nang higit at kung saan maaari mong gawin nang wala. Narito ang ilan sa mga mas karaniwang ginagamit na pampalasa na maaaring naisin mong kamay.
- BasilBlack pepperCayenneChili pulbosCinnamonCumin (ground o buto) CurryGaram masala (kung gusto mo ang pagluluto ng vegetarian na pagkain ng India) Garlic na pulbosGinger powderOnion powderOreganoParsleyRed pepper flakesSalt
Mapapahamak
Ang aming paboritong sariwang gulay na dapat tandaan ay broccoli dahil mahusay itong mag-iimbak at mahusay na may tofu sa isang mabilis na paghalo ng prutas kasama ang anupaman na mayroon ka. Ang parehong mga sibuyas at bawang ay maaaring tumagal ng isang buwan o mas mahaba kung maiimbak nang maayos.
- Mga sariwang gulayTofuTempeh o seitan o frozen veggie burgerOnionsGarlicLemons o lemon juice
